Stage : Fermentescibilité Des Moûts (H/F)
il y a 17 heures
Stage 6 mois
- Épernay (51)
- Publiée le 26/11/2024**Description du poste**
**Chai / Vinification**
**Viticulture**
**Contexte du stage**
Le changement climatique et l’évolution des pratiques culturales au vignoble ont des impacts conséquents sur le comportement de la vigne et peuvent conduire à la modification de la composition des moûts champenois, entraînant des conséquences sur le déroulement de la fermentation alcoolique. Dans ce contexte, le Comité Champagne, à travers l’analyse de la composition des moûts de raisin et la prise en compte des besoins métaboliques des levures œnologiques, cherche à déterminer les concentrations seuils en nutriments en deçà desquelles les fermentations seraient lentes, languissantes, voire incomplète.
Ce stage s’inscrit dans la continuité d’un projet initié en 2021 ayant pour but d’évaluer l’impact de concentrations variables en vitamines, oligoéléments, lipides et azote, sur les cinétiques de fermentation d’un moût synthétique ensemencé avec un levain ou des levures sèches actives (LSA).
Dans le cadre de cette mission, vous assisterez le responsable de projet dans l’élaboration des moûts modèles pour les expérimentations.
**Détails des missions**
Au cours de ce stage, vous serez amené(e) à:
- Synthétiser les précédents résultats obtenus sur ce sujet ;
- Mettre en place et suivre des micro-vinifications ;
- Traiter les données puis analyser et réaliser le reporting des résultats ;
- Participation à la vie du laboratoire (préparation des solutions, suivi des stocks, nettoyage ) ;
- Veille bibliographique en lien avec le sujet.
**Profil recherché**
**Expérience professionnelle**
- Etudiant(e) ingénieur agronome ou DNO niveau master
- Rigoureux(se), autonome, esprit d’équipe, sens de l’organisation
- Connaissances théoriques en œnologie seraient appréciées
- Une première expérience en microbiologie serait un plus
**Conditions de stage**
- Dates de stage : à définir
- Durée : 4 à 6 mois
- Durée hebdomadaire : temps plein
- Localisation : Epernay (51)
**Informations complémentaires**
**Date d'embauche**
**2025-02-03**
**Avantages**
**Titres restaurants**
**CSE**
**Réf. Vitijob**
- 97562**Cette offre vous intéresse ?
-
Épernay, France JobiJoba FR S2 Temps pleinDans le cadre du projet « Archéomicrobiologie d’une cave iconique en Champanges » vos missions seront de : * Conduire une étude bibliographique sur les méthodes archéomicrobiologiques permettant de dater les échantillons et d’estimer l’ancienneté des microorganismes * Echantillonner les sols, murs et plafonds de la cave afin de comparer...
-
Chargé de mission Développement Œnologie
il y a 4 jours
Épernay, Grand Est, France Moët & Chandon Temps pleinFondée en 1743, Moët & Chandon est la Maison qui a partagé l'esprit singulier du champagne avec le monde. Basée à Epernay, la Maison rassemble les marques Moët & Chandon, Dom Pérignon et Mercier, et fait partie de Moët Hennessy, entité de LVMH – Moët Hennessy Louis Vuitton.La vision avant-gardiste de la Maison est ancrée sur quatre précieux...
-
Stage - Chargé de mission Développement Œnologie Ruinart F/H
il y a 2 semaines
Épernay, France JobiJoba FR S2 Temps pleinCes missions incluent en particulier: * L’élaboration du cahier des charges expérimental: o Etude bibliographique o Recherche et mise en forme de la documentation interne o Contact des partenaires scientifiques (Laboratoire, fournisseurs de matériel…) o Rédaction des protocoles * La réalisation de mesures analytiques: o Suivi viticole et...
-
Épernay, Grand Est, France Moët & Chandon Temps pleinPositionFondée en 1743, Moët & Chandon est la Maison qui a partagé l'esprit singulier du champagne avec le monde. Basée à Epernay, la Maison rassemble les marques Moët & Chandon, Dom Pérignon et Mercier, et fait partie de Moët Hennessy, entité de LVMH – Moët Hennessy Louis Vuitton.La vision avant-gardiste de la Maison est ancrée sur quatre...
-
Chargé Des Effectifs, Des Emplois Et Des
il y a 2 jours
51200 Épernay, France CENTRE HOSPITALIER D’ÉPERNAY Temps plein**Présentation de la structure** Le centre hospitalier Auban MOET, fondé à la fin du XIX° siècle, répond aux attentes de la population d’Épernay, sous-préfecture de la Marne comptant 25 000 habitants. L’attractivité de son offre de soins de proximité lui permet de rayonner sur son environnement immédiat au profit d’un bassin de population...
-
Distributeur (F/H)
il y a 1 semaine
51200 Épernay, France mateam Temps pleinNombre de postes : 2 Métier: Distributeur F/H Contexte: Promotion d'une carte de fidélité Missions: Distribution de flyers, Encartage LIEU & PLANNING: Dates de la mission: Du 30/10/2024 au 31/10/2024 de 11:00 à 19:00Du 30/10/2024 au 31/10/2024 de 11:00 à 19:00Du 30/10/2024 au 31/10/2024 de 11:00 à 19:00Du 30/10/2024 au 31/10/2024 de 11:00 à...
-
Stage - Ingénieur Production F/H
il y a 1 semaine
Épernay, France Moët & Chandon Temps pleinJoin to apply for the Stage - Ingénieur Production F/H role at Moët & ChandonJoin to apply for the Stage - Ingénieur Production F/H role at Moët & ChandonGet AI-powered advice on this job and more exclusive features.L’équipe de production de la Maison Moët & Chandon recherche un(e) stagiaire Ingénieur(e) Production (F/H).PositionFondée en 1743,...
-
Cuisinier (H/F)
il y a 4 jours
51200 Épernay, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons notre cuisinier (F/H) à **Epernay **en contrat **CDI**. **Au quotidien**: Être cuisinier chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique pilotée par un Chef Gérant, vous préparez les...
-
Conducteur(Rice) de Ligne
il y a 2 semaines
51200 Épernay, France IOC Temps pleinNous recrutons pour notre service de prestations d'Epernay (51), un(e) prestataire vinicole/conducteur(rice) de ligne (H/F) en CDI dès que possible. Vous serez amené(e) à travailler sur notre site de Oiry, sur différentes tâches **dont nous vous accompagnerons et vous formerons**: - Assurer le dégorgement des vins de nos clients sur lignes fixes. -...
-
Ouvrier Vrd/chef D'équipe Vrd
il y a 16 heures
51200 Épernay, France DOMINO INTERIM Temps pleinLe groupe Domino RH se distingue depuis 24 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients. Avec 850 collaborateurs permanents, 170 agences en France et à l'étranger et 315 MEUR de...
