Responsable Production Pâtisserie/viennoiserie

Vous êtes passionné(e) par l’artisanat et la pâtisserie/viennoiserie de qualité ? Rejoignez notre groupe de boulangeries artisanales basé à Nantes et ses environs, où nous perpétuons la tradition du fait maison avec des produits authentiques et de qualité.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable Production Pâtisserie/Viennoiserie en CDI, qui saura mettre son savoir-faire et son leadership au service de notre équipe et de nos clients.

**Vos missions**

En tant que Responsable Production Pâtisserie/Viennoiserie, vous serez au cœur de notre activité et aurez un rôle stratégique et opérationnel. Vous serez notamment en charge de :
**1. Production artisanale**
- Superviser et participer activement à la fabrication quotidienne de pâtisseries et viennoiseries 100 % maison, en respectant les recettes, les standards de qualité, et les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Être garant(e) de l’excellence et de la régularité des produits proposés en boutique.
- Innover en créant de nouvelles recettes pour enrichir notre offre et répondre aux attentes de notre clientèle.

**2. Management d’équipe**
- Encadrer, motiver et accompagner une équipe de pâtissiers et touriers dans leur travail quotidien.
- Planifier et organiser les plannings en fonction des besoins de production et des contraintes opérationnelles.
- Veiller au développement des compétences de votre équipe en proposant des formations et en assurant un accompagnement individualisé.

**3. Gestion logistique et organisation multisite**
- Superviser la logistique des livraisons entre nos différents points de vente (gestion des stocks, organisation des tournées, optimisation des flux).
- Assurer une communication fluide avec les responsables en boutique pour garantir une disponibilité optimale des produits.
- Analyser les performances de production et proposer des actions correctives pour améliorer l’efficacité et limiter les pertes.

**Profil recherché**
- **Compétences techniques et expérience**_
- Vous êtes titulaire d’un CAP/BEP ou d’un diplôme supérieur en pâtisserie/Boulangerie complété par une solide expérience en production artisanale.
- Vous maîtrisez parfaitement les techniques de fabrication de pâtisseries et viennoiseries artisanales.
- Une expérience en gestion d’équipe et/ou en organisation multisite est un véritable atout.
- **Qualités personnelles**_
- Vous êtes reconnu(e) pour votre leadership et votre capacité à fédérer une équipe autour d’objectifs communs.
- Vous avez une excellente gestion des priorités et savez faire preuve d’organisation et de rigueur.
- Passionné(e) par votre métier, vous êtes force de proposition pour maintenir un haut niveau de qualité et innover dans vos créations.
- **Ce que nous offrons**_
- Un poste en CDI au sein d’un groupe dynamique, en pleine expansion, où la qualité et l’artisanat sont au cœur de nos valeurs.
- Une ambiance de travail conviviale et stimulante, avec des équipes passionnées et engagées.
- La possibilité de contribuer activement à l’évolution de notre offre et de notre organisation.
- Un salaire attractif, adapté à votre expérience et à vos compétences.
- **Prêt(e) à relever le défi ?**_

Rejoignez-nous et devenez un acteur clé de notre succès

Nous avons hâte de découvrir votre talent et de construire ensemble l’avenir de notre groupe

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 35 000,00€ à 45 000,00€ par an

Lieu du poste : En présentiel