Responsable Restauration

"Le **Casino d’Annemasse**, filiale du leader français des casinos, le Groupe Partouche, est un haut lieu de divertissement. Notre Groupe propose tout au long de l’année à notre clientèle des activités ludiques de casino, jeux de tables et machines à sous. En parallèle, nos offres de restauration, spectacles, ainsi que nos hôtels et activités SPA contribuent à notre rayonnement... Situé sur les bords de l’Arve, ouvert 7 jours sur 7 de 10 h à 2 h du matin (3 heures le WE), le **Casino d’Annemasse** propose aujourd’hui à ses visiteurs un espace de jeux variés, 150 machines à sous, 44 postes de jeux électroniques, 5 tables de jeux traditionnels (Roulette Anglaise, Black Jack, Ultimate poker). Le Casino est actuellement en cours de rénovation et d’agrandissement afin de proposer un établissement neuf, dynamique et à la hauteur des exigences de ses clients. Côté restauration, après ces importants travaux, le Casino d’Annemasse proposera à sa clientèle, une cuisine bistronomique dans son nouvel espace Brasserie, Bar, Lounge et Terrasse. Pour renforcer notre équipe, développer notre activité restauration et accompagner notre clientèle au sein de nos différents points de vente, nous recherchons un(e) **RESPONSABLE RESTAURATION** - Sous la supervision de la Direction Générale, vous participerez pleinement au projet de création de notre nouveau restaurant et vous serez en charge de la gestion opérationnelle des services restauration (cuisine, bar, salle, économat) de l'établissement. - Dans le cadre de vos fonctions, les missions qui vous seront confiées seront les suivantes: - Superviser le fonctionnement des points de vente restaurant, bar et banqueting - Organiser, coordonner et animer le travail des équipes (recrutement, organisation des plannings, formation, intégration des nouveaux collaborateurs et transmission des valeurs de l'entreprise, gestion des salariés) - Participer quotidiennement et activement au service avec les équipes - Garantir la satisfaction client des activités du restaurant en maîtrisant les standards qualité du service (accueil, mise en place, service, etc ). - Développer et fidéliser la clientèle - Participer à la création de la carte des mets et des vins et à la fixation des prix en collaboration avec le Chef de Cuisine et la Direction - Gérer l’organisation des opérations commerciales avec le service Marketing - Gérer le système de caisse : création produits, rapports, changement de prix - Gérer la facturation, l’encaissement et la clôture des caisses bar et restaurant - Gérer les commandes de vins, boissons, matériel de service, etc - Assurer la clôture mensuelle (caisses, inventaires, suivi des achats, etc ) et le suivi des tableaux de bord de gestion - Les attributions qui s’attachent à la fonction seront susceptibles d’évolution dans l’avenir. - Votre profil - De formation supérieure en hôtellerie ou en restauration vous bénéficiez d’une expérience similaire d'au minimum 3 ans. - Vos compétences managériales seront un de vos atouts dans le cadre de cette fonction. - Vous possédez une excellente aisance relationnelle et avez le sens de la relation client. - La rigueur, l’autonomie, l’organisation, la réactivité et le sens du travail en équipe sont des qualités fondamentales qui vous apporteront pleine réussite dans l’exercice de vos fonctions au sein de notre établissement. - Au-delà des compétences métier, nous attachons une très grande importance au savoir-être de notre futur(e) collaborateur(trice). - Eléments contractuels - Poste à pourvoir en CDI - Statut cadre au forfait - Rémunération : selon profil - Avantages: - Mutuelle prise en charge par l’entreprise à hauteur de 60% - Participation aux bénéfices - CSE. - Nous vous offrons un poste stimulant et la possibilité de contribuer activement au succès de l’établissement. Un groupe innovant et reconnu pour son savoir-faire, une équipe de professionnels dynamiques est prête à vous accueillir avec enthousiasme. - Ce nouveau challenge professionnel couplé au milieu des casinos vous intéresse ? - N’hésitez pas à postuler pour nous rejoindre "