Chef de Cuisine Et Chef de Partie

il y a 3 jours

Paris, France DALLOYAU Temps plein

DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses clients à travers son réseau de points de vente (salons de thé, restaurants et boutiques) et un service sur-mesure d'organisation d'évènements réceptifs qu'ils soient d'ordre privé ou corporate, et quel que soit le format (cocktails, repas, plateaux repas, séminaires, grands évènements).

Notre restaurant Dalloyau Saint Lazare peut accueillir jusqu’à 100 personnes en plein cœur de la gare.

Si vous êtes passionné(e) par votre métier, et en quête d’une nouvelle aventure, vous êtes la personne qu’il nous faut

Nous recherchons aujourd'hui un chef de cuisine ainsi qu'un chef de partie.

Le chef de cuisine aura pour missions de:

- Superviser et coordonner les activités de la cuisine
- Élaborer et mettre en place les menus en collaboration avec la direction
- Contrôler la qualité des produits et des plats servis
- Former et encadrer l'équipe de cuisine
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Être force de proposition pour l'innovation culinaire et la mise en place de nouvelles techniques
- Gérer les stocks et les commandes de matières premières.

Le chef de partie aura quant à lui pour missions:

- la réalisation de plats selon les fiches techniques et les directives du chef cuisinier
- le dressage et l'envoi des plats
- veiller à la bonne répartition des tâches et à l’organisation du service entre les commis
- gérer les commandes de matières premières et vérifier la qualité des matières premières utilisées
- détecter les produits non conformes aux normes qualité

**Profil recherché**:

- CAP ou BEP en cuisine
- Expérience confirmée de 5 à 9 ans dans le secteur de la restauration haut de gamme
- Excellentes compétences en gestion d'équipe
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à élaborer des menus créatifs et innovants
- Sens de l'organisation et de la planification
- Autonomie et prise d'initiative

**Avantages**

Convention collective de la pâtisserie

Majoration les dimanches et les jours fériés

Compte épargne temps

Pas de service le soir, pas de coupure

2 jours de repos consécutifs

Possibilité de réaliser quelques extras le soir lors des privatisations

4+ years

  • Chef de partie/Cheffe de partie cuisine

    il y a 4 jours

    Paris, Île-de-France Ritz Paris Temps plein

    Depuis sa création en 1898, Ritz Paris est synonyme de luxe, d'élégance à la française et d'ouverture sur le monde.Ensemble, nous perpétuons l'esprit Ritz, subtil équilibre entre tradition et innovation pour toutes les générations.Vous aimez le travail en équipe.Vous appétence pour l'univers de la brasserie de luxe n'a d'égal que votre endurance...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Paris, France CAFE DE LUCE Temps plein

    **Description de l'entreprise** Inspirée des cafés mythiques parisiens, la cheffe Amandine Chaignot ouvre les portes du «Café de Luce », son café-bistrot en plein cœur de Montmartre, sur la place du Théâtre de l’Atelier, Paris 18. Dans une ambiance 100% parisienne, la cheffe apporte sa touche de modernité, de convivialité et ses souvenirs...

  • Chef(fe) de partie Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, France Potel Et Chabot Temps plein

    Afin d'assurer notre activité, nous avons besoin de renforcer notre brigade ! Nous sommes donc à la recherche de chef(fe) de partie cuisine H/F. Vos missions : Participer à l'élaboration des menus, Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine, Réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine,...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 4 jours

    Paris 5e, France Le jardin de Verre Temps plein

    **Fiche de Poste : Chef de Partie - Paris 5ème** **Rejoins une brigade en mission bistronomique !** Chez nous, chaque assiette raconte une histoire. Si tu es prêt(e) à enfiler ton tablier et à rejoindre une aventure gourmande à deux pas de la Gare d’Austerlitz, alors continue de lire. **Qui sommes-nous ?** Imagine une table dressée dans un cadre...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris, France ARTICHEF SAS Temps plein

    Papy aux Fourneaux, c'est une table d'hôtes moderne où tous les plats sont à partager ! un lieu loufoque et original qui prône la convivialité dans un décor comme à la maison Vos missions Chef(fe) de partie cuisine Papy a une place en cuisine pour toi ! Nous cherchons un(e) chef(fe) de partie en cuisine pour rejoindre notre super...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Paris, France LE TRUMILOU Temps plein

    RECHERCHONS SOUS CHEF / CHEF DE PARTIE / MAITRISE DE L'ENVOIE DU CHAUD POUR INTÉGRER BRIGADE SOLIDE ET AGRÉABLE Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 2 000,00€ à 2 300,00€ par mois Avantages: - Intéressement et participation Horaires: - Du lundi au vendredi - Travail en journée Rémunération supplémentaire: - Heures...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Paris, France Ambassade de Grande Bretagne Temps plein

    L'Ambassade du Royaume-Uni à Paris fait partie d’un réseau mondial représentant les intérêts politiques, économiques, commerciaux et consulaires britanniques à l'étranger. Nous sommes actuellement à la recherche d’un Chef de partie H/F **DESCRIPTION DU POSTE**: Le Chef de Partie joue un rôle clé au sein de la brigade de cuisine de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 9e, France Point de restauration haut de gamme Temps plein

    Point de restauration idéalement situé dans les galerie Lafayette, ouvert 7 jours /7 recherche un chef de cuisine. Cuisine moderne et équipée, une moyenne de 35 couverts par jour. Une équipe composée de 2 personnes en cuisine, pas de plongeur. Une carte moderne, de saison et avec des produits de qualité sera réalisée en collaboration avec le chef...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Paris 12e, France Privé de dessert Temps plein

    **CHEF DE PARTIE H/F** Les restaurants Privé de Dessert (Paris 9 / 12 / 17) recherchent au plus vite un Chef de Partie: - CAP cuisine - 1 an d'expérience - CDI 39h - 2 jours de repos consécutifs (mercredi jeudi) - Services continus du soir (15h - 23h30) + 1 coupure le samedi - Profils créatifs, rigoureux, motivés pour évoluer au sein d’une équipe...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 2e, France Hotel Bachaumont Temps plein

    Chef de Partie (H/F) A propos de nous: Nous sommes à la recherche d'un Chef de Partie talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique dans le domaine de la restauration. Description du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats de haute qualité sous la supervision du chef - Superviser et coordonner les activités des commis de...