Responsable de Cuisine

il y a 5 jours

Paris e, France Mersea Temps plein

Le Responsable de cuisine est l’Intermédiaire entre le Directeur de l’établissement et l’équipage cuisine. Il manage les équipes en cuisine et participe à la gestion opérationnelle.

Au sein de l’entreprise, le Responsable de cuisine est en charge des missions suivantes:

- Assurer le bon déroulement du service dans le respect de la promesse client MERSEA:

- Garantir la qualité et la rapidité du service - cuisine, ainsi que les respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Maitriser le concept et transmettre la philosophie, les valeurs et les process de MERSEA
- Gérer l’opérationnel
- Maitriser les recettes et les produits (assembler les plats dans le respect des process MERSEA, cf. fiches d’envoi)
- Maitriser le matériel (friteuse, toaster, four radial, chauffe-plats )
- Réceptionner et contrôler les livraisons (températures, quantités, conformité des produits, DLC)
- Contrôler la mise en place et le nettoyage (cf. Mise en place - Planning de nettoyage)
- Contrôler le relevé des températures matin et soir (armoires réfrigérées, réfrigérateurs )
- Gérer les stocks, approvisionnements, réapprovisionnement et DLC (Commandes Igloo)
- Veiller au respect de la qualité et des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP, tenue des employés, téléphone portable )
- Manager et former les équipes:

- Etre responsable du personnel cuisine - Efficacité, rapidité et qualité de service, ponctualité et respect mutuel
- Manager, motiver et dynamiser l’équipe, l’amener à atteindre des objectifs
- Animer, briefer et responsabiliser l’équipe au quotidien
- Coordonner le travail entre l’équipe cuisine et l’équipe salle
- Organiser et établir les plannings cuisine
- Former le personnel - Gérer les effectifs
- Evaluer les besoins en recrutement

Votre profil:

- Vous êtes passionné(e) par la restauration, avec une expérience d’au moins 2 à 3 ans dans ce secteur.
- Travail en équipe, professionnalisme et bonne humeur sont des valeurs qui vous tiennent à cœur.
- Vous avez de fortes qualités managériales, l’esprit d’initiative et une bonne capacité d’adaptation
- Vous êtes autonome et vif(ve) d’esprit, savez anticiper et gérer les priorités d’un service.
- Vous êtes volontaire, intéressé(e), rigoureux(se) et dynamique
- Vous maîtrisez l’anglais
- Vous êtes flexible, disponible le jour, le soir et les week-ends.

1 coupure par semaine

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : 2 100,00€ par mois

Avantages:

- Participation au Transport

Horaires:

- Disponible le week-end
- Périodes de travail de 8 heures

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

  • Responsable de Salle

    il y a 1 semaine

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Plongeur / Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris, France PLONGEUR COMMIS DE CUISINE Temps plein

    Effectuer la plonge (batterie et vaisselle) - Entretenir et nettoyer les locaux de cuisine et restauration - Aider à la préparation des entrées et desserts selon les règles d'hygiène alimentaire en vigueur - Aider à la distribution des repas selon besoins - Participer au rangement des livraisons des denrées et du matériel Type d'emploi :...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 5 jours

    Lyon 7e, France PIGNOUF Temps plein

    Ici, c’est l’amour du produit et du partage ! Une cuisine de bistrot simple mais pleine de panache et de joie de vivre, une cuisine qui se moque des conventions et des tendances. Une cuisine qui rassure, qui réconforte, qui nous rappelle aussi parfois l’amour que nous portait nos grand-mères, en nous invitant à se mettre à table ! Notre but :...

  • Commis / Commise de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 7e, France RESIDENCE DE SEVRES Temps plein

    « La Résidence de Sèvres » est un EHPAD, haut de gamme, privé situé au cœur du 7ème arrondissement. Dans un souci d’excellence, l’établissement accueille aujourd’hui 47 résidents dans une ambiance élégante et raffiné. **Mission**: En tant qu’acteur de la prestation hôtelière au sein de l’établissement vous êtes garant de sa...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 7e, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à Paris 7ème. Type de contrat : CDI Lieu de travail : Paris 7ème Horaires: 7h30 à 15h30 - Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un véritable bras droit_ Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité. Vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 7e, France Le Basilic Temps plein

    Le restaurant Le Basilic recrute un chef de cuisine: Situé dans le 7éme arrondissement de Paris, Le Basilic est un bistrot authentique au style Art-déco proposant une cuisine française traditionnelle de qualité. Le chef de cuisine coordonne et encadre l’ensemble du personnel de cuisine dans l’établissement dans lequel il travaille.Étant avant...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris, France PALO VERDE Temps plein

    Les restaurants ACA et El Guacamole s'agrandissent et vont bientôt ouvrir de nouveaux restaurants. Nous recherchons un.e RESPONSABLE DE CUISINE pour seconder le Chef dans ses missions. Vous aurez pour missions : - management et formation d'équipes, - gestion des plannings, - participation au recrutement, - contrôle du respect des normes d'hygiène et de...

  • Responsable Cuisine

    il y a 4 jours

    Lyon 7e, France NOVOTEL & IBIS LYON GERLAND Temps plein

    RESPONSABLE CUISINE : La Fabrik (H/F) Repos en majorité le Samedi et Dimanche Novotel Lyon Gerland musée des confluences Le Novotel Lyon Gerland recrute un Responsable Cuisine en charge du restaurant La Fabrik Doté d’un leadership naturel, vous aimez faire plaisir et votre créativité culinaire n’a pas de limite. Vous managez votre team et vous...

  • Alternant Commis de Cuisine

    il y a 4 jours

    Paris 7e, France Fitz Group Temps plein

    **Alternant Commis de Cuisine H/F** Fitzgerald, restaurant bistronomique et festif renforce son équipe de cuisine. Venez participer dans le succès d’une start-up dans la restauration experientiel, festif et eco-responsable Rattaché au Chef vous contribuez de façon globale à la satisfaction de la clientèle de l’établissement par la qualité de...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Paris 7e, France Vitalrest Temps plein

    Paris 7e - 75 CDD Résumé de l'offre 2 000 € / mois - 5 mois - BEP, CAP - Bac - Restauration - Exp. - 1 an - Exp. 1 à 7 ans - Exp. + 7 ans **Les missions du poste**: - Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité...