Second de Cuisine

il y a 5 jours

Nice, France Select Service Partner France Temps plein

SSP France recrute un** Second de cuisine** pour notre enseigne partenaire Jamie's Italian.

**A propos du Jamie's Italian**

Le chef britannique Jamie Oliver livre une carte d'inspiration italienne dans un cadre contemporain. L'occasion de déguster une cuisine aux saveurs simples et traditionnelles : des pizzas préparées et cuites au four sur place, pâtes, lasagnes, antipasti.

**A propos du groupe SSP Frabeli**

Select Service Partner (SSP), leader mondial de la restauration commerciale sur site de transports et spécialiste de la gestion de restaurants, bars, cafés dans les aéroports et les gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.

**Résumé de ce poste**

A ce poste, nous recrutons un second de cuisine avec une solide expérience acquise en brasserie, orienté en cuisine italienne sachant gérer et organiser une activité à forts volumes **environ 400 couverts par jour**. Enfin, en plus du savoir-faire technique et managérial il faudra également avoir une excellente maitrise en **matière de gestion** (ratios, coûts de production, marge, stocks).

**Vos futures missions seront les suivantes**:
**1. Réaliser et gérer les préparations culinaires**
- Ordonner et planifier les activités en fonction de la production,
- Réaliser les recettes et les nouvelles fiches techniques,
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats dans le respect des fiches techniques.

**2. Manager et animer la brigade**
- Coordonner, déléguer et vérifier les activités,
- Etablir les plannings,
- Former la brigade/son équipe,
- Evaluer les besoins en formation,
- Coordonner le travail de la brigade.

**3. Gérer les achats et les stocks**
- Réceptionner et vérifier les livraisons, réaliser les inventaires,
- Elaborer la liste des produits nécessaires aux préparations culinaires,
- Stocker les denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement,
- Vérifier les tarifs et les coûts matière.

**4. Contrôler les règles d'hygiène et de sécurité**:

- Contrôler le rangement, le stockage des produits et du matériel en fonction des consignes et de la législation en vigueur,
- Faire appliquer et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur,
- Faire respecter et respecter les normes HACCP.

**Les qualités et compétences que nous recherchons**:

- Une sensibilité à la qualité du produit,
- Une personne ambitieuse souhaitant évoluer en équipe dans un environnement challengeant et relever les défis du quotidien.
- La connaissance des produits locaux et des spécialités régionales,
- Des solides bases de management,
- Vous êtes passionné(e) par votre métier et **vous êtes capable de gérer des volumes de production importants tout en respectant les standards de qualité**,
- Vous avez une expérience de 3 à 5 ans dans la restauration sur un poste similaire,
- Vous pouvez vous rendre disponible à partir de 05 heures du matin.

**Informations complémentaires**:le restaurant se situe au sein de l'aéroport, un véhicule indispensable. Horaires travaillés en service continu (sans coupures). Le restaurant est ouvert tous les jours (week-ends travaillés).

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nice, France Brasserie Icardo Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un pilier essentiel dans la préparation des plats et la gestion quotidienne de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef ou la cheffe de cuisine. Ce poste est une excellente...

  • SECOND DE CUISINE

    il y a 8 heures

    Nice, France 3A Temps plein

    Hôtel WEST-END, 4* idé"alement situé sur la Promenade des Anglais recherche pour son retaurant haut de gamme: SON /SA SECOND DE CUISINE Vos missions Hôtel WEST-END, 4* sur la Promenade des Anglais avec restaurant recherche : Son/Sa second/e de cuisine (H/F) qui, sous l'autorité du chef, aura pour principales missions de : - Travailler les produits frais...

  • second de cuisine

    il y a 20 heures

    Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France 3A Temps plein

    Hôtel WEST-END, 4* idé"alement situé sur la Promenade des Anglais recherche pour son retaurant haut de gamme:SON /SA SECOND DE CUISINEVos missionsHôtel WEST-END, 4* sur la Promenade des Anglais avec restaurant recherche :Son/Sa second/e de cuisine (H/F) qui, sous l'autorité du chef, aura pour principales missions de :- Travailler les produits frais et...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nice, France Thedra Cannes Temps plein

    Thedra recrute des serveurs, cuisiniers, commis, plongeurs, employés de restauration, femmes de chambres ou encore des managers. THEDRA CANNES recherche pour le compte de son client, un hôtel 4 étoiles situé à Nice, un(e) Second de cuisine en hôtel 4** en CDI. En tant que Second de cuisine H/F, vous serez le/la garant(e) de la qualité et de la...

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Nice, France Café de Nice Temps plein

    Bonjour, pour un restaurant situé en plein cœur de Nice nous sommes à la recherche d’un second (H/F) de cuisine expérimenté. Capable de prendre des responsabilité et De faire face a des services avec un rythme soutenu en saison nous cherchons quelqu’un ayant Une expérience certaine sur le poste. Type d'emploi : Temps plein Rémunération :...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nice, France Le Séjour Temps plein

    Nous recrutons Second de Cuisine talentueux, Minimum 5 ans expérience (commis puis Chef de Partie) Ayant travaillé en gastronomie impératif. Capable de seconder notre Chef, cuisine produits frais, moderne et créative, fait maison, petite équipe motivée, poste à pourvoir très rapidement. Fermés 2 jours consécutifs par semaine, nos collaborateurs...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Nice, France le cosi Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un ou une Second de Cuisine pour rejoindre notre établissement. En tant que second ou seconde de cuisine, vous serez un pilier essentiel de notre brigade, assurant la qualité et la cohérence des préparations culinaires tout en supervisant le bon fonctionnement de la cuisine. Vous travaillerez en étroite...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Nice, France Hotel Aston La Scala Temps plein

    HOTEL 4* En plein centre ville de Nice, face à la coulée verte cherche pour son restaurant: son/sa SECOND DE CUISINE En tant que Second de Cuisine (H/F), vous jouerez un rôle essentiel dans la cuisine en soutenant le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations culinaires. Vous serez responsable de superviser les activités de la cuisine et d'assurer...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nice, France CLUB PLAYER Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous serez un élément clé dans la préparation des plats et le bon fonctionnement de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef de cuisine. Ce poste est idéal pour une personne souhaitant évoluer dans un...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 5 jours

    Nice, France ZARICHANSKY Temps plein

    **Le Restaurant Zari**, un nouveau restaurant méditerranéen situé au cœur du Cours Saleya, recherche un **Second de Cuisine/Sous Chef** expérimenté et passionné pour épauler le Chef et garantir le bon fonctionnement de la cuisine. **Vos missions**: - Assister le Chef dans l’organisation et la gestion quotidienne de la cuisine - Superviser les...