Sous Chef-fe Pâtisserie

il y a 18 heures

Lyon e, France Institut Lyfe Temps plein

Nous recherchons un-e **Sous Chef-fe Pâtisserie F/H** en CDI dès le** 20 février 2025** pour intégrer les équipes de la boulangerie/pâtisserie située à Gerland (Lyon 7).

Vos missions principales sont les suivantes:

- Participer à l’élaboration de la carte des pâtisseries ;
- Maîtriser et assurer une production de qualité et en garantir la conservation ;
- Être en charge de l’approvisionnement des produits alimentaires et de la gestion des coûts matières ;
- Communiquer à sa hiérarchie ses besoins en produits pour les commandes:

- Manager et assurer le suivi de la brigade de pâtisserie ;
- Relayer les communications du/de la Chef-fe auprès de son équipe ;
- Participer à l’élaboration des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières ) ;
- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants (accompagnement opérationnel dans la production de mets et de leur qualité) ;
- Transmettre les savoirs, savoir-faire et savoir être liées au métier de service aux étudiants de l’Institut Lyfe lors de leur mise en situation professionnelle ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) ;
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, ainsi qu’au bon état des équipements.

Cette liste n’est pas exhaustive et vous pouvez être amené-e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

**Et si vous étiez LA personne qu’il nous faut ?**

Vous êtes issu-e d’une** formation** **en Pâtisserie **et/ou vous justifiez d’une première expérience réussie sur un poste similaire.

Vous êtes formé-e aux techniques de pâtisserie actuelles et doté-e d’une créativité sans faille.
Vous êtes dynamique, passionné-e et pédagogue.
- ** Contrat**: CDI
- ** Temps de travail**: temps plein, 39h/semaine, du lundi au vendredi
- ** Prise de poste souhaitée **:février 2025
- ** Statut**: Agent de Maîtrise
- ** Rémunération**: 30K€ - 35K€ brut annuel
- ** Lieu de travail**: Gerland (Lyon 7).

**Les avantages au sein de l’Institut Lyfe**:
Avantages en nature repas et indemnité nourriture, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, prime de cooptation, équilibre vie pro / vie perso (boulangerie fermée le week-end), environnement challengeant et passionnant.

**Le processus de recrutement à l’Institut Lyfe**:

- Préqualifications téléphoniques avec le/la Manager (20-30 min)
- Entretien d’embauche en présentiel avec le/la Manager (1h)

Qui sommes nous ?

**L’Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) **forme les décideurs responsables des métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Arts Culinaires et de la Pâtisserie.

En 30 ans, il a constitué un écosystème unique de formation initiale, de recherche et de formation professionnelle. Il accueille aujourd’hui 1200 étudiants d’environ 75 nationalités.

Dans le cadre de son développement, l’Institut Lyfe ouvrira prochainement deux nouveaux établissements à Gerland (Lyon 7):

- Une **brasserie méditerranéenne** (80 places assises à l’intérieur, 100 places assises en terrasse) ;
- Une **boulangerie/pâtisserie.**

Ces établissements accueilleront les étudiants de l’Institut Lyfe en mise en situation professionnelle, afin d’agrandir leurs champs de compétences.

  • Chef(Fe) de Produit Junior Boulangerie Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Lyon, France France Frais. Temps plein

    Le/la chef(fe) de produit intégrera l’équipe marketing transversale de France Frais. Il/ Elle sera sous la _responsabilité du chef de marché Boulangerie Pâtisserie._ Il/elle travaillera en interface avec l’ensemble de l’équipe marketing en appui des différents dossiers. Il/elle sera amené(e) à communiquer en interaction avec l’agence de...

  • Chef-fe de Choeur Gospel

    il y a 2 jours

    Lyon 7e, France MJC Jean Macé Temps plein

    **En résumé** Nous recherchons un(e) Chef-fe de chœur gospel passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Si vous avez une passion pour la musique gospel et que vous souhaitez diriger une chorale dynamique, cette opportunité est pour vous. (La chorale se réunit les mercredis de 20h à 21h30) **Responsabilités**: - Diriger les répétitions et les...

