Responsable de Salle

Hôtel et Spa Vitalparc **, The Origianls Collection à Lacanau Océan recherche un Talent pour intégrer son équipe cette saison 2026, du 28 février au 11 novembre:
**RESPONSABLE DE SALLE H/F**
VITALPARC est un établissement 4* de 58 chambres composé d'un restaurant bistronomique (48 places à l’intérieur + 60 places en terrasse), de 2 bars, d’une piscine extérieure et de 3 salles de séminaires., dans un cadre très agréable.

**DESCRIPTIF DE L’OFFRE**

Vous travaillerez sous la responsabilité du Directeur de l’hôtel et de son Adjoint, en collaboration avec les autres chefs de services : cuisine, commercial, réception, étages.

Le Responsable de Salle est garant du bon fonctionnement du restaurant, des séminaires et des bars.

Il manage son équipe au quotidien et il est garant de la qualité de service auprès des client à hauteur des standings d'un 4 étoiles. Il contribue à la croissance du Chiffre d’affaires en développant les ventes au restaurant et aux bars. Cette personne sera créative et prendra plaisir à travailler. Le respect avec les autres services, est indispensable.

Votre périmètre à superviser:
1 restaurant et 2 bars ouverts 7/7 jours proposant une restauration de type Bistronomique Notre carte est renouvelée selon la saison et nous proposons le menu du jour à nos clients.

**LES MISSIONS**

**Gestion et organisation du service**
- Superviser le service en salle et organiser la fin de service. Anticiper l’activité du lendemain.
- Organiser l'intégralité du fonctionnement des services au Restaurant, séminaire et aux Bars
- Prendre connaissance des menus et de l’argumentaire au quotidien : présentation à chaque repas et vérifier la bonne communication de son équipe auprès des convives
- Contrôler l’état des réservations quotidiennement en lien avec la Réception et optimiser le remplissage du restaurant lors de fortes influences.
- Contrôler les affichages et la mise à jour des informations. Remonter les éléments à la Direction.
- Garantir la bonne diffusion des allergènes sur les menus et le menu du jour.
- Gestion de l’activité banquet & séminaire : superviser et organiser le service auprès des groupes lors d’activités évènementielles. Monter les plans de tables, gérer la décoration.
- Garantir la propreté du restaurant, des bars et des terrasses.
- Veiller à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.
- Assurer des tâches logistiques : mise en place du restaurant, des salons, du bar.
- Réaliser les commandes de produits nécessaire à l’activité du restaurant et des bars.
- Gérer le stock de produits et le petit matériel du restaurant au quotidien.
- Contrôler les livraisons de marchandises.
- Piloter et gérer le stock de linge, en collaboration avec le service comptabilité.
- Garantir la bonne utilisation du matériel et son rangement.
- Réaliser et superviser les inventaires (boissons et équipements) et reporting à la comptabilité.
- Contrôler l’état de préparation des salles de séminaires avant les évènements
- Organiser et participer au nettoyage des lieux, stockage de la vaisselle et du mobilier.

**Gestion des équipes**
- Management des équipes en salle : briefing quotidien et accompagnement au service en salle, conduite de réunions hebdomadaires.
- Gestion optimal des plannings en fonction de l’activité et des ouvertures des points de vente.
- Participer au recrutement de son équipe.
- Participer aux réunions des chefs de service.
- Former les équipes en salle : accueil, service, vente, hygiène.
- Faire appliquer et contrôler les règles d'hygiène HACCP auprès de son équipe.
- S’assurer du respect du règlement intérieur par son équipe.
- Veiller à une tenue irréprochable de vos collaborateurs

**Gestion Commerciale et financière**
- Garantir la satisfaction et de la qualité du service offert à la clientèle
- Développer le chiffre d’affaires du restaurant et des bars grâce aux techniques de vente additionnelle. Mise en place des challenges pour son équipe.
- Véhiculer l’image de l’entreprise à travers son accueil, son service au client et sa tenue professionnelle
- Assurer un reporting d’activité : ventes, fréquentation.
- Participer aux réunions commerciales et collabore en binôme avec le commercial lors des évènements.
- Pilote la relation avec les fournisseurs boissons, linge, etc
- Réalise les inventaires et gère les stocks dont il a la charge

**Votre profil**:
Expérience de 2 ans minimum en restauration type brasserie et hôtel.
- Sens de l’écoute et forte capacité en communication
- Commerçant & commercial
- Rigueur professionnelle, impliqué
- Sens de l’organisation, adaptabilité et réactivité.
- Sens aigu du service client ; Esprit d’équipe ; Polyvalent(e)

**LES AVANTAGES**
- 2 jours de congés par semaine
- Prise en charge de 50% de la mutuelle et de la prévoyance entreprise
- Possibilité de revenir profiter des installations du SPA gratuitement sur ses jours OFF
(sauna, hammam, salle de sport, piscine extérieure)
- Heures supplémentaires récupérées ou r