Sous-chef de Cuisine

il y a 4 jours

Lyon e, France LE GRAND REFECTOIRE au Grand Hôtel Dieu Temps plein

**INTRODUCTION**

Au cœur du Grand-Hôtel-Dieu, Le Grand Réfectoire, dressé dans l’ancien réfectoire des sœurs de l’Hôtel-Dieu, cet écrin unique, centenaire et classé monument historique est la terre d’accueil de la brasserie néo-lyonnaise bistronomique du Grand-Hôtel-Dieu.

Un établissement de 350 places assises dont 150 en terrasse.

Un établissement pour accueillir des convives du mardi au samedi de 12h à 14h / 19h30 à 21h30

Une carte signée par le chef étoilé doublement, Marcel Ravin qui proposera des plats élaborés avec inventivité et respect de la tradition lyonnaise.

Un établissement de 120 places assises dont 50 en terrasse.

Nous sommes aujourd’hui à la recherche d’une personne enthousiasme en qualité de
**Chef sous de cuisine en brasserie (H/F) - CDI - 39h - 2 congès consécutifs - principalement en continu**

**Rattaché au chef de cuisine, vous serez en charge de la gestion de la brigade**

Professionnel confirmé et homme ou femme de terrain,

Pragmatique et autonome

Vous êtes à l’aise dans le service en style brasserie à fort volume dans un niveau de prestations haut de gamme, une expérience à 200 couverts service souhaitée ainsi qu'une expérience étoilée.

Vous avez une expérience et service banquet jusqu’à 300 convives sera un plus

Au bénéfice d’une solide formation dans les métiers de la restauration et de l’hôtellerie, vos expériences vous ont permis d’occuper des postes similaires dans des restaurants de grande envergure. 3 ans d'expérience en responsabilité.

Rigueur et enthousiasme dans votre métier, vous avez le sens de l’organisation

Vous avez le goût du travail de qualité et vous vous exprimez parfaitement en français

Le poste propose des conditions de travail très avantageuses au sein d’une structure entièrement nouvelle, à fort potentiel de développement.

L’entrée en fonction est prévue pour mi-juin 2025

Nous vous offrons l’opportunité d’exercer votre passion et de participer pleinement au succès du Grand Réfectoire Hôtel Dieu en intégrant une équipe de professionnels confirmés.
- **Missions et compétence**_

**Missions**
- Préparation des mises en place
- Connaissance du service au passe de grand volume
- Contrôle de la qualité des produits
- Supervision des chefs de parti, commis ou stagiaires
- élaboration des commandes
- Planning
- Rédaction de menus avec la supervision du chef étoilé
- Adaptation de votre organisation au rythme de travail et à l’affluence
- Mise en place des banquets et service de la prestation

**Compétences**
- De formation en hôtellerie restauration CAP ou BEP ou Bac Pro
- Vous êtes rigoureux, avec un bon sens gustative
- Dynamique de caractère
- Vous avez le sens du détail et êtes précis dans vos actions
- Vous avez un fort esprit d'équipe
- Flexible pour les horaires
- Bonne connaissance du français

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 700,00€ à 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

  • Second Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon 2e, France LE BISTROT ABEL Temps plein

    Le CAFE COMPTOIR ABEL, bouchon bourgeois et véritable institution à Lyon, recrute afin de renforcer ses équipes de cuisines un second ou sous-chef de cuisine. Profil recherché Véritable bras droit du chef, nous cherchons une personne capable de le remplacer en son absence mais également de l’assister dans sa tâche de coordination des cuisines et...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lyon 2e, France CAFE COMPTOIR ABEL Temps plein

    Renommé nationalement et internationalement, le Café Comptoir Abel est un établissement emblématique de la cuisine lyonnaise. Plus vieux restaurant encore en activité à Lyon (1726), Le Café Comptoir Abel est une véritable institution. Ambiance chaleureuse, décor patiné, cuisine des mères lyonnaises, tout concours à faire vivre à nos convives une...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 2e, France CHIMERE Temps plein

    Nous souhaitons continuer à proposer une cuisine moderne de qualité. Pour cela nous recherchons un second / sous-chef créatif ayant acquis une solide expérience en restauration gastronomique ou bistronomique et capable de remplacer le chef exécutif en son absence. **Rémunération** - En fonction du profil Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 7 jours

    Lyon, France Maisons Bocuse & C-Gastronomie Temps plein

    **Les Restaurants & Brasseries Bocuse**recherchent leur futur **Sous-Chef(Fe)** **Vos Missions au quotidien**: - Assurer le service et veiller à son bon déroulement - Faire respecter les fiches techniques et cuissons ; - Gestion des achats, ratios, stocks et inventaires ; - Contrôler le stockage des marchandises ; - Organiser et contrôler le travail de...

  • Sous-Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Lyon, France Puteaux Temps plein

    # Sous-Chef de Cuisine H/FInstitut LyfePostée il y a 24 heuresEnvoyer par emailSous-Chef de Cuisine H/FSalaire : 37 800 € brut / an### Le profil recherchéVous justifiez d'une formation CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine au minimum. Vous justifiez d'une expérience professionnelle réussie de minimum 5 ans en tant que Chef·fe de Partie / 1er Chef·fe de...

  • Sous-chef Junior

    il y a 4 jours

    Lyon 2e, France Café Terroir Temps plein

    Alors, rejoignez-nous pour partager et transmettre notre histoire gourmande ! Le Café Terroir Lyon Célestins est une table gastronomique de tradition française unique qui propose une sélection de produits locaux dénichés dans les quatre coins de la région Rhône-Alpes. Nous proposons une cuisine authentique permettant la mise en valeur et le respect...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 13 heures

    Lyon, France COPAIN COMME CANARD Temps plein

    **CONTEXTE** Dans le cadre de l'ouverture de « **Copain Comme Canard** » à LYON (Cordeliers), nous sommes en recherche de notre futur.e **SECOND(E) DE CUISINE** Fort d’une première ouverture réussie à Lyon (3ème) en 2022, et d’un succès qui ne se dément pas, nous projetons deux nouvelles ouvertures en France, dont BORDEAUX pour le mois de Mars...

  • Sous-chef de cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Lyon er, France L'atelier des Augustins Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une sous-chef ou une sous-cheffe pour rejoindre notre établissement. En tant que second(e) de cuisine, vous serez un élément clé de notre équipe culinaire, chargé(e) d'assister Thomas Belval : le chef dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous participerez activement à la préparation des plats, à la...

  • Sous-Chef de Cuisine — Leadership en Cuisine, CDI à Lyon

    il y a 4 jours

    Lyon, France INSTITUT LYFE Temps plein

    Un Institut de restauration de renom, situé à Lyon, recherche un(e) Sous-Chef-fe de Cuisine en CDI à partir d'avril 2026. Les missions incluent la coordination de la production culinaire, l'élaboration de la carte et l'accompagnement des étudiants. Le candidat idéal doit posséder au minimum un CAP/BEP ou Bac Pro Cuisine, avec 5 ans d'expérience en...

  • Sous-chef de Cuisine Brasserie à Volume Bistronomique

    il y a 7 jours

    Lyon 2e, France Le Grand Réfectoire Temps plein

    Nous recherchons actuellement un professionnel ambitieux pour rejoindre notre équipe culinaire en tant que Sous-Chef de Cuisine dans notre brasserie à volume bistronomique. Nous vous proposons un Contrat à Durée Indéterminée en 39h par semaine avec 2 jours de congés consécutifs majoritairement en service continu. Vous serez responsable de...