  • Chef-fe de Partie Pizzaiolo

    il y a 18 heures

    Lyon 7e, France Institut Lyfe Temps plein

    Nous recherchons un-e **Chef-fe de Partie Pizzaiolo F/H** en CDI à partir du **20 février 2025** pour intégrer les équipes de la brasserie méditerranéenne située à Gerland. Vos missions principales sont les suivantes: - Participer à l’élaboration de la carte du restaurant ; - Maîtriser et assurer une production culinaire de qualité et en...

  • Chef-fe de Partie- Lyon

    il y a 18 heures

    Lyon 7e, France Institut Lyfe Temps plein

    Nous recherchons un-e **Chef-fe de Partie F/H** en CDI à partir du **20 février 2025** pour intégrer les équipes de la brasserie méditerranéenne située à Gerland (Lyon 7). Vos missions principales sont les suivantes: - Participer à l’élaboration de la carte du restaurant ; - Maîtriser et assurer une production culinaire de qualité et en...

  • Chef de Partie en Pâtisserie

    il y a 6 jours

    Paris 7e, France VENDOM COMPANY Temps plein

    Dans le cadre d'un congé maternité nous recherchons un / une Chef de partie en patisserie Sous la responsabilité de notre Cheffe Pâtissière, vos missions seront les suivantes: - Elaborer les préparations culinaires, en collaboration avec le chef de cuisine - Contrôler et effectuer la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie -...

  • Chef-fe de Rang

    il y a 18 heures

    Lyon 7e, France Institut Lyfe Temps plein

    Nous recherchons deux **Chef-fe-s de Rang F/H** en CDI à partir du **20 février 2025** pour intégrer les équipes de la brasserie méditerranéenne située à Gerland (Lyon 7). Vos missions principales sont les suivantes: - Être responsable de la mise en place de la salle et de la terrasse ; - Accueillir le client à son arrivée, l’installer à...

  • Chef de partie pâtisserie H/F

    il y a 2 semaines

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Trèfle Restaurant Temps plein

    Trèfle est un restaurant gastronomique végétal situé au cœur du 2ème arrondissement de Lyon, ouvert en septembre 2025.Nous servons, du mardi au samedi, une trentaine de couverts, 8 services par semaine.Nous proposons une cuisine sensible, créative et de saison. Notre identité est ancrée dans la tradition mais résolument tournée vers l'avenir dans...

  • Chef de Partie Cuisine Patisserie

    il y a 2 jours

    Lyon 7e, France MIMO Temps plein

    **À propos de nous** MIMO est une petite entreprise située à Lyon (69). Notre société est en évolution perpétuelle et centrée sur le client. Points clés de notre environnement de travail: - Programmes de bien-être - Atmosphère détendue - Chef de partie H/F_ Mimo est un restaurant/bar à cocktail avec des spécialités italiennes du terroir....

  • Junior Sous Chef

    il y a 4 jours

    Lyon, Auvergne-Rhône-Alpes, France Big Mamma Group Temps plein

    Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de 34 restaurants en Europe (France, Principauté de Monaco, Royaume-Uni, Espagne, Allemagne, Italie, Belgique et Irlande) ainsi qu'aux Émirats arabes unis, à Dubaï.Notre mission?...

  • Demi Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 jours

    Lyon, France Restaurant Ombellule Temps plein

    **Chef de Partie Pâtisserie / Demi chef de partie Pâtisserie** **Brasserie Roseaux** Tabata et Ludovic Mey, anciens chefs étoilés du restaurant **Les Apothicaires**, donnent naissance à un nouveau projet gastronomique **:Brasserie Roseaux**. Située au cœur de 6 eme arrondissement de Lyon, cette brasserie de tradition française revisite les...