Responsable Du Bar

Sous la responsabilité de l’équipe de direction, le responsable bar assurera les missions suivantes:

- **Évaluer les besoins, mobiliser et mettre en œuvre** les moyens matériels et humains nécessaires pour assurer l’exploitation du bar. À ce titre il.elle prendra en charge:

- L’ouverture et la fermeture du bar
- Le recrutement des extras nécessaires et la gestion des plannings
- La gestion des stocks et des commandes de marchandises
- L’approvisionnement et la mise en place du comptoir bar
- L’entretien et le nettoyage de l’espace bar-restaurant, de ses installations, équipements et mobiliers en respectant les règles d’hygiène alimentaire, des locaux et des équipements (HACCP)
- La vente des boissons, friandises et petite restauration
- La réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande
- **Assurer le suivi de caisses, le contrôle des dépenses et l’évolution des outils **qui en dépendent:

- Savoir établir et suivre les outils de suivi : Light speed (logiciel d’encaissement), caisse, TPE et document de suivi des inventaires
- Suivi de caisse (fond de caisse, décompte encaissements )
- Contrôle de gestion des stocks
- Transmission des informations financières régulières aux équipes de directions
- Paramétrer les caisses à l’évolution de l’offre : ajout de produits, modifications des prix
- Participe à l’information du public
- **Assurer l’accueil de la programmation artistique** qui a lieu dans le bar:

- Coordonne l’installation nécessaire en lien avec la régie
- Accueille et oriente les artistes ou intervenants prévus
- Est le référent pour toute question
- Assurer la diffusion des playlists musicales sélectionnées par la programmation
- **Être force de proposition pour améliorer et maintenir à un certain niveau l’attractivité du bar** : accueil et information du public, réfléchir à la carte des boissons et petite restauration, décoration, aménagement de l’arrière bar, etc.

**Date de prise de fonction**

Poste à pourvoir au plus vite

**Rémunération envisagée**

2200 euros brut

**Lieu**

Paris, 1er arrondissement

**Adresse postale**

La Place

10 passage de la Canopée

75001 PARIS

**Site web de La Place**

**Description du profil recherché**:

- Connaissance de la réglementation sur la consommation d’alcool, sur d’hygiène et la sécurité de l’activité de bar, règles commerciales, connaissance en gestion ;
- Savoir adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux ;
- Sens du commerce et de la convivialité, inventivité ;
- Intérêt avéré pour les arts du hip-hop et de la _street_ culture au sens large ;
**Description de l'expérience recherchée**:

- Diplôme brevet professionnel Barman ou niveau Bac
- Anglais lu et parlé
- Expérience significative en tant que responsable bar
- Expérience en gestion d’équipe et gestion financière
- Connaissance et maîtrise de Lightspeed ou d’un autre logiciel de gestion serait un plus
- Autonomie dans la gestion et le management du bar

tickets restaurant, Mutuelle et Pass navigo (50%)

Qui sommes nous ?

LA PLACE, LE CENTRE CULTUREL HIP-HOP DE PARIS

Lieu d’expression dédié au hip-hop, La Place a pour mission de promouvoir l’ensemble des esthétiques et pratiques artistiques de ce mouvement culturel, ainsi que ses prolongements dans les arts visuels ou le cinéma, à travers des actions de diffusion, de transmission, de soutien à la création et d’accompagnement.

Situé au cœur de Paris, sous la canopée des Halles, La Place est équipée d’une salle de concert, d’un studio de diffusion et de création, d’un espace d’exposition, d’un bar et dispose de 8 espaces de création, adaptables à toutes les pratiques (enregistre
- ment, répétition, montage vidéo, arts graphiques, danse...).