Chef de Cave

il y a 2 semaines

Marseille, France Giraudier Conseil Temps plein

Sous l’autorité du Président, votre rôle sera de superviser l’ensemble des opérations technique. Véritable force de proposition, vous serez responsable du produit fini et gèrerez les aspects techniques et administratifs liés à cette fonction. Vous managerez une équipe de 2 permanents. Votre mission consistera à planifier et coordonner l’ensemble des travaux au niveau du chai et jusqu’à la mise en bouteilles. Vous prendrez en charge le suivi de la traçabilité.
Missions:
Les missions essentielles seront : - Proposer et mettre en œuvre la stratégie technique en collaboration avec le Président. - Réaliser et suivre les vinifications dans un souci hautement qualitatif. - Gérer et veiller à la qualité de la production des vins de la cave en fonction des profils définis. - Assurer la bonne conformité analytique et gustative des vins élaborés. - Manager le personnel technique qui vous est rattaché tant en matière d’implication que de communication et d’animation. - Assurer la gestion des stocks et le suivi des approvisionnements. - Assurer le suivi des démarches de type traçabilité. - Assurer les dégustations de présentation des produits. - Gérer les activités de conditionnement. - Prendre en charge l’ensemble des aspects administratifs liés à la fonction : tenue des registres obligatoires
Profil:
De formation technique supérieure de type DNO, vous disposez de 5 ans d’expérience minimum dans une fonction similaire. Expérience du travail de chai sur des vins effervescents souhaitée. Connaissance du secteur coopératif vinicole. Autonomie. Rigueur. Personne de terrain.
Contact:
De formation technique supérieure de type DNO, vous disposez de 5 ans d’expérience minimum dans une fonction similaire. Expérience du travail de chai sur des vins effervescents souhaitée. Connaissance du secteur coopératif vinicole. Autonomie. Rigueur. Personne de terrain.

Type d'emploi : Temps plein

  • Assistant(E) Chef Sommelier

    il y a 1 semaine

    Marseille, France Maison Albar Hotels Temps plein

    L'hôtel Maison Albar L'Impérator recherche sa/son futur(e) Assistant(e) Chef Sommelier (H/F). **Vous assistez le Chef Sommelier et serez en charge**: - D’assurer le service du vin en salle et de conseiller les clients - De choisir les vins, élaborer une carte originale - De gérer la cave du restaurant : stocks, rangement **Vos atouts pour cette...

  • CHEF BARMAN H/F

    il y a 1 jour

    Marseille, France Les Réformés Temps plein

    Le rooftop Les Réformés cherche un nouveau chef barman. Missions : Responsable caisse du bar Prépare la mise en place pour le service; Respecte les normes hygiène et sécurité ainsi que la propreté du Bar; Sert des clients; Répond aux besoins des clients; Conseille les clients; Contribue à l'inventaire; Applique des standards de service; Aide à...

  • Stagiaire en Sommellerie

    il y a 2 jours

    Marseille, France AM*** par Alexandre Mazzia Temps plein

    Un Nouveau Challenge…Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d'exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre passion et votre...

  • Sommelier

    il y a 2 jours

    Marseille, France AM*** par Alexandre Mazzia Temps plein

    Poste de Sommelier Un Nouveau Challenge…Niché au cœur de Marseille, AM*** par Alexandre Mazzia est un restaurant d'exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux.Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe sportive.Vous intégrerez une équipe qui aura pour objectif de révéler votre...

  • Conseiller(ère) en Vente

    il y a 7 jours

    Marseille, France Château de Fonscolombe Temps plein

    Job opening criteria The company Après trois siècles d'histoire, le Château de Fonscolombe rouvre ses grilles à deux pas d'Aix-en-Provence. Jusqu'alors strictement privée, cette demeure classée monument historique est désormais un hôtel 5* de 50 chambres. On y retrouve la convivialité attachante d'une demeure familiale et l'art de vivre à la...

  • Cdi] Sommelier

    il y a 1 semaine

    Marseille, France AM*** par Alexandre Mazzia . Temps plein

    **CDI /**AM** PAR ALEXANDRE MAZZIA.** **[CDI] Sommelier.**: **Missions**: Poste de Sommelier Un Nouveau Challenge Niché au cœur de Marseille, AM** par Alexandre Mazzia est un restaurant d'exception. Le Chef y propose un voyage unique et audacieux. Ancien basketteur, le Chef Alexandre Mazzia mène sa brigade de la même façon qu’une équipe...

  • Responsable Marketing Et Communication

    il y a 7 jours

    Marseille 6e, France Carnet de chef Temps plein

    Responsable Marketing Et Communication (H/F) A propos de l'entreprise: Nous sommes à la recherche d'un Responsable Marketing et Communication passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. **Alternance de 12 à 24 mois - Responsable Community Management & Marketing Digital** Carnet de Chef est une nouvelle startup Foodtech basée à Marseille avec la...

  • Chef Sommelier

    il y a 7 jours

    Marseille 7e, France FARE L'AMORE Temps plein

    **Offre d'emploi : Chef Caviste/ Bar à Vin** **Lieu : Marseille, 7ème arrondissement** Nous recherchons un(e) Chef Caviste/Bar à Vin enthousiaste et dynamique pour rejoindre notre équipe à Marseille, dans le 7ème arrondissement. Si vous êtes passionné(e) par le vin, avez une personnalité chaleureuse et souhaitez vous investir pleinement dans un...

  • Apprenti Sommelier

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Restaurant L'Epuisette Temps plein

    Situé au cœur du petit port de pêche du** Vallon des Auffes, **entre Malmousque et les Catalans, le **Restaurant l'Epuisette** est un bel établissement plein d'histoire et de charme. Le Chef étoilé Guillaume SOURIEU y propose une cuisine locale, méditéranéenne, instinctive, naturelle, qu’il nourrit de ses voyages, de ses rencontres. Accompagné...

  • Chef Cuisinier Traiteur

    il y a 2 semaines

    Marseille, France LES DELICES DE SALOME Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef ou une cheffe de cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que chef ou cheffe de cuisine, vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe. Vous jouerez un rôle clé dans la création d'une...