Second de Cuisine

il y a 6 jours

Villetaneuse, France Crous de Créteil Temps plein

**Mission principale**
- Cuisiner et seconder le chef de cuisine du restaurant administratif implanté dans les locaux du site de Villetaneuse de l’Université Sorbonne Paris Nord.

**Description du poste**
- Sous l’autorité du chef de cuisine, participer à la réalisation des recettes et des menus.
- Suppléer le chef de cuisine en son absence.
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine.
- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine.
- Approvisionner en plat chaud, les différents pôles suivant les besoins.
- Assurer les activités de traiteur.
- Mettre en œuvre le PMS.
- Participer et veiller à l’entretien des matériels et des locaux de cuisine.

**Profil**:

- Savoir-faire culinaire.
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur.
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage.
- Aptitude à manager une équipe.
- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe.
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration.
- Mise en œuvre des fiches techniques.

Capacité à utiliser un programme informatique et logiciels « métiers ».

**Conditions particulières**:

- L’employeur est l’Université Sorbonne Paris Nord et le personnel est mis à disposition du Crous de Créteil dans le cadre de la convention relative à l’exploitation des structures de restauration.
- Travail du lundi au vendredi

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 12 mois

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier/second de Cuisine Vacataire

    il y a 2 semaines

    Villetaneuse, France Restaurant Universitaire Crous de Villetaneuse Temps plein

    Nous recherchons un Second de cuisine ou cuisinier pour la cuisine collective au sein du restaurant de Villetaneuse (3500 couverts jours) pour faire des extras ou renfort d'activité Les tâches sont: - Mise en place et productions des plats chauds, vous pourrez également être emmené à faire la Salle Vip Rigueur sur l'HACCP. Type d'emploi : Temps...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Villetaneuse, France Crous de Créteil Temps plein

    **Missions principales** - Coordonner les activités de la restauration du restaurant administratif implanté dans les locaux du site de Villetaneuse de l’Université Sorbonne Paris Nord. - Placé(e) sous la responsabilité hiérarchique du directeur d’unité de gestion, le/la chef(fe) de cuisine contribue activement à la mise en place d’une offre de...

  • Pâtissier Boulanger

    il y a 6 jours

    Villetaneuse, France Crous de Créteil Temps plein

    **Mission principale** Confectionner et réaliser des desserts, des pâtisseries, des entrées (salées et sucrées) pour le restaurant administratif, au sein des locaux de l’Université Sorbonne Paris Nord. **Description du poste** - Réaliser les desserts et les pâtisseries. - Vérifier l’approvisionnement en produits et matériels. - Veiller au...

  • Commis de Cuisine

    il y a 22 heures

    Villetaneuse, France Restaurant Universitaire Crous de Villetaneuse Temps plein

    **À propos de nous** Restaurant Universitaire Crous de Villetaneuse est une petite entreprise située à 93430 Villetaneuse. Notre société est professionnelle et notre objectif est recruter et former. Points clés de notre environnement de travail: - Bureaux modernes - Repas fourni **Responsibilities**: - Préparer des plats selon les instructions et...

  • Agent Polyvalent de Restauration

    il y a 22 heures

    Villetaneuse, France Restaurant Universitaire Crous de Villetaneuse Temps plein

    Nous recherchons un (e) employé(e) polyvalent (e) de 7h ou 3h selon les besoins. - Préparation froide - Préparation sandwich etc.. - Cuisine centrale - Service / Nettoyage / plonge Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel Rémunération : 1 200,00€ à 1 500,00€ par mois Horaires: - Flextime - Période de travail de 8 Heures Lieu du poste :...

  • Aide Patissier

    il y a 3 jours

    Villetaneuse, France LA ROSE DE TUNIS Temps plein

    Nous recherchons un(e)aide Pâtissier(e) orientale pour rejoindre notre équipe. En tant que aide Pâtissier(e), vous serez en charge de la préparation et de la cuisson de délicieuses pâtisseries. Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de pâtisseries orientale - Décorer les pâtisseries avec soin et créativité - Respecter les normes...

  • Agent Polyvalent de Restauration

    il y a 6 jours

    Villetaneuse, France Crous de Créteil Temps plein

    **Missions principales** - Prendre en charge les opérations de réception, de rangement, de stockage des denrées alimentaires au sein des locaux de l’Université Sorbonne Paris Nord. - Procéder au nettoyage et à l’entretien de l’ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas. **Description du poste** - Déboitage et...