Maître D'hôtel

**Description de l'entreprise**
Le **Grand Hôtel du Lion d’Or**est un restaurant gastronomique étoilé Michelin, membre des **Grandes Tables du Monde** et un bâtiment historique du 16ème siècle rénové de manière contemporaine, hôtel Relais & Châteaux de 16 chambres, situé à Romorantin-Lanthenay, capitale de la Sologne, au cœur du triangle d’or des Châteaux de la Loire.

Maximum couverts : 30.
Nombre de Chambres : 16

De structure familiale, nous sommes engagés dans une démarche solidaire et environnementale envers nos fournisseurs, notre maison et nos équipes.

**Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.**
**Description du poste** EN TANT QUE MAÎTRE D'HÔTEL**

Vous serez l’ambassadeur en salle de l’univers du chef étoilé Michelin Didier Clément, Gault-Millau d’Or 2022, et assurerez les fonctions suivantes:

- Effectuerez la mise en place le matin des frigos du jour et de la carcasse de salle
- Accueillerez la clientèle, expliquerez la démarche du chef et conseillerez la clientèle dans ses choix
- Assurerez un service en salle avec aisance sans ostentation. Vous êtes souriant d’une grande gentillesse, à l’écoute.
- Vous vous exprimez dans un anglais courant et fluide
- Vous êtes intéressé par l’univers des cocktails, des spiritueux à la française et des thés
- Vous avez connaissance et/ou l’expérience de l’univers des Relais & Châteaux et des Grandes Tables du monde
- Vous serez attentif à travailler en bonne entente avec les autres membres de l'équipe tant en salle, à la réception qu’en cuisine
- Vous avez le sens du management afin de pouvoir diriger une équipe de 3 personnes
- Vous savez adapter l'organisation et les effectifs en fonction de l'activité
- Vous participez à l'invention des vaisselles, porcelaines, couverts et divers matériels
- Vous veillez à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire (HACCP).
- Vous êtes en contact permanent avec tous les secteurs de l’hôtel.

**Qualifications**
- De formation hôtelière, vous vous caractérisez par votre excellent relationnel, votre savoir-être et vos compétences organisationnelles.
- Votre rigueur, votre esprit d'équipe et votre expérience des relations clients sont vos atouts.
- D'excellente présentation, vous avez un très bon relationnel et êtes souriant(e).
- La maîtrise de l'Anglais courant est indispensable (et une seconde langue est souhaitée.)
- Vous justifiez d’une expérience significative d’au moins 1 année à un poste et établissement similaire.

**Informations supplémentaires** BENEFICES**
- Structure familiale, conseils et écoute attentifs
- Hôtel situé à 2 heures au Sud de Paris dans une petite ville présentant toutes les facilités à proximité
- 2 jours hebdomadaires congés consécutifs
- 5 semaines de Congés Payés en février et mars
- 2 semaines de RTT en novembre
- Salaire à partir de 2 200 € net mensuel.
- Remise sur les produits de notre épicerie fine Clémence
- Carte Relais & Châteaux Team : tarifs préférentiels pour un séjour dans d'autres Relais & Châteaux.
- Evolution possible dans l’univers international des Relais & Châteaux