Responsable Du Service Restauration

il y a 1 jour

Bordeaux, France Institut Bergonié Temps plein

L’Institut Bergonié recrute un.e responsable du service restauration.

La Direction des Achats et de la Logistique, dans ses missions, organise la fonction logistique et hôtelière de la restauration de l’établissement. Cette dernière a renouvelé récemment sa certification **_Qualité ISO 9001_**.

**Mission principale**:
Vous êtes attaché(e) au Directeur des Achats et de la Logistique pour l’exercice de vos missions.

Vous **encadrez**, animez et accompagnez l’équipe de restauration (cuisiniers, plongeurs, employés de cafétéria), en développant la cohésion et la dynamique de groupe. Vous organisez et supervisez l’activité quotidienne du service en garantissant la **qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire** (HACCP). Vous réalisez les achats des denrées alimentaires et des besoins courants pour l’unité de la restauration avec une supervision de la direction des achats dans le cadre de marchés.

Vous pilotez et maîtrisez les **budgets** de la restauration. Vous participez activement aux projets d’amélioration continue : optimisation des process, renouvellement des recettes culinaires, qualité gustative et nutritionnelle, lutte contre le gaspillage, développement durable,Vous collaborez avec l’équipe médicale, paramédicale et de diététique au sein du **Comité de Liaison Alimentation-Nutrition** (CLAN) afin d’adapter les repas aux besoins des patients.

**Votre profil**:
Vous disposez d’une formation initiale en **gestion de restauration** et/ou de **production alimentaire** et vous justifiez d’une expérience significative pour les missions décrites. L’expérience en **restauration collective hospitalière** est souhaitée. La connaissance appuyée de la **norme HACCP** est requise.

**Votre cadre de travail**:
Vous bénéficiez du** statut cadre** avec une organisation de travail en 39h/semaine du lundi au vendredi.

Vous cumulez **22 jours de RTT** par an qui s’ajoutent à vos **25 jours de congés payés légaux**.

En intégrant l’Institut Bergonié vous bénéficiez de la grille de rémunération et des avantages de la convention collective des CLCC:
Vous bénéficiez des repas sous forme d’avantage en nature. Vous bénéficiez de la rémunération des centres de lutte contre le cancer et des avantages de l’Institut Bergonié : mutuelle, forfait mobilité durable et prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75%, CSE, chèques vacancesetc.

**CDD**

**1 an**

**Temps complet**

**Poste à pourvoir à partir du 15/11/2025

  • Responsable D'unites Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Lignan-de-Bordeaux, France L’AQUITAINE DE RESTAURATION Temps plein

    L'Aquitaine de Restauration, Société Régionale Indépendante intervenante en restauration collective recrute en CDI temps plein un Responsable d'Unités. Rattaché(e) hiérarchiquement à la Direction de l'Entreprise vous encadrez quotidiennement environ 100 personnes et couvrez un réseau d’une dizaine de restaurants en Gironde. Votre rôle consiste...

  • Responsable de Production Restauration

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner est spécialisé dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Leader de la restauration sur site de transports, nous recrutons un Responsable de Production H/F pour nos unités de restauration de la gare de Bordeaux...

  • D’agent de Service Et de Restauration

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France Union Saint-Jean Temps plein

    Temps partiel (4h à 7h/semaine ; mercredi), CDII **Description du poste**: - Assurer la restauration (préparation, mise en chauffe, service) - Assurer le nettoyage de l’espace de restauration (plonge, réfectoire) - Assurer le nettoyage des locaux - Respecter les normes d’hygiènes **En détails**: Horaires: Les...

  • Employé(E) de Service Restauration

    il y a 1 jour

    Bordeaux, France GIE LOGHOS GBNA Temps plein

    Nous recherchons un(e) Employé(e) en restauration de collectivités pour travailler au sein du service Restauration de la Clinique Bordeaux Nord Aquitaine. Planning en journées de 10h avec un travail un weekend sur 2: différents horaires : 06h-18h ou 07h-18h30 ou 08h-20h. Vous serez en charge de l'assemblage et de la confection des plateaux repas...

  • Assistant Responsable de Restauration en Alternance

    il y a 3 jours

    Bordeaux, France IBIS Bordeaux Centre Meriadeck Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un assistant responsable de restauration en alternance à partir de Septembre 2025. Votre mission principale étant d'assister le Responsable de la restauration et son adjoint, en veillant à offrir un service de qualité et à garantir la satisfaction de notre clientèle. Missions: - Assurer le bon déroulement du...

  • Employé(e) de service restauration

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France GIE LOGHOS GBNA Temps plein

    Nous recherchons un(e) Employé(e) en restauration de collectivités pour travailler au sein du service Restauration de la Clinique Bordeaux Nord Aquitaine.Planning en journées de 10h avec un travail un weekend sur 2 (cycle de 14j).Voici les missions :Poste de 8h/20H :Conditionnement potage, nettoyage, chaine de montage plateaux, préparation chariot et...

  • Assistant Responsable de Restauration en Alternance

    il y a 4 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Hôtel ibis Bordeaux Centre Mériadeck Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un assistant responsable de restauration en alternance à partir de Septembre 2025. Votre mission principale étant d'assister les Responsables du service restauration, en veillant à offrir un service de qualité et à garantir la satisfaction de notre clientèle.Missions :Assurer le bon déroulement du service de...

  • Manager en Restauration Rapide

    il y a 6 jours

    Bordeaux, France RESTAURATION RAPIDE Temps plein

    Etablissement de restauration rapide - plats faits sur place quotidiennement avec des produits frais. Les principales missions du poste se divisent en deux temps: - une partie production le matin: préparation et production de plats à partir de fiches techniques à emporter ou consommer sur place; - une partie service et ventes à la clientèle sur la...

  • Responsable en Restauration

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France Eat Salad Temps plein

    Nous recherchons un Team Leader de Restauration (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant qu'Employé de Restauration, vous serez responsable de fournir un service exceptionnel à nos clients et de contribuer à leur expérience culinaire. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif où vous aurez l'opportunité de...

  • Responsable Restauration

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Hotel la Zoologie Temps plein

    Responsable F&B - Hôtel - Restaurant - Spa 4* à Bordeaux Nous recherchons un/une Responsable F&B confirmé/e en CDI - 35h sur contrat, 42h réalisées par semaine En tant que Manager de Restaurant, vous serez responsable de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant, garantissant un service exceptionnel et une expérience client...