Second de Cuisine

il y a 4 jours

La ValetteduVar, France Old Wild West Steak House Temps plein

Vos missions:
Sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisine, le Second de cuisine doit assurer la réussite de la qualité assiette et la gestion du restaurant sous 4 aspects :
Management & Organisation du travai:

- Déterminer ses besoins en personnel et participer au recrutement
- Former l’équipe de cuisine selon le plan de formation Old Wild West et assurer le suivi
- Communiquer et animer des réunions périodique cuisine afin d’optimiser les résultats
- Assurer le suivi de l’équipe (évaluation)
- Passage des commandes auprès des fournisseurs à l’aide du cadencier
- Prévoir le planning hebdomadaire de l’équipe de cuisine (en Collaboration avec le manager)
- Organiser le planning de nettoyage de la cuisine et des vestiaires (en collaboration avec l’équipe de salle)
- Etablir le planning d’organisation journalière de la production

Produits & Qualité:

- Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits
- Vérifier la qualité des réceptions marchandises (dans le respect du cahier des charges)
- Contrôler les températures de plusieurs produits, à l’aide de la sonde
- S’assurer du respect du délai de livraison auprès des fournisseurs

Hygiène & Sécurité:

- Vérifier le port de la tenue travail réglementaire du personnel de cuisine
- S’assurer du rangement des produits par l’équipe de cuisine selon les méthodes HACCP/FIFO
- Vérifier la réalisation du nettoyage de la cuisine et des zones annexes
- Veiller en permanence à la propreté des différents postes de travail et à leur désinfection
- Protéger les denrées entamées dans les frigos et assurer le suivi de la traçabilité/pastillage
- Veiller au respect de la législation en vigueur (ex : respect de la chaîne du froid, sécurité )
- Suivre et communique les résultats des analyses microbiologiques avec le Manager pour l’ensemble de l’équipe
- Appliquer la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en cuisine

Gestion:

- Utilisation du logiciel pour le passage des commandes.
- Utilisation du logiciel pour inventaire, saisie BL, pertes
- Définir les commandes afin d’éviter les ruptures de stock et contrôler les livraisons et la facturation (poids et prix)
- Maitrise des rations de gestion des matières premières

Profil recherché:
Ce qui nous plaira le plus chez vous...

C'est vous-même et votre passion pour la cuisine Alors bien évidemment on vous préférera rigoureux(se), organisé(e), avec un esprit d'équipe et dynamique. Car c'est ce qui vous permettra de mener au mieux vos missions.

Qui sommes nous ?

Old Wild West Depuis sa création en 2002, Old Wild West n’a eu de cesse de se développer et compte à son actif plus de 200 restaurants. Old Wild West est un original « Burger & Steak House » premium qui vous fait partager sa passion du produit dans un décor digne des plus grands westerns Nos restaurants sont un lieu idéal pour partager une expérience savoureuse et insolite en famille ou entre amis, au sein des centres commerciaux et proche des cinémas multiplex.

Rejoignez notre équipe de pionniers pour prendre part à cette belle aventure, dans un esprit start-up et convivial

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 9 heures

    La Valette-du-Var, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane (même derrière...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 5 jours

    La Valette-du-Var, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous secondez le chef de cuisine. Vous serez en charge : - Préparation des denrées alimentaires, - Mise en place, - Cuisson des viandes au four à charbon. - Préparation des commandes - Aide à la réception des livraisons marchandises - Participation aux recrutements. Vous êtes polyvalent.e sur les postes en cuisine. Vous connaissez les normes HACCP....

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-du-Var, France omatence-consulting Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour un poste en 45 heures de travail par semaine, avec 2 jours de coupure et 3 jours en continu, samedi fin de service à 17h30 et dimanche et lundi de repos, pour rejoindre notre équipe. Vous serez un acteur clé dans la préparation des plats...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-du-Var, France scmc LEEDY'S Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats, la gestion de la cuisine. Ce poste est idéal pour une personne ayant une solide expérience en cuisine et souhaitant évoluer dans un environnement...

  • second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France TREE BÔ Temps plein

    SECOND DE CUISINE H/F Recherche SECOND DE CUISINE, avec expérience, disponible rapidement, pour un restaurant sur le Port de Saint Laurent du Var.Le Tree Bô est un restaurant - bar à tapas et bar à cocktail ouvert 7/7 de 7 heures à 2h30.Poste : SECOND DE CUISINEDans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) SECOND DE CUISNE organisé(e) et...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France RESTAURANT CHEZ MAX Temps plein

    Nous recherchons un second de cuisine H/F passionné(e),autonome pour rejoindre notre équipe.Vos missionsPréparer et mettre en place les plats selon les recettes établiesAssurer la production culinaire en autonomieSeconder le chef de cuisine au quotidienÊtre force de proposition pour l'amélioration des menusProfil recherchéExpérience confirmée en...

  • Second de cuisine

    il y a 3 jours

    Bouches-du-Rhone, France cdg69 Temps plein

    Détails de l'offre Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-du-Var, France scmc LEEDY'S Temps plein

    Restaurant neuf, cherche second de cuisine pour completer l'équipe. 80 couverts, équipe de cuisine constituée de 5 personnes. Poste non logé, moyen de locomotion indispensable. Salaire selon profil. Type d'emploi : CDI Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Restauration: 1 an (Optionnel) Permis/certificat: - Permis B (Optionnel)

  • second de cuisine H/F

    il y a 7 jours

    Saint-Laurent-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Restaurant Sant'ana Temps plein

    Intitulé du Poste : Second de cuisine (F/H)Présentation de l'Entreprise : Restaurant Sant'ana, depuis 1977, tout fait maison (y compris pâtisserie), semi-gastro, spécialiste poissons frais, clientèle de travail et repas d'affaires en semaine et vacanciers le week-end et périodes de vacances, brigade constituée d'un chef, d'un second de cuisine, 2...

  • Second de Cuisine

    il y a 13 heures

    Saint-Laurent-du-Var, France Restaurant Sant'ana Temps plein

    **Intitulé du Poste**: Second de cuisine (F/H) **Présentation de l’Entreprise**:Restaurant Sant’ana, depuis 1977, tout fait maison (y compris pâtisserie), semi-gastro, spécialiste poissons frais, clientèle de travail et repas d’affaires en semaine et vacanciers le week-end et périodes de vacances, brigade constituée d’un chef, d’un second...