Responsable Opérationnel

Bienvenue au NINKASI Ici on vit, on vibre, on grandit. En rejoignant notre équipe, vous allez pouvoir cultiver vos talents, avoir une carrière étonnante, contribuer à un impact qui rend fier, profiter d'une culture qui donne des ailes et enfin vivre au quotidien une expérience riche de rencontres.

**Cadre de travail**:

- Le service s’effectue en continu (pas de coupures) et les horaires de services sont en décalés.
- Nous recherchons des responsables opérationnels (H/F) en CDI, à temps plein
- Les repas sont pris en charge par le Ninkasi (avantage en nature)
- Vous bénéficiez de primes mensuelles et la mutuelle est pris en charge à 100% par l’employeur (c’est nous )
- Le travail peut être physique (port de charge), on vous économise un abonnement à la salle

**Vos qualités principales**:

- Exemplaire, vous aimez fédérer et travailler en équipe
- Vous savez anticipez les besoins pour un service
- Vous êtes à l’aise en cuisine et en salle
- A l’aise avec l’informatique et les chiffres
- Vous connaissez les règles élémentaires d’hygiène (Normes HACCP) et les appliquez.

**Vos missions**:

- Vous êtes le garant de la satisfaction client, de la qualité d’accueil et de l’esprit brassage. Vous assurez le bon déroulement des activités et la coordination entre la salle et la cuisine.
- Vous gérez l’organisation du service : brief, encadrement, répartition du travail, demande des équipes. Capable de former des collaborateurs, vous savez échanger sur les bonnes pratiques en cuisine comme en salle. Vrai caméléon, vous vous adaptez à différentes situations et trouvez des solutions rapidement en cas d’imprévu.
- Vous réalisez des tâches de back-office:

- Bonne gestion de la caisse et des coffres : inventaire, contrôle et enregistrement des caisses, identification et traitement des écarts. Gestion des entrées et sorties d’espèces.
- Supervision des stocks et des approvisionnements
- Maîtrise des règles juridiques et sociales : participation à la planification et à la gestion de la masse salariale.
- Besoins en formation et proposition de montée en compétence.
- Pilotage de sécurité d’exploitation : Mise à jour du registre de sécurité, gestion des équipements de protection individuelle et de la sécurité des personnes.
- Pilotage de la maintenance : Contrôle du bon fonctionnement des équipements. Identification, déclaration et suivi des incidents matériels. Contrôle et validation des interventions. Mise en œuvre du plan d’entretien préventif.
- Vous participez au pilotage de la dimension festive : gestion des prestations locatives et de la relation digitale avec les clients. Maitrise de l’exploitation du matériel d’animation. Vous pilotez le plan de de maîtrise sanitaire et mettez en œuvre les plans de nettoyage, de température et de traçabilité. Vous veillez au respect des normes d’hygiène et des règles de sécurité.

**Votre expérience**:

- Vous disposez d’une expérience concluante en management dans les métiers de la restauration (3-5 ans minimum)

**Votre évolution**:

- Une formation de perfectionnement en management vous permettra d’évoluer vers un poste d’assistant manager.
- 92% des collaborateurs déclarent avoir l'opportunité de développer leurs compétences (source : baromètre interne avril 2022)

**Au Ninkasi, on aime**:

- Les vrais curieux. Les enthousiastes.
- L’humilité, l’humour et la rigueur.
- Ceux qui cherchent toujours les solutions.
- Ceux qui se sentent libres de brasser toutes les cultures.