Chef Exécutif
il y a 4 jours
En tant que Chef Exécutif (H/F):
- Vous assurez l’approvisionnement, la production et le contrôle de la cuisine
- Vous participez au développement et à l’accompagnement de vos équipes (Sous-chef, chef de partie, demi-chef, commis et plongeur).
- Vous participez à la création des suggestions relatives à la cuisine, et participez à l’élaboration des différentes cartes en collaboration avec le Chef Aman région.
- Être responsable de l’entretien du matériel cuisine, de l’organisation et la préparation des prestations culinaires
- Gérer les denrées (qualité, quantité, péremption), achats, stocks et inventaires
- Gérer les commandes fournisseurs
- Analyser et gérer les coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques )
- Être responsable de l’organisation du travail du personnel de la cuisine (planning, horaires, congés, tâches)
- Assurer la communication inter services et s’enquérir du résultat qualité auprès du restaurant
- S’organiser pour minorer le temps d’attente du client
- Contrôler les relevés de température quotidiens
- Contrôler l’accès aux cuisines (personnel extérieur au service)
- Transmettre les protocoles d’élaboration et de la qualité de la prestation culinaire
- Vérifier la tenue du personnel et que toute l’équipe porte la toque au moment du service
- Adopter en toutes circonstances, un comportement et une présentation en cohérence avec l’image de l’entreprise (langage, postures, réactions)
- Respecter les standards qualités
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 17 semaines
Rémunération : 5 500,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
Lieu du poste : En présentiel
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Sous-chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Saint-Bon-Tarentaise, France LOV HOTEL COLLECTION Temps pleinSitué à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle. Composée de 32 chambres, 15 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants...
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Sous-Chef de Cuisine H/F
il y a 7 jours
Saint-Bon-Tarentaise, Auvergne-Rhône-Alpes, France LOV HOTEL COLLECTION Temps pleinSitué à Courchevel 1850, l'hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s'affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l'atmosphère chaleureuse et intemporelle.Composée de 32 chambres, 15 suites, d'un Appartement Privé, d'un Spa, de 4 restaurants et de...
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Chef Exécutif
il y a 2 semaines
Saint-Tropez, France AG GROUP Temps plein**Description du poste** Nous recherchons un Chef exécutif asiatique H/F passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique. Le Chef exécutif H/F est notamment en charge de préparer une large gamme de poissons crus et autres ingrédients, de gérer les stocks, de passer les commandes fournisseurs et de travailler en prêtant attention aux...
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Second Exécutif– Saint Paul de Vence – CDD
il y a 5 jours
Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Domaine du Mas de Pierre Temps pleinde l'entrepriseLe Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d'un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu'un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un espace...
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Second Exécutif– Saint Paul de Vence – CDD
il y a 5 jours
Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entrepriseLe Domaine du Mas de Pierreest un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d'un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu'un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant un...
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Second Exécutif– Saint Paul de Vence – CDD
il y a 2 jours
Rte des Serres, Saint-Paul-de-Vence, France Le Domaine du Mas de Pierre Temps pleinDescription de l'entreprise Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d'un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu'un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant...
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Chef de Partie
il y a 5 jours
Saint-Paul-de-Vence, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Relais & Châteaux Temps pleinDescription de l'entreprise Le Domaine du Mas de Pierre est un hôtel 5* composé de 9 authentiques bastides, proposant 76 chambres et suites avec jardin privatif ou terrasse. L'hôtel dispose d'un lagon avec une plage de sable fin et une eau turquoise, de 3 piscines, ainsi qu'un superbe spa de 2 000 m² dédié au bien-être et à la détente, comprenant...
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Chef de partie
il y a 1 semaine
Saint-Denis, Île-de-France H-Hotels Temps pleinChef de PartieH4 Hotel Wyndham Paris Pleyel ResortLieu : Saint-Denis - 15min de ParisContrat : CDI – Agent de MaîtriseDisponibilité : Dès que possibleRémunération : Compétitive + Avantages attractifsRejoignez-nous pour atteindre de nouveaux sommets Vous rêvez de contribuer au succès d'un projet hôtelier d'exception ? D'évoluer dans un cadre...
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Chef de partie
il y a 2 semaines
Saint-Denis, Île-de-France HR Group Temps pleinChef de PartieH4 Hotel Wyndham Paris Pleyel ResortLieu : Saint-Denis - 15min de ParisContrat : CDI – Agent de MaîtriseDisponibilité : Dès que possibleRémunération : Compétitive + Avantages attractifsRejoignez-nous pour atteindre de nouveaux sommets Vous rêvez de contribuer au succès d'un projet hôtelier d'exception ? D'évoluer dans un cadre...
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Sous Chef
il y a 3 jours
Saint-Tropez, France JobiJoba FR S2 Temps pleinAu sein d’une brigade passionnée, vous êtes un relais essentiel du Chef de Cuisine Exécutif et contribuez directement à l’excellence de notre expérience gastronomique. Responsable de la réalisation d’une partie du menu, vous travaillez dans le respect des fiches techniques et garantissez une qualité irréprochable. Vous participez à la...