Responsable Restaurant Gastronomique

**Position**: **Un Nouveau Challenge ** Niché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du Jardin Alpin. Première Maison de la Collection gérée par LVMH Hotel Management, notre Maison Alpine réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité. Eveil des saveurs alpines, inspirations savoyardes. Seul restaurant de Courchevel triplement étoilé au Guide MICHELIN, Le 1947 à Cheval Blanc orchestre une valse des saveurs et des savoir-faire tout en élégance, composée par le chef Yannick Alléno. **Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel, nous recherchons un(e) Responsable Salle pour notre Restaurant Gastronomique "le 1947"**: En tant que Responsable du 1947, vous devrez offrir la meilleure expérience gastronomique possible aux hôtes et clients externes, et ce dans le respect des procédures et standards de l'hôtel et de l'univers culinaire du Chef Alléno. Vous devrez également organiser les activités du point de vente et manager le personnel dont vous êtes en charge. **Activités principales**: - Assurer le fonctionnement optimal du point de vente : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l’hôtel, - Veiller au bon déroulement du service et participer à l’ensemble des opérations de l’accueil des Hôtes à l’encaissement et au départ, - Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion, - Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale, - Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes, - Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l’hôtel, - Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d’accroître leur satisfaction et de les fidéliser, - Appliquer et faire appliquer les standards de qualité dans son service, - Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir les services de l’hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc, - Mettre en œuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie, - Participer à l’élaboration des budgets prévisionnels pour le point de vente, - Gérer l’ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d’affaires du point de vente, - Superviser la gestion des stocks et s’assurer des approvisionnements en qualité et en quantité en collaboration avec le service Economat, - Participer à la sélection et aux relations fournisseurs ainsi qu’à la négociation tarifaire en étroite collaboration avec le service des Achats, - Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d’affaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.), - Recruter, former et animer le personnel dont vous organisez le travail et les plannings, - Accueillir, former et veiller à l’intégration des nouveaux Ambassadeurs, - Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service, - Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l’ensemble des équipes **Profile**: A Cheval Blanc, nous sommes unis par la quête d’excellence, inspirés par la créativité audacieuse, animés par une sincère bienveillance et guidés par la quête de sens. Vous êtes Artisan de la Haute Hospitalité, vous êtes humble, précis et fiable. Artisan Virtuose, vous êtes surprenant, ingénieux et élégant. Artisan d’Emotions, vous êtes généreux, gentil et engagé. Artisan Entrepreneur, vous êtes mentor, solidaire et responsable. Parce que nous sommes convaincus qu’il est toujours plus facile de se dépasser et de donner le meilleur de soi-même quand on fait partie d’une équipe soudée, notre Maison tropézienne vous promet une expérience tant professionnelle qu’humaine. Notre mission ? Révéler votre diamant humain en sublimant votre singularité et votre bienveillance. Si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous. **Additional information**: **AVANTAGES** - Logés ou indemnité logement de 500€ Brut - Pass urbain et Frais de Transport pris en charge - Heures supplémentaires récupérées ou payées - Nourri sur le temps de travail - Prime de parrainage de 500€ Brut (sous conditions) - Tenue vestimentaire imaginée par Vanessa Brizon et blanchie par nos soins - Mutuelle avantageuse - Équipes passionnées