Chef Exécutif

il y a 4 jours

SaintTropez, France AG GROUP Temps plein

**Description du poste**

Nous recherchons un Chef exécutif asiatique H/F passionné par la cuisine pour rejoindre notre équipe dynamique.

Le Chef exécutif H/F est notamment en charge de préparer une large gamme de poissons crus et autres ingrédients, de gérer les stocks, de passer les commandes fournisseurs et de travailler en prêtant attention aux détails pour satisfaire toutes les commandes en respectant les normes de qualité. Pour réussir à ce poste, vous devrez avoir une solide expérience en cuisine japonaise, cuisine thaïlandaise et pouvoir travailler pendant nos horaires d’ouverture.

**Responsabilités**
- Préparer tous types de sushi, maki, california, nigiri, rainbow, tataki, et sashimi
- Préparer tous types de plats asiatiques au wok à gaz
- Préparer les entrées, soupes et salades dans l’esprit de la cuisine japonaise et thaïlandaise
- Créer une carte de sushis riche, avec différents ingrédients et une carte de cuisine asiatiques wok
- Choisir des fruits et légumes frais pour préparer des plats de qualité (avocat, mangue, carotte)
- Travailler en équipe avec le manager pour assurer une satisfaction clientes excellente
- Diriger et former le personnel de cuisine
- Gestion des ressources humaines de la cuisine (embauche, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, etc.),
- Gérer les préparations culinaires et la mise en place avant les services
- Assurer la coordination avec notre personnel de service pour assurer une cuisson appropriée, et tenir compte des demandes et allergies alimentaires des clients
- Surveiller les niveaux de stock et passer les commandes selon les besoins
- Recommander de nouvelles recettes modernes
- Respecter les principes d’hygiène haccp dans tous les espaces de la cuisine et nettoyer votre espace à la fin du service
- Vous communiquez efficacement avec le Second de cuisine pour lui permettre d’être autonome en votre absence

**Exigences**
- Expérience professionnelle en tant que chef de cuisine (sushi, wok & asiatique).
- Bonne connaissance des différents cuisines asiatiques et des techniques de préparation
- Vous maîtrisez parfaitement la cuisine thaïlandaise au wok à gaz.
- Vous maîtrisez parfaitement la découpe du poisson, la technique de réalisation de sushis,maki & california.
- Capacité à travailler rapidement et avec précision
- Esprit d’équipe
- Vous êtes un bon communicant et veillez à instaurer une ambiance de travail agréable pour vos collaborateurs
- Vous avez une bonne résistance au stress
- Capacité à travailler aux horaires d’ouverture, y compris week-ends et soirées
- Vous êtes disponible (restaurant ouverts du Lundi au Dimanche)
- Un diplôme d’une école professionnelle serait un plus

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 4 500,00€ à 5 500,00€ par mois

Avantages:

- Intéressement et participation

Expérience:

- cuisine asiatique : 7 ans (Optionnel)

Langue:

- Français (Optionnel)

Lieu du poste : Déplacements fréquents

  • Executive Chef

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, France AREV Collection Temps plein

    Chef Exécutif de cuisine **Descriptif de poste et missions Principales** Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ? Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu. Notre philosophie...

  • Chef Executif

    il y a 2 semaines

    Bourg-Saint-Maurice, France DH Recrutement Temps plein

    Nous recherchons pour notre client, important groupe de restauration présent partout en France, un chef exécutif ( H/F) pour un nouveau chalet aux Arcs 1800. **En tant que chef/fe exécutif/ve et en étroite collaboration avec le Chef exécutif du groupe et le Directeur de la Restauration, vos missions seront**: - Gérer une brigade de 15 à 20 salariés...

  • Chef Executif

    il y a 1 semaine

    Bourg-Saint-Maurice, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Ce grand Groupe de restauration compte une soixantaine d’établissements sur toute la France, tant en montagne, en centre-ville qu’en bord de mer. Vous avez l'opportunité d'intégrer le groupe en CDI et de participer à son développement, au travers d’un poste à responsabilités qui vous permettra de vous épanouir professionnellement. Nous sommes...

  • Chef Executif

    il y a 5 jours

    Bourg-Saint-Maurice, France AMBASSADE CABINET CONSEIL Temps plein

    Ce grand Groupe de restauration compte une soixantaine d’établissements sur toute la France, tant en montagne, en centre-ville qu’en bord de mer. Vous avez l'opportunité d'intégrer le groupe en CDI et de participer à son développement, au travers d’un poste à responsabilités qui vous permettra de vous épanouir professionnellement. Nous sommes...

  • Chef Exécutif

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France SSIAP FORMATION Temps plein

    du poste :Offre d'emploi : Chef Exécutif / Directeur Food & Beverage (H/F)CDI – Hôtel de prestige à La Réunion (974)À propos du posteNous recherchons un Chef Exécutif / Directeur Food & Beverage pour superviser l'ensemble des activités de restauration et de bar de notre établissement. Vous serez le garant de la qualité des prestations et de...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, France AREV Collection Temps plein

    Sous Chef Pâtissier (H/F) **Descriptif de poste et missions Principales** Etes-vous prêt à rejoindre notre équipe et à créer la légende ensemble ? Arev est une marque hôtelière fondée sur l’humain créant des endroits magnifiques et luxueux où nos hôtes peuvent s’arrêter dans leur vie trépidante et vivre l’inattendu. Notre philosophie...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 3 jours

    Saint-Tropez, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    Au sein d’une brigade de passionnés, vous occuperez une place centrale en tant que chef de partie. Véritable artisan de la gastronomie, vous incarnerez l’excellence et contribuerez à offrir une expérience culinaire exceptionnelle à chaque hôte. Vous assurerez la confection d’une composante du menu dont vos aurez la charge dans le respect des...

  • Executive Chef: Culinary Leadership

    il y a 1 semaine

    Saint-Denis, France SOCIETE D'EXPLOITATION ET DE MANAGEMENT Temps plein

    Un établissement de restauration réputé à Saint-Denis recherche un(e) Chef Exécutif (ve) pour superviser et coordonner l'ensemble des activités culinaires. Le candidat idéal devrait avoir au moins 8 ans d'expérience dans des postes similaires, notamment en hôtellerie. Les responsabilités incluent la gestion des équipes, l'optimisation des coûts...

  • Sous Chef

    il y a 3 jours

    Saint-Tropez, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    Le sous-chef de cuisine incarne l’exigence, la créativité et l’élégance culinaire. Véritable bras droit du chef, vous jouez un rôle central dans l’orchestration d’une cuisine où chaque plat raconte une histoire unique. Vous assurerez la confection d’une composante du menu dont vos aurez la charge dans le respect des fiches techniques...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Tropez, France Kalamata Saint-Tropez Temps plein

    _CHEF DE CUISINE GREC -MEDITERRANEEN _ Le **restaurant KALAMATA SAINT-TROPEZ**, établissement haut de gamme situé au cœur du Triangle d’Or, recherche son **Chef de Cuisine** pour diriger sa brigade et sublimer une cuisine méditerranéenne et grecque d’exception. - **Lieu** : Saint-Tropez, Plage de Pampelonne - **Contrat** : CDI - 39h/semaine, de...