Chef de Cuisine Restaurant

il y a 1 semaine

Paris e, France L'escarpolette Temps plein

**Chef Cuisinier H/F - L’Escarpolette (Paris 5ᵉ)**

**CDI - Temps plein - 2 500 € à 3 000 € brut / mois selon expérience**
- **Primes sur objectifs - Mutuelle - Congés payés selon la convention restauration**

**À propos de nous**

Situé au cœur du 5ᵉ arrondissement de Paris, **L’Escarpolette** est un restaurant en pleine croissance, déjà reconnu pour la **qualité de son brunch** et sa **cuisine française gourmande et maison**.

Notre ambition : proposer une cuisine fraîche, créative et généreuse dans une ambiance conviviale, où le fait-maison et la saisonnalité sont au cœur de nos valeurs.

Nous recherchons **notre Chef Cuisinier**, véritable pilier du restaurant, capable de gérer la cuisine avec **autonomie, rigueur et passion**.

**Vos missions principales**

Sous la responsabilité de la direction, vous serez garant-e du bon fonctionnement de la cuisine et de la qualité des plats servis.
Votre rôle clé couvrira notamment:
Création & innovation
- Élaborer et renouveler la carte selon les saisons, les tendances et l’identité du restaurant (brunch & cuisine française revisitée).
- Être **force de proposition** sur de nouvelles recettes, présentations et produits.
- Participer activement à l’évolution de l’offre brunch / déjeuner / goûter.

Gestion opérationnelle
- Gérer les **approvisionnements, commandes et relations fournisseurs**.
- Réaliser les **inventaires** et suivre les coûts matières premières.
- Garantir la **maîtrise des ratios** et la **rentabilité** du poste cuisine.
- Organiser les postes de travail et assurer la **mise en place quotidienne**.

Encadrement & management
- Encadrer et former l’équipe cuisine (commis, plonge, etc.).
- Travailler en étroite collaboration avec la salle pour un service fluide et efficace.
- Maintenir une **ambiance positive et professionnelle** au sein de l’équipe.

Qualité & hygiène
- Assurer la **qualité constante** des plats et des cuissons.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- Garantir la propreté et l’entretien du matériel et des espaces de travail.

**Profil recherché**
- Expérience confirmée en tant que **Chef Cuisinier** ou **Second de Cuisine** autonome.
- Excellentes compétences culinaires, sens du goût et de la présentation.
- Capacité à **anticiper**, à **organiser**, à **prendre des initiatives** et à **travailler sous pression**.
- Leadership naturel, esprit d’équipe, fiabilité et rigueur.

**Conditions & avantages**
- **Salaire** : entre **2 500 € et 3 000 € brut / mois**, selon expérience et ce que vous apportez au projet.
- **Primes à l’objectif** (qualité, gestion, performance).
- **Mutuelle** + **repas** + **congés payés** selon la convention collective de la restauration.
- Évolution possible à moyen terme (chef exécutif / associé de développement).
- Environnement de travail sain, équipe bienveillante, vraie autonomie dans la cuisine.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris 5e, France Restaurant Chinaski Temps plein

    _Chef de partie - Restaurant Dersou - Paris 75012_ Bonjour, Nous recherchons: - 1 Chef de partie - Experience en restauration obligatoire - Temps complet 5 jours (soir uniquement, pas de service le midi, pas de coupure) - 2 jours de repos consecutifs - Rémunération en fonction du profil Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 2...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 5e, France RESTAURANT CUCINA Temps plein

    La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût ! **Le restaurant que vous allez rejoindre**: Vous aimez la cuisine Italienne avec du caractère ? Cucina propose une cuisine avec des produits en provenance...

  • Chef de Cuisine Italienne

    il y a 1 semaine

    Paris 8e, France L'Attilio Restaurant Temps plein

    **L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN CHEF DE CUISINE ITALIENNE H/F!** Le Restaurant Gastronomique L’Attilio Paris, **situé rue Faubourg Saint-Honoré** vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux. **Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon,** met tout son savoir-faire au service de la gastronomie,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Paris 5e, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Rejoignez l'équipe du Marmiton de Lutèce ! - Un lieu charmant -- - 12 ans d'existence ! - Très bonne clientèle - Ambiance vieux Paris - Une cuisine traditionnelle appréciée - Nos avantages -- - Une équipe fidèle - Une bonne ambiance - Une place pour rester longtemps - 2 jours de repos consécutifs ! (en semaine) - La mutuelle santé à 100% offerte...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 5e, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine (H/F) pour notre restaurant. Cuisine traditionnelle française et savoyarde. - Petite structure à taille humaine. (4-5 personnes en cuisine) - Capacité diriger et à former le personnel. - Connaissance et respect strict des normes d'hygiènes. - Bonne clientèle. Débit régulier. - Cuisine entièrement refaite à neuve...

  • Chef de Rang

    il y a 1 semaine

    Paris 5e, France Restaurant Cucina Temps plein

    La Maison DUCASSE Paris c’est 32 restaurants dans le monde mais aussi des activités de Manufacture de Chocolat et de Café, tous portés par la vision du Chef Alain Ducasse : la passion du goût ! **Le restaurant que vous allez rejoindre**: Vous aimez la cuisine Italienne avec du caractère ? Cucina propose une cuisine avec des produits en provenance...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Paris 5e, France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine pour notre restaurant traditionnel français. - Petite structure à taille humaine. Gestion d'une petite équipe (3-4 personnes) - Bonne clientèle. Débit régulier. - Cuisine entièrement refaite à neuve et toute équipée. - Possibilité de faire évoluer la carte si créativité. - 3 jours avec coupures. 2...

  • Chef de Cuisine Restaurant

    il y a 2 semaines

    Paris, France Restaurant Les Rupins Temps plein

    **À propos du poste** Brasseric chic 130 couverts proche canal saint Martin. Ouverture 7/7. Nous recherchons un chef de cuisine passionné et créatif pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion de la cuisine et du leadership de l'équipe. Si vous avez une expérience en supervision et que...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 8e, France L'Attilio Restaurant Temps plein

    **L'ATTILIO RESTAURANT RECRUTE UN SECOND DE CUISINE H/F!** Le Restaurant Gastronomique L’Attilio Paris, **situé rue Faubourg Saint-Honoré** vous ouvre ses portes pour une expérience hors du temps dans un cadre somptueux. **Le chef Attilio Marazzo, ancien élève de Joël Robuchon,** met tout son savoir-faire au service de la gastronomie, transformant...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Paris 5e, France LAVA ENTREPRISE Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) et talentueux(se) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous jouerez un rôle...