Premier Chef de Partie

il y a 2 semaines

Paris, France Madeho Temps plein

Sur une ravissante place au du Sentier, l'Hôtel **Edgar & Achille** vous accueille dans un petit coin de paradis en plein centre de Paris.

Un hôtel où toutes les chambres sont différentes, lumineuses et inattendues situées dans un ancien atelier de confection et de têxtile.

Au cœur d’une charmante place parisienne, le restaurant propose des plats raffinés, élaborés avec des produits frais et de saisons.

Venez découvrir un lieu étonnant tant convoité par les visiteurs et animé par les parisiens.

L'Hôtel Edgar & Achille appartient à la collection d'hôtels et restaurants gérée par MADEHO.

Découvrez notre univers ici.

Vous serez en charge des missions suivantes:

- Superviser la préparation des ingrédients et la mise en place des plats ;
- S'assurer que les normes de qualité et de présentation sont respectées ;
- Gérer une équipe de commis et de chefs de partie dans la section assignée ;
- Assurer une communication efficace avec les autres membres de la brigade ;
- En absence du Chef de cuisine, assurer le service et les commandes si besoin ;
- Assister dans la gestion des stocks et des approvisionnements ;
- Contribuer à la minimisation des pertes et au suivi des dates de péremption ;
- Proposer des idées créatives pour améliorer les plats de la section ;
- Participer à l'élaboration de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef de Cuisine ;
- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Assurer la propreté et l'entretien des équipements de la section ;
- Participer à la formation du personnel de la section sur les techniques de cuisine ;
- Encourager le développement professionnel de l'équipe ;
- Limiter le gaspillage alimentaire en adaptant le volume des commandes au volume des clients anticipé, ainsi qu’en respectant la rotation des DLC ;
- Favoriser les prestataires et fournisseurs écoresponsables ;
- Favoriser les circuits courts, les produits locaux et de saison dans les approvisionnements ;
- Limiter les emballages individuels et les emballages plastiques ;
- Eteindre le matériel électrique lorsqu’il n’est pas utilisé ;
- Favoriser la réparation des équipements plutôt que leur remplacement ;
- Appliquer les consignes en vigueur concernant le recyclage et respecter le système de tri en place.

**Nous proposons un contrat à durée indéterminée, dès à présent, pour un poste à 39 heures par semaine.**

**Nous vous attendons si**:

- Vous bénéficiez d'une expérience en restauration bistronomique ou haut-de-gamme et maitrisez les différents postes d'une cuisine ;
- Vous maitrisez les règles HACCP ;
- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e), et avez l'esprit d'équipe.

**Nous rejoindre, c'est aussi**:

- Profiter d'une prise en charge de son titre de transport à hauteur de 75%
- Profiter d'une prise en charge de sa mutuelle à hauteur de 75%
- Bénéficier des avantages Friends & Family sur l'hébergement et le F&B des établissements gérés par Madeho ✨
- Bénéficier de primes semestrielles liées des indicateurs qualitatifs et quantitatifs
- Avoir accès gratuitement à une assistante sociale pour un accompagnement personnalisé
- Pouvoir être membre du Comité de Développement Durable de MADEHO et mettre en place des actions RSE
- De nombreuses opportunités d'évolution et de transfert au sein de notre collection d'établissements

  • Premier Chef de Partie H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, France Groupe Beaumarly Temps plein

    Rejoins-nous et deviens créateur d'art de vivre ! Beaumarly est une histoire de famille, d'amitié et d'entrepreneur. Notre Gouvernance est restreinte, nous prenons des décisions et nous évoluons rapidement. Nous construisons notre entreprise au gré des opportunités. Nous sommes agiles et réactifs, nous sommes présents à Paris, en province et, très...

  • Premier Chef de partie F/H

    il y a 3 jours

    Paris, France Bouillon Pigalle Temps plein

    Premier Chef de partie F/H – Bouillon Pigalle Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures : Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison). Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire...

  • Premier Chef de Partie — Créatif, Esprit d'Équipe, Avantages

    il y a 3 jours

    Paris, France Bouillon Pigalle Temps plein

    Un établissement de restauration dynamique à Paris recherche un Premier Chef de partie F/H pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal a une solide expérience en cuisine et sait gérer la pression. Vous serez responsable de garantir la qualité de la production culinaire et de former l'équipe. Le poste offre une ambiance chaleureuse, des horaires...

  • Premier Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris, France Nouvelle Garde Temps plein

    **_À propos de nous_** Nouvelle Garde, c’est l’amour du produit et le partage d’un moment de plaisir. Une cuisine française simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Notre but : être les gardiens de la cuisine française traditionnelle - du direct producteur travaillé maison par...

  • Premier Chef de partie F/H

    il y a 3 jours

    Paris, France Bouillon Pigalle Temps plein

    Overview Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures : Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporter et livraison). Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine. Avec une équipe familiale de...

  • Premier Chef de Partie Confirmé

    il y a 2 jours

    Paris, France Bouillon Restaurants Temps plein

    Le Bouillon fait partie d'un Groupe familial dynamique comprenant trois entités majeures: Bouillon Pigalle, Bouillon République et Bouillon Service (vente à emporté et livraison). Ensemble, ces établissements incarnent la tradition des Bouillons parisiens tout en offrant une expérience culinaire contemporaine. Avec une équipe familiale de plus de...

  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Paris 8e, France Terres de Natures Temps plein

    Dans le cadre de l’ouverture et du développement d’un nouvel établissement à Paris nous recherchons un/e chef de partie Pâtissier dont le rôle sera de gérer l’ensemble des productions sucrées du restaurant et du comptoir à emporter. **MISSIONS** Sous la Direction du Chef Exécutif et de la Cheffe de cuisine nous recherchons un/une chef...

  • Premier Chef de Partie Restaurant Japonais H/F

    il y a 1 semaine

    Paris, France Kodawari Ramen Temps plein

    Kodawari Ramen célèbre l'art culinaire japonais dans le respect de ses traditions. Nous recherchons un(e) 1er Chef de Partie pour sublimer notre cuisine et partager notre exigence du détail. Rejoignez notre brigade et montrez votre leadership en encadrant notre équipe avec rigueur et bienveillance! Missions : - Gérer, animer et aider au maintien de la...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris, France Café de la Musique Temps plein

    **Offre d'Emploi : Chef de Partie H/F - Café de la Musique, Paris** Nous recherchons un(e) Chef de Partie passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique au Café de la Musique, situé au pied de la Philharmonie de Paris. **À Propos de Nous**: Le Café de la Musique est un lieu emblématique où la gastronomie rencontre l'art musical. Notre cuisine...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Paris, France Onyx Est Temps plein

    ONYX, Brasserie chic proposant une cuisine bistronomique situé dans le quartier des grands magasins recrute un nouveau chef de partie (H/F). Missions: Participer à la préparation et à l'envoi des plats Garantir la qualité constante des produits fabriqués Maîtrise des normes HACCP Veiller à la propreté de la cuisine Gestion des commis Profil motivé...