Responsable Cuisine

il y a 18 heures

Besançon, France Centre de long séjour CLS BELLEVAUX Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Responsable cuisine

**CONTRAT**

CDD

**DESCRIPTIF**

Poste de catégorie B:
Ouvert aux titulaires des grades de Technicien hospitalier, de TH 2ème
ou 1ère classe ainsi qu'aux agents contractuels

Le Centre de Long Séjour de Bellevaux est un établissement public de santé de la Fonction Publique Hospitalière pour personne âgées dépendante. Il dispose à ce titre de près de 350 places tous services confondus et près de 300 agents composent le personnel médical et non médical.
Situé au coeur du centre-ville de Besançon, il offre un accès facilité par les transports en commun (bus, tramway, gare) et une proximité immédiate de tous commerces.

Activités principales:
L'agent assure les activités suivantes:

- Encadrer l'équipe de restauration et de laverie, gérer et développer des personnels.
- Établir et suivre le budget relatif à son domaine.
- Assurer la production et la préparation de 500 repas journalier.
- Contrôler et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), à la production de repas de qualité et équilibrés.
- Conception et rédaction de documents techniques.
- Application des procédures définies dans le PMS.
- Planification, réorganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting auprès de son supérieur hiérarchique.
- Gestion des plannings de l'équipe.
- Contrôler l'utilisation et l'entretien des matériels et des locaux.
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Assurer le respect des traçabilités.
- Assurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocks.
- Contrôler le déconditionnement, le stockage des denrées et la marche en avant.
- Passer les commandes alimentaires et les réceptionner.

Activités secondaires:

- Participation au nettoyage des locaux de la cuisine et du matériel utilisé en cas de nécessité de service.

Savoir-faire
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective.
- Maîtriser les outils bureautiques de commande et de suivi des stocks.
- Connaître la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
- Établir, évaluer et optimiser un budget.
- Anticiper les besoins et savoir réagir aux imprévus.

Savoir-être
- Aptitudes managériales
- Devoir d'obéissance hiérarchique
- Travail en équipe
- Autonome et rigoureux

Diplôme:
CAP cuisine exigé
BAC pro restauration privilégié ou avec une expérience significative requise.

Temps de travail : 7h30 hebdomadaire (8h30 à 16h30)
Jours de travail : du lundi au vendredi avec au moins un week-end par mois

Les avantages au sein du CLS de Bellevaux:

- Restauration : avantage en nature
- Congés
- CGOS (chèques vacances, billetterie )
- Possibilité de formations pour développer ses compétences

CDD de 3 mois.

**PERSONNE À CONTACTER**

GUIGUITTANT Aurélie

Aurélie GUIGUITTANT
03 81 6143 66

**ETABLISSEMENT**

Centre de long séjour CLS BELLEVAUX
29 quai de Strasbourg
25000 BESANCON

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    25000 Besançon, France Au Bureau Temps plein

    **Durée du travail**: 39h hebdo **Salaire** : 1950€ net / mois + Prime d'objectif : jusqu'à 100€ brut / mois Vous n’aurez jamais autant aimé travailler Au Bureau ! Notre concept ? Un pub typiquement british, un sports bar avec retransmissions toute l’année, des afterworks, des concerts live, des soirées à thème ! Evoluez dans un...

  • Vendeur / Concepteur Cuisines (H/F)

    il y a 2 jours

    25000 Besançon, France SRW Conseil Temps plein

    SRW Conseil en développement commercial recherche, pour le compte d'un franchisé d'une grande enseigne de la cuisine, Aviva, un Vendeur/Concepteur (H/F) passionné et motivé pour rejoindre une équipe dynamique! Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant et créatif, où vos compétences en vente et en conception seront...

  • Responsable Cuisine

    il y a 1 semaine

    Besançon, France Grape Hospitality Temps plein

    **À propos de nous**: **Signorizza Besançon**: Signorizza Besançon est une enseigne renommée dans le domaine de la restauration, spécialisée dans la cuisine italienne authentique. Située au cœur de Besançon, notre entreprise s'engage à offrir à ses clients une expérience culinaire unique, alliant tradition et innovation. **Mission et...

  • Responsable de Service Salle

    il y a 2 semaines

    25000 Besançon, France Ninkasi Temps plein

    Bienvenue au NINKASI ! Ici on vit, on vibre, on grandit. En rejoignant notre équipe, vous allez pouvoir cultiver vos talents, avoir une carrière étonnante, contribuer à un impact qui rend fier, profiter d'une culture qui donne des ailes et enfin vivre au quotidien une expérience riche de rencontres. **Au sein du Ninkasi** - Vous encadrez l’équipe...

  • responsable de cuisine h/f

    il y a 6 jours

    Besançon, Bourgogne-Franche-Comté, France DBR - Déborah Bourdiol Recrutement Temps plein

    Restaurant à thème familial, à base de produits frais et de qualité d'origine italienne rechercheSon responsable de cuisine H/FVous dirigez une brigade de 10/13 personnes, l'activité du restaurant oscille de 300 à 350 cvts jours notamment en fin de semaine. Vous avez une expérience similaire et récente en établissement à fort volume.La carte du...

  • Vendeur Concepteur

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    25000 Besançon, France SRW Cuisines Temps plein

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  • Responsable Salle

    il y a 4 jours

    25000 Besançon, France Grape Hospitality Temps plein

    **À propos de nous**: Connaissez-vous le bistro Régent Besançon city ? Le bistro Régent, c’est une cuisine généreuse avec des plats authentiques où frites et salades sont à volonté, parfaits pour des repas entre amis ou en famille. Déguster un repas au bistro Régent c’est l'assurance d'une carte simple et de qualité. C'est également...

  • Responsable de Service Cuisine

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    Besançon, France Ninkasi Temps plein

    Bienvenue au NINKASI ! Ici on vit, on vibre, on grandit. En rejoignant notre équipe, vous allez pouvoir cultiver vos talents, avoir une carrière étonnante, contribuer à un impact qui rend fier, profiter d'une culture qui donne des ailes et enfin vivre au quotidien une expérience riche de rencontres. **Vos missions**: - Avant chaque service, vous...

  • Agent de Production Agroalimentaire

    il y a 2 jours

    25000 Besançon, France Biscuiterie Comtoise Temps plein

    Nous recherchons un Agent de Production Agroalimentaire (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant qu'Agent de Production, vous serez responsable de diverses tâches liées à la production alimentaire. **Savoir-faire**: - Préparation des matières premières - Assurer la fabrication des produits en respectant les consignes de production et les normes...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 2 semaines

    25000 Besançon, France nmz Temps plein

    **PIZZA COSY ça va crusher !** **OFFRE D'EMPLOI EQUIPIER POLYVALENT EN RESTAURATION H/F** Une vie sans pizza, c’est comme la mer sans vagueEt chez Pizza Cosy, la pizza on l’aime beaucoup, passionnément, à la folie ! Avec plus de 70 pizzerias sur le territoire, on travaille depuis 2010, avec la passion dévorante des bons produits. Toutes nos pizzas...