Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Nice, France Select Service Partner France Temps plein

SSP France recrute un** Second de cuisine** pour notre enseigne partenaire Jamie's Italian.

**A propos du Jamie's Italian**

Le chef britannique Jamie Oliver livre une carte d'inspiration italienne dans un cadre contemporain. L'occasion de déguster une cuisine aux saveurs simples et traditionnelles : des pizzas préparées et cuites au four sur place, pâtes, lasagnes, antipasti.

**A propos du groupe SSP Frabeli**

Select Service Partner (SSP), leader mondial de la restauration commerciale sur site de transports et spécialiste de la gestion de restaurants, bars, cafés dans les aéroports et les gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

**Résumé de ce poste**

A ce poste, nous recrutons un second de cuisine avec une solide expérience acquise en brasserie, orienté en cuisine italienne sachant gérer et organiser une activité à forts volumes **environ 400 couverts par jour**. Enfin, en plus du savoir-faire technique et managérial il faudra également avoir une excellente maitrise en **matière de gestion** (ratios, coûts de production, marge, stocks).

**Vos futures missions seront les suivantes**:
**1. Réaliser et gérer les préparations culinaires**
- Ordonner et planifier les activités en fonction de la production,
- Réaliser les recettes et les nouvelles fiches techniques,
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques.

**2. Manager et animer la brigade**
- Coordonner, déléguer et vérifier les activités,
- Etablir les plannings,
- Former la brigade/son équipe,
- Evaluer les besoins en formation,
- Coordonner le travail de la brigade.

**3. Gérer les achats et les stocks**
- Réceptionner et vérifier les livraisons, réaliser les inventaires,
- Elaborer la liste des produits nécessaires aux préparations culinaires,
- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement,
- Vérifier les tarifs et les coûts matière.

**4. Contrôler les règles d'hygiène et de sécurité**:

- Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur,
- Faire appliquer et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur,
- Faire respecter et respecter les normes HACCP.

**Les qualités et compétences que nous recherchons**:

- Une sensibilité à la qualité du produit,
- Une personne ambitieuse souhaitant évoluer en équipe dans un environnement challengeant et relever les défis du quotidien.
- La connaissance des produits locaux et des spécialités régionales,
- Des solides bases de management,
- Vous êtes passionné(e) par votre métier et **vous êtes capable de gérer des volumes de production importants tout en respectant les standards de qualité**,
- Vous avez une expérience de 3 à 5 ans dans la restauration sur un poste similaire,
- Vous pouvez vous rendre disponible à partir de 05 heures du matin.

**Informations complémentaires**:le restaurant se situe au sein de l'aéroport, un véhicule indispensable. Horaires travaillés en service continu (sans coupures). Le restaurant est ouvert tous les jours (week-ends travaillés).

  • SECOND DE CUISINE

    il y a 4 jours

    Nice, France 3A Temps plein

    Hôtel WEST-END, 4* idé"alement situé sur la Promenade des Anglais recherche pour son retaurant haut de gamme: SON /SA SECOND DE CUISINE Vos missions Hôtel WEST-END, 4* sur la Promenade des Anglais avec restaurant recherche : Son/Sa second/e de cuisine (H/F) qui, sous l'autorité du chef, aura pour principales missions de : - Travailler les produits frais...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nice, France Café de Nice Temps plein

    Bonjour, pour un restaurant situé en plein cœur de Nice nous sommes à la recherche d’un second (H/F) de cuisine expérimenté. Capable de prendre des responsabilité et De faire face a des services avec un rythme soutenu en saison nous cherchons quelqu’un ayant Une expérience certaine sur le poste. Type d'emploi : Temps plein Rémunération :...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Nice, France Meat house Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second(e) de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine pour assurer le bon fonctionnement de la cuisine et garantir la satisfaction des clients. Aperçu du poste: - Poste : Second(e) de Cuisine (H/F) - Secteur :...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Nice, France Café Paulette Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats, la gestion de la cuisine et l'encadrement de l'équipe. Ce poste est idéal pour une personne désireuse de progresser dans le secteur de la...

  • Second de Cuisine en Collectivité

    il y a 3 jours

    Nice, France THEDRA AIX Temps plein

    **Second de cuisine en collectivité (H/F) - CDI - NICE (06)** **Lieu** : Nice (06) **Horaires** : Temps plein - en continu + 1 coupure par semaine **Jours travaillés** : du lundi au vendredi **Repos** : samedi et dimanche **Contrat** : CDI **Description du poste**: Nous recherchons un(e) **Second de cuisine** pour intégrer une structure de restauration...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Nice, France Le Dante Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. En tant que second(e), vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats, la gestion de la cuisine et le soutien au chef dans l'élaboration d'une expérience gastronomique exceptionnelle pour nos...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Nice, France SERVOTEL ST VINCENT Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. En tant que bras droit du chef, vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats et la gestion quotidienne de la cuisine, tout en garantissant la qualité et la présentation des mets...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nice, France Staffconnex Temps plein

    Offre d’emploi : Second de Cuisine (H/F) Lieu : Nice - Quartier du Port Type de contrat : CDI - Temps plein Horaires : 15h00 à 23h00 (en continu) Salaire : 2500 € nets/mois (négociable selon expérience) Disponibilité : Poste à pourvoir immédiatement Description du poste: Nous recrutons un(e) Second de Cuisine confirmé(e) pour un...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Nice, France Chez Mori’s Temps plein

    Nous recherchons un **second chef cuisinier** talentueux et passionné pour rejoindre notre brigade dynamique. Sous la supervision du chef cuisinier, vous serez responsable de la gestion quotidienne de la cuisine, de la préparation des plats et du respect des normes de qualité. **Responsabilités principales**: - Assister le chef cuisinier dans la...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nice, France ZARICHANSKY Temps plein

    **Le Restaurant Zari**, un nouveau restaurant méditerranéen situé au cœur du Cours Saleya, recherche un **Second de Cuisine/Sous Chef** expérimenté et passionné pour épauler le Chef et garantir le bon fonctionnement de la cuisine. **Vos missions**: - Assister le Chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine - Superviser les...