Courchevel Sushi Chef

il y a 2 semaines

SaintBonTarentaise, France True Roots Temps plein

**About us**

Grandes Alpes Hotel is a prestigious 5-star boutique hotel located in the heart of Courchevel 1850. Since its founding in 1948 as the first hotel on the resort, it has embodied elegance, impeccable service, and luxury hospitality.

Guests enjoy exclusive private residences with personal butlers and chefs, a world-class gourmet restaurant, the Bellini bar, the Bellefontaine premium spa, and a tailored haute couture experience.

**Why this role matters**

As the Sushi Chef, you are responsible for delivering exceptional Japanese cuisine, bringing authenticity and creativity to the Grandes Alpes culinary experience. Your expertise ensures that sushi, rolls, and other traditional dishes are prepared to the highest standards, contributing to the hotel’s prestigious reputation.

**Key Responsibilities**
- Prepare sushi, rolls, and Japanese cuisine at a high level
- Create Japanese dishes menus, develop technical sheets and recipes
- Write preparation and serving instructions for the kitchen team
- Calculate food costs and coordinate with fresh product suppliers
- Ensure hygiene and food safety standards are strictly followed
- Collaborate with the culinary team to integrate Japanese cuisine within the overall menu offerings
- Maintain stock and inventory specific to Japanese ingredients and supplies
- Support kitchen workflow and assist with training where necessary

**Who You Are**

A dedicated sushi chef with deep knowledge of Japanese cuisine and traditional ingredients. You are detail-oriented, responsible, and able to work effectively in a high-pressure luxury environment. Your passion for authentic culinary art is matched by your commitment to quality and hygiene standards.

**Skills & Qualifications**
- At least 2 years’ experience as a sushi chef or cook specializing in Japanese cuisine
- Fluent in French and English (both required)
- Strong knowledge of Japanese cuisine and traditional ingredients
- High attention to detail and responsibility
- Ability to calculate costs and manage supplier relationships
- Familiarity with hygiene and food safety standards (HACCP)
- Flexibility to work in a seasonal, fast-paced environment
- EU passport or valid work permit for France required

**Reporting To**:
Head Chef / Culinary Director

**Languages Required**:
Conversational (or higher) French and English proficiency

**Contract & Benefits**
- Seasonal contract (December - April)
- Competitive salary based on experience
- Accommodation and meals provided
- Work schedule 6 days on / 1 day off (flexible arrangements possible)
- Vacation pay: due to the intense winter season, taking time off during the contract may be impossible; therefore, vacation pay will be compensated at the end of the contract
- Relocation and logistics support

**Start Date**:
End of November 2025

**Job Types**: Full-time, Temporary
Contract length: 5 months

Pay: Up to 3,250.00€ per month

Work Location: In person

  • Courchevel Pastry Chef

    il y a 2 semaines

    Saint-Bon-Tarentaise, France True Roots Temps plein

    **About us** Grandes Alpes Hotel is an iconic 5-star boutique hotel located in the heart of Courchevel 1850. Founded in 1948 as the very first hotel on the resort, it stands today as a symbol of impeccable service and timeless elegance. Guests enjoy private residences with personal butlers and chefs, a world-class gourmet restaurant, Bellini bar,...

  • Courchevel Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Saint-Bon-Tarentaise, France True Roots Temps plein

    **About us** Grandes Alpes Hotel is an iconic 5-star boutique hotel located in the heart of Courchevel 1850. Founded in 1948 as the very first hotel on the resort, it stands today as a symbol of impeccable service and timeless elegance. Guests enjoy private residences with personal butlers and chefs, a world-class gourmet restaurant, Bellini bar,...

  • Commis de Salle

    il y a 2 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, France Les Airelles Courchevel Temps plein

    Les **Airelles Courchevel** fait partie de la Collection Airelles. Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable. Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un...

  • CHEF DE RANG H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Bon-Tarentaise, France Ecrin Blanc Resort Courchevel Temps plein

    Nous cherchons un chef de rang pour la saison d'hiver 2023 - 2024. As du plateau? Virtuose du service? Acrobate de la prise de commande? Rejoignez notre équipe de salle en tant que chef(fe) de rang. Quelques unes de vos missions : ● Assurer la bonne mise en place de la salle de restaurant ● Contrôler tout au long du service la propreté des consoles,...

  • Commis de Bar

    il y a 2 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, France Les Airelles Courchevel Temps plein

    Les **Airelles Courchevel** fait partie de la Collection Airelles. Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable. Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un...

  • Barman (H/F)

    il y a 2 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, France Les Airelles Courchevel Temps plein

    Les Airelles Courchevel fait partie de la Collection Airelles. Une collection de Maisons d’exception qui offre à nos clients des expériences extraordinaires dans des lieux chargés d'histoire, ou chaque moment passé devient un souvenir rare et inoubliable. Écrivez l’histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d’un...

  • Commis de Cuisine

    il y a 7 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, France FAHRENHEIT SEVEN COURCHEVEL Temps plein

    **Le °FAHRENHEIT SEVEN COURCHEVEL recrute** **un(e) COMMIS(E) DE CUISINE H/F** **CDD Saisonnier de Décembre 2025 à Avril 2026** **L’entreprise** Inauguré en 2017, le °Fahrenheit Seven Courchevel (Moriond - 1650) est un hôtel de 85 chambres et suites, 3 restaurants et 3 bars. Il a été élu Meilleur Nouveau Ski Hôtel du Monde après sa...

  • SOUS CHEF H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Bon-Tarentaise, France Ecrin Blanc Resort Courchevel Temps plein

    L'Ecrin Blanc recherche son Sous-Chef pour la saison d'hiver 2023 - 2024. Vous assistez et relayez les directives du Chef de cuisine. Vos principales missions: Apporter toutes les idées et suggestions pouvant améliorer l'organisation, l’appliquer et la faire respecter Participer à l’élaboration des plans de production avec le chef de cuisine Etablir...

  • CHEF PATISSIER H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Bon-Tarentaise, France Ecrin Blanc Resort Courchevel Temps plein

    L'Ecrin Blanc recherche son Chef Pâtissier pour la saison d'hiver 2023 - 2024 qui aura en charge l'élaboration des gâteaux, des biscuits, des chocolats ou encore des mignardises… et sera responsable de la conservation de la production. Vos missions principales s'articulent autour : • Préparation, cuisson, dressage et décoration des plats sucrés •...

  • CHEF BARMAN H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Bon-Tarentaise, France Ecrin Blanc Resort Courchevel Temps plein

    L'Ecrin Blanc recherche son Chef Barman pour la saison d'hiver 2023 - 2024. Vous gérer l’activité du bar, réalisez les cocktails et servez les clients. Votre mission, si vous l'acceptez : -Etablir la carte du bar et les fiches techniques -Adapter l’organisation (production, distribution, stockage…) en fonction des infrastructures et des équipements...