Chef de Partie

il y a 1 jour

Mougins, France LE MAS CANDILLE Temps plein

ONE TEAM, ONE DREAM

À quelques mois de sa ré-ouverture, le Mas Candille situé au cœur de la french riviera, recrute les premiers membres de son équipe.

Ouvert toute l’année, l’hôtel de 46 chambres et suites, son Spa by Clarins et ses 2 restaurants et bars ont été entièrement repensés par l’architecte designer Hugo Toro.

Sur 4 hectares nos futurs invités pourront vivre des moments de vie inoubliables dans cet hôtel 5 étoiles inspiré de l’art de vivre californien, en famille ou entre amis.

Nous recherchons plusieurs Chefs de Partie H/F compétent(e)s et expérimenté(e)s pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef de Partie, sous la responsabilité du Chef Exécutif et de son Second, vous aurez comme missions de préparer, réaliser et élaborer des mets selon un plan de production culinaire et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Descriptif du poste:
Missions générales et activités du poste:

- Prendre en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité
- Assurer les approvisionnements pour sa « partie »
- Travailler constamment à l’amélioration de ses préparations
- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes
- Assurer la préparation des plats de sa partie en respectant les règles d'hygiène en vigueur et en soignant particulièrement leur présentation

Etre garant de la qualité de sa partie.
- Veiller à contrôler la présentation et l’hygiène des plats
- Participer à la conception, la mise en place et l'adaptation des organisations en fonction de l’évolution des normes (qualité, hygiène et sécurité)
- Planifier et contrôler la production en collaboration avec le Chef
- Recenser et analyser des besoins qualitatifs et quantitatifs : matières premières, petits matériels hôteliers et consommables, équipements et travaux, personnels,
- Veiller à l’évolution des matériels, des produits, des prestations de services
- Contrôler l’entretien de sa partie et de ses équipements

Etre orienté client
- Répondre aux demandes et aux réclamations des clients en appliquant nos standards.
- Assurer un service personnalisé
- Tenir compte de la préférence et des habitudes des clients
- Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle et à l’image de marque de l’établissement.

Faire partie d'une équipe
- Veiller à une cohésion d'équipe
- En collaboration avec le Chef : Organise le travail de sa partie, accueillir, intégrer, former les équipes aux méthodes de travail
- Suivre le développement des compétences
- Faire le suivi des heures de travail
- Veiller à la sécurité du personnel (postures, risques d'accidents,...), appliquer les règles de sécurité
- Appliquer les procédures nécessaires au bon déroulement du service
- Assurer la passation des consignes entre shift

Exigences:

- Expérience avérée dans un poste similaire en tant que Chef de Partie H/F
- Être très rigoureux dans son travail, être régulier dans son travail
- Aisance à travailler en équipe
- Excellentes compétences en communication verbale
- Capacité à gérer une demande urgente

Si comme nous, vous êtes passionné(e)s par l’hôtellerie de luxe, venez construire avec nous ce projet unique et authentique où l’humain sera le secret du succès.

Nous avons besoin de vous

Type d'emploi : CDI, CDD

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Mougins, France HÔTEL DE MOUGINS Temps plein

    **L'Hôtel de Mougin 4** **doté d'un restaurant, est situé à Mougins, à proximité de Cannes, Nice, Sophia-Antipolis. Cet hôtel de charme, au cœur de la French Riviera, propose 51 chambres et suites luxueuses. Le restaurant** "Le Jardin" **et son Chef vous offrent une **expérience bistronomique authentique** afin d'émerveiller les connaisseurs et de...

  • Chef de Partie

    il y a 24 heures

    Mougins, France HÔTEL DE MOUGINS Temps plein

    **L'Hôtel de Mougin 4** **doté d'un restaurant, est situé à Mougins, à proximité de Cannes, Nice, Sophia-Antipolis. Cet hôtel de charme, au cœur de la French Riviera, propose 51 chambres et suites luxueuses. Le restaurant** "Le Jardin" **et son Chef vous offrent une **expérience bistronomique authentique** afin d'émerveiller les connaisseurs et de...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 1 jour

    Mougins, France La Place de Mougins Temps plein

    Au cœur du village de Mougins, **La Place de Mougins est un restaurant gastronomique** renommé à l'atmosphère chic et cosy. **Denis Fetisson**, le chef gérant de cette **maison familiale**, est une personne inspirante qui mêle **créativité et respect des traditions dans une cuisine raffinée et authentique**. Son concept ? Mettre à l'honneur chaque...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Mougins, France La Bastide de Mougins Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la gestion d'une station de cuisine, tout en veillant à maintenir les normes de qualité et de sécurité...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Mougins, France La Place de Mougins Temps plein

    Au cœur du village de Mougins, **La Place de Mougins est un restaurant gastronomique** renommé à l'atmosphère chic et cosy. **Denis Fetisson**, le chef gérant de cette **maison familiale**, est une personne inspirante qui mêle **créativité et respect des traditions dans une cuisine raffinée et authentique**. Son concept ? Mettre à l'honneur chaque...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Mougins, France La Place de Mougins Temps plein

    Au cœur du village de Mougins, **La Place de Mougins est un restaurant gastronomique** renommé à l'atmosphère chic et cosy. **Denis Fetisson**, le chef gérant de cette **maison familiale**, est une personne inspirante qui mêle **créativité et respect des traditions dans une cuisine raffinée et authentique**. Son concept ? Mettre à l'honneur chaque...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Mougins, France LA PLACE DE MOUGINS Temps plein

    Restaurant gastronomique renommé à Mougins recherche un(e) chef de partie Poste en coupure, 2 jours de repos consécutifs. Equipe dynamique aux cotés du chef Denis Fetisson, déclinant au fil des saisons le concept du produit à l'honneur. Si vous êtes passionné et avez envi de participer à cette belle aventure a nos cotés, n'hésitez pas a nous...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Mougins, France LA PLACE DE MOUGINS Temps plein

    Restaurant gastronomique renommé à Mougins recherche un chef de partie dès a présent. Poste en coupure, 2 jours de repos consécutifs. Equipe dynamique aux cotés du chef Denis Fetisson, déclinant au fil des saisons le concept du produit à l'honneur. Si vous etes passionné et avez envi de partciper à cette belle aventure a nos cotés, n'hesitez...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 jour

    Mougins, France LE MAS CANDILLE Temps plein

    Le Mas Candille, hôtel 5* à Mougins, recherche pour son restaurant gastronomique 1* Michelin, Le Candille, des chef de partie, demi chef de partie et commis pour rejoindre la brigade du chef Xavier BURELLE. Vous avez une première expérience en restaurant gastronomique. Poste à pourvoir en CDD saisonnier 39h, dès le 1er mai jusqu'au 30 septembre...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 jour

    Mougins, France LE MAS CANDILLE Temps plein

    Le Mas Candille, hôtel 5* à Mougins, recherche pour son restaurant gastronomique 1* Michelin, Le Candille, des chef de partie, demi chef de partie et commis pour rejoindre la brigade du chef Xavier BURELLE. Vous avez une première expérience en restaurant gastronomique. Poste à pourvoir en CDD saisonnier 39h, dès le 1er mai jusqu'au 30 septembre...