Chef Exécutif

il y a 4 jours


SaintBonTarentaise, France HOTEL AMAN LE MELEZIN Temps plein

En tant que Chef Exécutif (H/F):

- Vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de la cuisine
- Vous participez au développement et à l’accompagnement de vos équipes (Sous-chef, chef de partie, demi-chef, commis et plongeur).
- Vous participez à la création des suggestions relatives à la cuisine, et participez à l’élaboration des différentes cartes en collaboration avec le Chef Aman région.
- Être responsable de l’entretien du matériel cuisine, de l’organisation et la préparation des prestations culinaires
- Gérer les denrées (qualité, quantité, péremption), achats, stocks et inventaires
- Gérer les commandes fournisseurs
- Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques )
- Être responsable de l’organisation du travail du personnel de la cuisine (planning, horaires, congés, tâches)
- Assurer la communication inter services et s’enquérir du résultat qualité auprès du restaurant
- S’organiser pour minorer le temps d’attente du client
- Contrôler les relevés de température quotidiens
- Contrôler l’accès aux cuisines (personnel extérieur au service)
- Transmettre les protocoles d’élaboration et de la qualité de la prestation culinaire
- Vérifier la tenue du personnel et que toute l’équipe porte la toque au moment du service
- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise (langage, postures, réactions)
- Respecter les standards qualités

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 17 semaines

Rémunération : 5 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel


  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Saint-Bon-Tarentaise, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    Situé à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle. Composée de 32 chambres, 15 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants...

  • Sous-Chef de Cuisine H/F

    il y a 7 jours


    Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France LOV HOTEL COLLECTION Temps plein

    Situé à Courchevel 1850, l'hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s'affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l'atmosphère chaleureuse et intemporelle.Composée de 32 chambres, 15 suites, d'un Appartement Privé, d'un Spa, de 4 restaurants et de...

  • Chef Exécutif

    il y a 2 semaines


    Saint-Tropez, France AG GROUP Temps plein

    **Description du poste** Nous recherchons un Chef exécutif asiatique H/F passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique. Le Chef exécutif H/F est notamment en charge de préparer une large gamme de poissons crus et autres ingrédients, de gérer les stocks, de passer les commandes fournisseurs et de travailler en prêtant attention aux...


  • Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Domaine du Mas de Pierre Temps plein

    de l'entrepriseLe Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d'un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu'un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace...


  • Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entrepriseLe Domaine du Mas de Pierreest un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d'un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu'un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un...


  • Rte des Serres, Saint-Paul-de-Vence, France Le Domaine du Mas de Pierre Temps plein

    Description de l'entreprise Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d'un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu'un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours


    Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps plein

    Description de l'entreprise Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d'un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu'un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant...

  • Chef de partie

    il y a 1 semaine


    Saint-Denis, Île-de-France H-Hotels Temps plein

    Chef de PartieH4 Hotel Wyndham Paris Pleyel ResortLieu : Saint-Denis - 15min de ParisContrat : CDI – Agent de MaîtriseDisponibilité : Dès que possibleRémunération : Compétitive + Avantages attractifsRejoignez-nous pour atteindre de nouveaux sommets Vous rêvez de contribuer au succès d'un projet hôtelier d'exception ? D'évoluer dans un cadre...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines


    Saint-Denis, Île-de-France HR Group Temps plein

    Chef de PartieH4 Hotel Wyndham Paris Pleyel ResortLieu : Saint-Denis - 15min de ParisContrat : CDI – Agent de MaîtriseDisponibilité : Dès que possibleRémunération : Compétitive + Avantages attractifsRejoignez-nous pour atteindre de nouveaux sommets Vous rêvez de contribuer au succès d'un projet hôtelier d'exception ? D'évoluer dans un cadre...

  • Sous Chef

    il y a 3 jours


    Saint-Tropez, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    Au sein d’une brigade passionnée, vous êtes un relais essentiel du Chef de Cuisine Exécutif et contribuez directement à l’excellence de notre expérience gastronomique. Responsable de la réalisation d’une partie du menu, vous travaillez dans le respect des fiches techniques et garantissez une qualité irréprochable. Vous participez à la...