Chef de Partie Cuisine

As-tu déjà rêvé de faire un voyage à chaque fois que tu vas travailler ?

**PRENDS TES BAGAGES ET VIENS NOUS AIDER À LANCER NOTRE NOUVEAU RESTAURANT IMMERSIF À LILLE**:
Dès tes premiers pas chez Ephemera, tu seras ébloui(e) par la magie de notre concept.

Imagine des vidéo-projections spectaculaires, une sonorisation immersive, des décors cinématographiques, une cuisine qui suit la thématique de chaque restaurant, préparée avec des produits frais et de saison, et bien plus encoreTout ça à un prix accessible

Alors, prêt(e) à voyager avec nous ? N’hésite pas plus longtemps et postule dans notre nouveau restaurant Ephemera : notre concept unique et insolite saura te conquérir et oublier que tu es bel et bien au cœur de Lille.

**TU CONNAIS EPHEMERA ?**

**D’un projet étudiant au premier groupe de restaurants immersifs au MONDE**

L’aventure débute en 2020 lorsque trois étudiants de l’Institut Lyfe (ex Institut Paul Bocuse) décident de créer un nouveau concept de restaurants immersifs afin de repousser les limites de la restauration traditionnelle, en offrant bien plus qu’un repas, mais une expérience multisensorielle.

Partis de zéro avec un simple projet étudiant conçu pour être éphémère, ils ont d’abord su convaincre des sponsors puis des investisseurs pour transformer leur idée en réalité. Ainsi est né Ephemera, le premier groupe de restauration immersive accessible au monde, comptant déjà trois restaurants au cœur de Paris depuis 2022 et un restaurant à Angers depuis le mois février 2025.
- **Under The Sea** : Plongez dans les fonds marins pour une exploration magique
- **Stellar** : Devenez astronaute et partez en mission dans l’espace
- **Jungle Palace** : Vivez une aventure en pleine jungle, au cœur de Paris
- **WonderWoods** : Découvrez la magie d’une forêt enchantée et partez à l’aventure au cœur de la nature

**L’ambition : révolutionner la restauration à l’échelle internationale**

Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale.

Forts de notre succès, nous avons l'opportunité d’accélérer notre développement avec déjà 5 projets d’ouvertures en France prévus pour 2025.

L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.

**Missions principales**:
En tant que Chef de Partie, tu joueras un rôle clé dans la cuisine, en étant responsable d’une station spécifique et en garantissant la qualité des plats servis.

**Missions liées à la préparation et à la réalisation des plats**:

- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, marinades, etc.).
- Respecter les fiches techniques et maîtriser les cuissons.
- Fabriquer et dresser les plats de sa partie avec soin et créativité.
- Envoyer les plats dans les délais souhaités, tout en garantissant leur qualité.

**Missions liées à l’organisation et à l’encadrement**:

- Organiser et contrôler le travail des commis pour optimiser la productivité.
- Appliquer les consignes émises par les chefs et veiller à leur mise en œuvre.

**Missions liées à l’hygiène et à la sécurité**:

- Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Participer à l’entretien quotidien de la cuisine et du matériel.
- Veiller à la bonne tenue et à la propreté de son poste de travail.

**Missions liées à la gestion des stocks et des marchandises**:

- Participer au contrôle et au stockage des marchandises livrées (quantité, qualité, conservation).

**Profil recherché**:
**Compétences techniques**:

- Maîtrise des techniques de base en cuisine (épluchage, découpe, cuisson, dressage).
- Capacité à respecter les fiches techniques et les standards de préparation.
- Connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Aptitude à travailler rapidement sous pression tout en garantissant la qualité des plats.

**Compétences personnelles**:

- Organisation et rigueur dans le travail.
- Sens du détail et créativité dans le dressage et la présentation des plats.
- Leadership et aptitude à encadrer une équipe de commis.
- Esprit d’équipe et capacité à collaborer efficacement avec la brigade.
- Réactivité et capacité à gérer les imprévus durant le service.

**Expérience et formation**:

- Une expérience significative à un poste similaire (restauration traditionnelle ou gastronomique).
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent) apprécié, mais l’expérience peut primer sur le diplôme.

**Pourquoi rejoindre EPHEMERA?**:

- Des incentives inédites**: Prime de Cooptation, Prime d'apporteur d'affaires**
- **De vraies perspectives d'évolution** : chez nous, les évolutions se font en interne Tu auras accès à un parcours personnalisé pour grandir avec nous grâce à notre process potentiel
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