Sous-chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Paris e, France Cie Les Maquereaux Temps plein

**Qui sommes-nous ?**

**CIE LES MAQUEREAUX**

Depuis 2016, La Cie Les Maquereaux fait vibrer parisiens, touristes et franciliens en mal de mer.

Les Maquereaux Rive Droite, Les Maquereaux Rive Gauche, La Guinguette des Maquereaux et Barbot à Pigalle. Cie Les Maquereaux ce sont des restaurants, des péniches et des lieux événementiels qui proposent une cuisine maison, une offre cocktail, et une carte construite autour des produits de la mer. Un air de vacances à Paris et Nogent-sur-Marne.

Barbot est un bistrot de quartier de produits de la mer, de tapas terre et mer maison. La carte est courte, sourcée et change tous les mois.

Nous sommes à la recherche **d*’**un(e) Chef(fe) de Cuisine *pour nous accompagner dans la réalisation de nos services et contribuer à la satisfaction de notre clientèle.

Tu es passionné(e) par la gastronomie et les bons produits ? Tu aimes les challenges et relever des défis culinaires ? Embarque à nos côtés dans l’aventure Barbot.

**Les missions**:
Management:

- Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe (savoir imposer sa discipline et déléguer des missions);
- Assurer la transmission de son savoir-faire à son équipe ;
- Assurer et veiller au bon déroulement du service.

Opérations:

- Maîtriser les classiques et aimer les produits de la mer ;
- Participer, et suivre la mise en place du service ;
- Gérer les achats, les stocks et les inventaires ;
- Appliquer et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires ;
- Commander et vérifier la qualité des produits et marchandises ;
- Maîtriser le budget et les standards du groupe.
- Assister le Chef de Cuisine dans l’élaboration des menus ;
- Assurer l’entretien de la cuisine.

Back Office:

- Assister le Chef dans la gestion des tâches administratives et des plannings ;
- Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques, explications d’éventuels écarts ).

**Compétences requises**:

- Capacité à manager et à travailler en équipe
- Savoir placer le client au centre de son activité et de sa mission
- Connaissances approfondies des règles et des techniques de cuisine
- Excellentes connaissances des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Bonne communication, sens du relationnel

**Qualités requises**:

- Leadership
- Créativité
- Organisation (plannings, stocks, commandes, factures)
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
- Autonomie

Type d'emploi : CDD

Rémunération : à partir de 2 948,72€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 9e, France The Wine Gate Temps plein

    Point de restauration idéalement situé dans les galeries Lafayette, ouvert 7 jours /7 recherche un sous-chef. Cuisine de bar à vins, une carte moderne, de saison et avec des produits de qualité Une équipe composée de 2 personnes en cuisine, 1 sous-chef et 1 chef de partie. **Missions**: - Savoir respecter les fiches techniques et les coûts...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Paris 9e, France The Wine Gate Temps plein

    Bar à vin idéalement situé dans les galeries Lafayette, ouvert 7 jours /7 recherche un sous-chef. Cuisine de bar à vins, une carte moderne, de saison et avec des produits de qualité Une équipe composée de 2 personnes en cuisine, 1 sous-chef et 1 chef de partie. **Missions**: - Savoir respecter les fiches techniques et les coûts matière. -...

  • sous chef de cuisine

    il y a 24 heures

    Paris, France Les Z Temps plein

    Entreprise Nous recherchons un professionnel passionné et méticuleux pour rejoindre une équipe exceptionnelle au sein d’une table intimiste, limitée à 10 convives, dans un lieu très haut de gamme et confidentiel. Vous avez l’opportunité de travailler aux côtés d’un chef mondialement reconnu et apprécié, qui non seulement offre une cuisine de...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Paris, France Deux Bistrot de chefs Temps plein

    Sous-chef de cuisine junior ou confirmé Rejoignez Notre Aventure Culinaire et Conviviale ! Nous sommes deux jeunes chefs passionnés, à la tête de deux établissements accueillants : un restaurant et un bar à vin/restaurant situé juste en face, au cœur d’un quartier vivant. Nous recherchons un(e) sous-chef de cuisine pour notre restaurant, un lieu...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France UTF France Temps plein

    **Hôtellerie/Hébergement**: - June 7, 2024 **Sous-chef de cuisine**: - Paris/Île-de-France - 2 000€ et 2 500€ par mois **PRÉSENTATION**: - Date de début : Dès que possible - Type d’emploi : Temps plein en CDI. - Salaire : Entre 2 000€ et 2 500€ par mois (selon expérience et taille de la structure). - Lieu du poste : En présentiel en...

  • Sous-Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Restaurant gastronomique – Hôtel 4★ – Saint-Germain-des-Prés (Paris) Un restaurant gastronomique situé au sein d’un hôtel 4 étoiles à Saint-Germain-des-Prés recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour une prise de poste prévue début 2026. L’établissement, d’une capacité de 50 places assises, propose une cuisine raffinée et...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France Hôtel de Berri, A Luxury Collection Hotel Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un sous-chef ou une sous-cheffe passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un élément clé dans la gestion de la cuisine, en veillant à ce que les normes de qualité et de sécurité alimentaire soient respectées tout en supervisant l'équipe de cuisine. Ce poste est idéal...

  • Sous Chef Patissier

    il y a 3 jours

    Paris 9e, France Onyx Temps plein

    ONYX, Brasserie chic proposant une cuisine bistronomique situé dans le quartier des grands magasins et le Chef pâtissier Alex ROCHEL recrutent un sous chef en pâtisserie H/F. Vous souhaitez rejoindre un groupe dynamique, ce poste est pour vous. Vous collaborerez avec le Chef pâtissier et élaborerez avec lui les desserts de la carte. Vous serez en charge...

  • Sous-Chef de cuisine F/H

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Cafe De Luce Temps plein

    Description de l'entreprise Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre del'Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs d'enfance...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lyon 9e, France La Belle Equipe Temps plein

    Le **restaurant La Belle Équipe**, élu meilleur restaurant du 9 ème arrondissement de Lyon en 2022, recherche un(e) **Sous-Chef** passionné(e) pour rejoindre notre équipe en CDI à temps plein. Ce poste est idéal pour allier **passion du métier** et **qualité de vie**. **Profil recherché**: **Horaires**: - **39 heures par semaine.** - Service du...