Chef Exécutif à Madrid Restaurant Iconique

il y a 14 heures

Monaco, France Macarons Recrutement Temps plein

Entreprise
Avec ses six espaces de restauration, une terrasse de 100 couverts, et une capacité d’accueil impressionnante pour des événements de grande envergure (plus de 1000 par an, accueillant jusqu’à 1800 convives), Ramses est une référence incontournable pour les amateurs de gastronomie.
Pour poursuivre cette quête d’excellence et marquer de son empreinte la scène culinaire madrilène, nous recherchons:
Poste
Un Chef Exécutif (H/F) en CDI
Visionnaire, créatif et rigoureux, le chef que nous recherchons aura pour mission de sublimer l’héritage gastronomique de Ramses à travers une cuisine française méditerranéenne, mettant à l’honneur la qualité irréprochable des produits frais tout en incarnant un modèle de leadership et d’exemplarité.
### Vos responsabilités
- Diriger une brigade d’une quinzaine de collaborateurs, dont deux sous-chefs, avec leadership et bienveillance.
- Être un exemple au quotidien pour vos équipes, par votre attitude positive, votre gestion rigoureuse, et votre capacité à rester constructif, même face aux défis.
- Élaborer une carte créative et inspirée, reflétant l’ADN méditerranéen de l’établissement, et assurer une cohérence entre les différents espaces de restauration.
- Optimiser la logistique de la cuisine centrale située en sous-sol, qui alimente les différents points de vente de l’établissement.
- Piloter une activité événementielle d’envergure, en garantissant une qualité constante pour des réceptions allant jusqu’à 1800 personnes.
- Renforcer et structurer l’équipe en cuisine, en recrutant des talents alignés avec les ambitions de l’établissement.
- Participer activement à l’expérience globale du lieu, avec une cuisine ouverte visible des convives, qui fait partie intégrante du concept et du décor.

Profil
- Chef français passionné et dynamique, vous êtes un expert de la cuisine méditerranéenne, que vous maîtrisez dans ses moindres détails.
- Vous possédez un leadership naturel, capable de fédérer et d’inspirer vos équipes tout en instaurant un esprit d’équipe solide et une communication fluide. Vous faites preuve d’une attitude constructive et positive en toutes circonstances, en trouvant des solutions face aux imprévus et en encourageant vos équipes à dépasser les attentes.
- Votre parcours reflète une stabilité professionnelle exemplaire, avec des expériences marquantes et des durées moyennes d’emploi significatives dans des établissements de renom.
- Vous êtes rigoureux, créatif et doté d’un excellent sens de l’organisation, indispensable dans un environnement aux multiples facettes.
- Vous parlez couramment français et anglais, et êtes prêt à apprendre activement l’espagnol si ce n’est pas déjà le cas.
- Vous êtes à l’aise avec la gestion des équipes et savez inspirer et fédérer vos collaborateurs autour d’une vision commune.

Conditions
- Poste à pourvoir rapidement.
- Rémunération attractive : 65 000 € brut par an + 13 000 € de prime sur objectifs.
- Avantage logement : logement fourni, valorisé à 30 000 € par an.
- Horaires respectueux : 8h30 par jour, avec 2 jours de repos hebdomadaires.

Rejoindre Ramses, c’est intégrer un établissement iconique et contribuer à écrire un nouveau chapitre dans l’histoire de la gastronomie madrilène.
Merci d’envoyer votre CV + lettre de motivation + photo et références vérifiables à l’adresse suivante:
Macarons Recrutement Hôtels & Restaurants
Alexandre de Roany (réf AR2506B)
27 place de la Madeleine
75008 Paris

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Restaurant Marius Monaco Temps plein

    **Offre d'emploi : Chef de Partie** Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius incarne une cuisine authentique, gouteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire unique en privilégiant une cuisine de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Restaurant Marius Monaco Temps plein

    Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius incarne une cuisine authentique, gouteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. **Description du poste**: En tant que Chef de Partie, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine pour...

  • Chef de Cuisine Banquet

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Restaurant Marius Monaco Temps plein

    Le restaurant Marius célèbre la cuisine provençale authentique, généreuse et conviviale, mettant en avant des produits locaux de haute qualité. Situé sur le port de Monaco, il offre une expérience culinaire unique, notamment grâce à son espace événementiel dédié aux réceptions privées et professionnelles. **Missions** En tant que Chef de...

  • Chef de Rang

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Groupe Giraudi Temps plein

    **Anahi**, institution parisienne iconique, s’installe à **Monaco** pour une ouverture prévue **début juillet**. Reconnue pour son élégance intemporelle, sa cuisine inspirée d’Amérique latine et son atmosphère unique, **Anahi Monaco** entend offrir une expérience à la fois chaleureuse, raffinée et mémorable. Dans un décor élégant et un...

  • Commis de Salle

    il y a 7 jours

    Monaco, France Restaurant Rampoldi Temps plein

    Description du poste Le restaurant Rampoldi, établissement emblématique de Monaco, recherche un(e) commis de salle motivé(e) et dynamique pour rejoindre son équipe. Sous la responsabilité du chef de rang et du maître d’hôtel, vous contribuerez au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client. Missions principales: -...

  • Commis de Restaurant

    il y a 14 heures

    Monaco, France Monte-Carlo Société des Bains de Mer Temps plein

    **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute des COMMIS DE RESTAURANT H/F pour ses différents restaurants pour la saison 2025 !** **A propos**: **Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute un CHEF DE RANG H/F pour la saison 2024 pour ses différents établissements !** Fondée il y a plus de 150 ans, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Restaurant Marius Monaco Temps plein

    **Offre d'emploi : Commis de cuisine** Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius incarne une cuisine authentique, gouteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. Nous nous engageons à offrir une expérience culinaire unique en privilégiant une cuisine de...

  • Chef de Rang Restaurant

    il y a 5 jours

    Monaco, France maison gigi Temps plein

    **Overview** Nous recherchons un Chef de Rang (H/F) passionné par la restauration et le service client pour rejoindre notre équipe dans le secteur de l'Hôtellerie. **Responsabilités**: - Assurer un service impeccable aux clients en respectant les normes élevées de l'établissement - Prendre les commandes et servir les plats avec professionnalisme -...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Restaurant Marius Monaco Temps plein

    Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius incarne une cuisine authentique, gouteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. Nous recherchons un(e) **commis de cuisine passionné(e)** pour rejoindre notre brigade. **Missions**: - Assister les chefs de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Monaco, France Restaurant Marius Monaco Temps plein

    Situé sur le port de Monaco, le Restaurant Marius incarne une cuisine de partage, goûteuse et généreuse qui valorise les produits du terroir, mettant en valeur les plats de Provence, signés par le chef Sébastien SANJOU. Nous nous engageons à offrir à nos clients une expérience culinaire unique en privilégiant une cuisine de saison et...