Assistant(E) Responsable Restaurant

**Additional Information**
**Job Number**25093801
**Job Category**Food and Beverage & Culinary
**Location**Prince de Galles a Luxury Collection Hotel Paris, 33 Avenue George V, Paris, Paris, France, 75008
**Schedule**Full Time
**Located Remotely?**N
**Position Type** Non-Management

Le Prince de Galles, fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien, est un hôtel 5 étoiles de la marque Luxury Collection du Groupe Marriott International, situé sur la prestigieuse Avenue George V, près des Champs Elysées. Depuis son inauguration en 1929, il s’est imposé comme l’un des joyaux de sophistication et d’élégance de l’hôtellerie parisienne. L‘Art Déco et le passé glorieux confèrent au lieu une réputation exceptionnelle et, en même temps, une histoire.

Engagés et passionnés, nos associés portent haut et loin l’histoire du Prince de Galles. Rejoignez nos équipes en qualité d'**Assistant(e) Responsable Restaurant H/F sur notre Restaurant 19.20 by Norbert Tarayre**

**MISSIONS PRINCIPALES**:

- Assure la coordination et la planification du restaurant 19.20 de manière à maximiser les résultats du service, en termes financiers, de satisfaction des clients et des associés.
- Etre responsable de la gestion du matériel d’opération utilisé par son département.
- Etre en charge du service en absence du responsable.
- Projetter une image positive et professionnelle à tout moment, en accord avec nos standards, et l’image de marque que l’on doit véhiculer vis-à-vis de nos clients.
- Etre en charge du développement et de la commercialisation de ce point de vente, de la mise en avant du concept, tant vis-à-vis des salariés, que de nos clients.
- Respecter et faire respecter les standards et procédures de l’hôtel et de la Compagnie.
- Assurer à tout moment la confidentialité de l’information de l’hôtel et de la Compagnie.
- En l’absence du Responsable, s’assurer d’une couverture des équipes sur l’ensemble de l’ouverture du point de vente, dans le respect des dispositions légales et conventionnelles
- Participer activement au bon fonctionnement des opérations.
- Superviser le service et intervir dès que nécessaire. Peut être amené à prendre la gestion d’un rang selon les besoins de l’activité.
- Maîtriser les techniques de service à savoir:

- Prise de commande
- Service du vin et autres boissons
- Service des plats
- Encaissement et facturation
- En accord avec le Responsable, superviser et participer à la gestion des réservations et de l’accueil au desk Hôtesses.
- Contrôler la caisse, superviser les inventaires, gérer les stocks
- S’assurer que tous les aspects d’hygiène de nourriture et de santé soient conformes avec la loi et les standards de la Compagnie.
- Participer à la mise en œuvre de nouveaux processus d’hygiène.
- Assurer la gestion de façon optimale du Restaurant 19.20 dans le respect du développement du concept et en accord avec le Responsable.
- Partager et mettre en place des concepts nouveaux et créatifs, en accord avec l’objectif de développement des points de ventes, et avec l’aval de la hiérarchie.
- Etre force de proposition dans le bon déroulement de l’organisation du service, dans l’amélioration permanente des conditions de travail de ses équipes.
- Faciliter les relations avec les autres départements, assurer un suivi des problèmes à résoudre et à éclaircir.
- En accord avec le Responsable, participer à l’élaboration des plannings du service qui est sous sa responsabilité, en accord avec les dispositions légales ou conventionnelles
- Participe à la mise en place des activités visant à:

- augmenter les ventes,
- diminuer les coûts,
- améliorer le service du Restaurant 19.20
- améliorer la satisfaction et la formation des associés.

**PROFIL RECHERCHÉ**:

- Bac à Bac+2 en hôtellerie-restauration, management ou équivalent (BTS Hôtellerie-Restauration, Licence Pro )
- Expérience 1 à 3 ans en restauration, idéalement avec une première expérience en encadrement en restauration haut de gamme
- Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène
- Maîtrise des techniques de service en salle et de gestion des flux clients
- Capacité à seconder le responsable dans la gestion quotidienne (planning, commandes, stocks)
- Encadrement et animation d’équipe
- Gestion des conflits et communication efficace
- Sens du leadership et de l’exemplarité
- Dynamisme, réactivité, sens du service client
- Organisation, rigueur, autonomie
- Bonne résistance au stress et esprit d’équipe
- Français et anglais courant

**AVANTAGES**:

- Contrat 35h et heures supplémentaires payées.
- 13ème mois et prime d'intéressement selon les accords en vigueur.
- Indemnité nourriture à hauteur de 204 euros par mois.
- Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc
- Primes d’ancienneté.
- Primes médaille d’honneur de travail.
- Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition).
- Comité d’entreprise (de nombreux exposants, des réductions auprès de commerces partenaires ).
- Restaurant du personne