Un(E) 2nd de Cuisine 100%

il y a 3 jours

Bouguenais, France Centre hospitalier Georges DAUMEZON Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Un(e) 2nd de Cuisine 100% F/H

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

Environnement du poste

Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais, dune capacité de 295 lits et places (intra et extra hospitalier)

Recrute un(e) 2nd de cuisine à 100%Dès que possibleCDD 6 mois, Mutation, détachement

MISSIONS et ACTIVITES PRINCIPALES

Sous la responsabilité du/ de la responsable restauration, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles dhygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à lentretien des locaux, équipements, matériels de restauration et à la gestion des stocks de denrées.

Missions dencadrement avec le/la responsable restauration:

- Encadrer et animer léquipe de professionnels des cuisines
- Veiller à la bonne ambiance au seins de léquipe
- Organiser les plannings en labsence du/ de la responsable de restauration
- Identifier, analyser et solutionner les incidents rencontrés (organisationnels, relationnels)

Missions déléguées:

- Gérer les stocks épicerie, produits frais et produits finis
- Passer les commandes auprès des fournisseurs
- Organiser la production des repas
- Compléter et construire les fiches techniques
- Contrôler et suivre la qualité de la production des repas
- Veiller au respect du plan de maitrise sanitaires et faire appliquer la méthode HACCP

Missions de production:

- Participer à lélaboration des repas en respectant les quantités commandées, la qualité attendue et les fiches techniques en place
- Tenir compte des demandes particulières pour les patients en respectant les exigences diététiques et du GEMRCN (Groupement dEtude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)

COMPETENCES ET SAVOIR-ETRE
- Etre autonome et savoir sadapter aux différentes situations
- Avoir un esprit déquipe et communiquer avec les collègues
- Etre force de proposition
- Aptitude à animer, organiser et fédérer une équipe de professionnels
- Aptitude à gérer et arbitrer des conflits
- Aptitude à prévoir et recenser les besoins
- Aptitude à organiser une production de repas (450 repas/jour)
- Connaissance de loutil informatique
- Connaissance des règles HACCP, Plan de maitrise sanitaire

RELATIONS PROFESSIONNELLES
- Liaisons hiérarchiques : sous la responsabilité hiérarchique direct du/ de la responsable restauration

Liaisons fonctionnelles : en interne, tous les services de létablissement et en externe, les structures extérieures et les fournisseurs

EXIGENCES REQUISES POUR LE POSTE
- Sens des responsabilités
- Diplôme exigés : CAP cuisine ou BEP restauration option cuisine
- Diplôme souhaité : Brevet professionnel ou BAC pro cuisine avec mention complémentaire en restauration collective
- Expérience exigée : expérience dau moins 3 ans en restauration collective
- Expérience souhaitée : expérience comme responsable en restauration collective

SPECIFICITES LIEES AU POSTE
- Posture debout régulière et port de charge lourde possible

Travail par roulement le week-end

**PERSONNE À CONTACTER**

**ETABLISSEMENT**

Centre hospitalier Georges DAUMEZON
BP 34216 55 rue Georges Clémenceau
44342 BOUGUENAIS

  • Un(E) Cuisinier(ère)

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France CH Georges Daumezon Temps plein

    Description de la mission: ENVIRONNEMENT DU POSTE Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais, d’une capacité de 295 lits et places (intra et extra hospitalier) Recrute un(e) Cuisinier(e) Dès que possible CDD de 6 mois à 100% Mutation ou détachement MISSIONS & ACTIVITES...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bouguenais, France Une histoire de goût Temps plein

    Poste de commis de cuisine Restaurant ouvert du lundi au samedi soir. Horaires : 29h/semaines 1 seule journée en coupure : vendredi Samedi midi, Dimanche et lundi off Votre poste sera de préparer la mise en place des entrées, poste desserts + plonge Connaissance dans le milieu exigée et une passion commune de la cuisine Cap cuisine exigé Type...

  • Un(E) Ash à 100% Au I03

    il y a 6 jours

    Bouguenais, France CH Georges Daumezon Temps plein

    Description de la mission: MISSIONS & ACTIVITES PRINCIPALES - Participer aux prestations hôtelières et assure l’entretien des locaux et du matériel de ménage en appliquant les protocoles en vigueur - Organiser et ajuster son travail en fonction des activités de la structure (variabilité des horaires de consultations et des activités...

  • Assistant(E) Médico-administratif(Ve)

    il y a 1 semaine

    Bouguenais, France CH Georges Daumezon Temps plein

    Description de l'établissement: Le Centre Hospitalier Georges Daumézon est un **établissement de santé spécialisé en santé mentale situé à Bouguenais (44)**, d’une capacité de 295 lits et places (intra et extra hospitalier). Description de la mission: ENVIRONNEMENT DU POSTE Le Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bouguenais, France SARL EGIR1 - White Shelter Temps plein

    **Description du poste** **À propos de nous** LE WHITE SHELTER est un restaurant, Pub située à 44340 Bouguenais. Notre restaurant à pour ambition, de proposer une jolie carte de plats americains: Poutines, Burgers, Rib's.... Ainsi qu'une ambiance chaleureuse dans un cadre de Pub americain offrant la possibilité de découvrir de nouvelles bières et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France La Meb Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de concevoir des plats savoureux et innovants tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Vous jouerez un rôle clé dans la...

  • Professeur de Cuisine

    il y a 6 jours

    Bouguenais, France Fondation Apprentis d'Auteuil Temps plein

    **Professeur de cuisine (F/H)** A Apprentis d’Auteuil, fondation catholique reconnue d’utilité publique et acteur engagé dans le champ de l’Économie Sociale et Solidaire, avoir confiance en l’avenir, c’est permettre à chaque jeune de trouver sa place dans la société. C’est également offrir à nos collaborateurs la possibilité de...

  • Cadre de Santé de Nuit à 100%

    il y a 2 jours

    Bouguenais, France Centre hospitalier Georges DAUMEZON Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Cadre de Santé de Nuit à 100% **CONTRAT** CDD; Mutation; Détachement **DESCRIPTIF** Nous recrutons un/une Cadre de santé de nuit Dès que possible CDD 6 mois renouvelable ou mutation, détachement MISSIONS et ACTIVITES PRINCIPALES - Coordination, suivi contrôle, suivi et évaluation des activités...

  • Assistant(E) Ménager(E)

    il y a 2 semaines

    Bouguenais, France MAISON ET SERVICES Temps plein

    MAISON ET SERVICES **RECRUTE **sur le secteur de **BOUGUENAIS, REZE et NANTES (44200)** **!** MAISON ET SERVICES Nantes, recrute actuellement pour un poste d'assistant ménager (H/F) en CDI évolutif à temps partiel (pouvant aller jusqu'à 12h/semaine), poste à pourvoir dès que possible. **Vos missions seront les suivantes**: - L'entretien du logement...

  • Un(E) Assistant(E) Médico-administratif(Ve)

    il y a 1 semaine

    Bouguenais, France Centre hospitalier Georges DAUMEZON Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Un(e) Assistant(e) Médico-Administratif(ve) F/H 100% intra G07 H/F **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** ENVIRONNEMENT DU POSTELe Centre Hospitalier Georges Daumézon, établissement de santé spécialisé en santé mentale à Bouguenais, dune capacité de 295 lits et places (intra et extra hospitalier)Recrute...