Cuisinier Restauration Collectif
il y a 4 heures
Le cuisinier ou cuisinière réalise la fabrication (assemblage et/ou cuisson) des plats chauds et froids, des entremets, des moulinés et de certaines entrées chaudes des menus des patients et du personnel, ainsi que les préparations annexes (déconditionnement, tranchage, découpe, etc...) dans le strict respect des fiches techniques, des règles d'hygiène, en lien avec les logiciels de gestion et de production assistée par ordinateur (GPAO) et de traçabilité.
- Mise en place et préparation des matières premières selon leur conditionnement
- Déconditionnement, mise en bac des produits en vue des préparations ou des cuissons
- Ouverture des boites, comptage des produits
- Assemblage (à froid ou à chaud), cuisson, finition de plats en fonction du planning de production, des fiches techniques et des process de fabrication
- Confection, mixage et pasteurisation des préparations texturées (moulinés, purée, etc...)
- Contrôle quantitatif et qualitatif des préparations réalisées
- Participe au conditionnement pour certaines préparation
- Nettoyage des équipements, du mobilier et des locaux
- Respecte et applique à tous les postes les règles sur la sécurité et la méthode HACCP
**Lieu de travail Saint-Priest mais véhicule indispensable car non desservi par les transports en commun**
Horaire : 37h30 hebdomadaires, plage variable (6h00 à 18h50). Travail un dimanche par mois maximum. 28 congés annuels et 15 RTT par a**n**
E**xpérience / formation : CAP ou BEP et/ou une expérience confirmée en restauration traditionnelle ou collective**
- A voir des compétences en restauration collective et en hygiène en restauration
- Connaitre les propriétés des produits alimentaires et leur utilisation en restauration collective
- Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentaires
- S'approprier les outils informatiques (progiciel, logiciel GPAO) et de traçabilité mis à disposition
- Maitriser les techniques culinaires
- Disposer de capacité d'adaptation
- Avoir un esprit d'équipe et de bonnes qualités relationnelles
- Faire preuve de rigueur, de disponibilité et d'esprit d'initiative
- Savoir rendre compte
Type d'emploi : Temps plein
Salaire : 1 624,00€ par mois
Avantages:
- RTT
Horaires:
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée
Rémunération supplémentaire:
- Primes
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 69800 Saint-Priest: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Exigé)
Formation:
- CAP / BEP (Exigé)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Exigé)
Permis/certificat:
- B (Exigé)
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 5 heures
Saint-Priest, France Cuisine centrale Hospices Civils de Lyon Temps pleinLe cuisinier ou cuisinière réalise la fabrication (assemblage et/ou cuisson) des plats chauds et froids, des entremets, des moulinés et de certaines entrées chaudes des menus des patients et du personnel, ainsi que les préparations annexes (déconditionnement, tranchage, découpe, etc...) dans le strict respect des fiches techniques, des règles...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 4 jours
Saint-Priest, France Hospice Civil de Lyon Temps plein**À propos de nous**: La Direction de la Production et de la Logistique (DPL) regroupe la restauration, la fonction têxtile, la gestion des déchets et du bionettoyage, ainsi que la fonction logistique et transports (stockage et gestion des produits non hôteliers, archives, transports). Forte de plus de 700 professionnels et de nombreuses interactions...
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Cuisinier Restauration Collective
il y a 5 jours
Saint-Priest, France Hospice Civil de Lyon Temps plein**À propos de nous**: La Direction de la Production et de la Logistique (DPL) regroupe la restauration, la fonction têxtile, la gestion des déchets et du bionettoyage, ainsi que la fonction logistique et transports (stockage et gestion des produits non hôteliers, archives, transports). Forte de plus de 700 professionnels et de nombreuses interactions...
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Employé de Restauration Collective
il y a 8 heures
Saint-Clément-de-Rivière, France GROUPE CLINIPOLE RESTAURATION Temps pleinLe Groupe Clinipole Restauration recherche un **Employé de Restauration Collective H/F pour différentes missions en CDD.** Les missions sont les suivantes: - Assurer la plonge de la vaisselle et du matériel de cuisine, - Assister le cuisinier sur les postes froids, - Assurer l'entretien des locaux, - Gestion des déchets, - Respect des règles...
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Cuisinier en Restauration Collective H/F
il y a 3 jours
Saint-Nazaire, France Camo Groupe Temps pleinNotre agence Camo Emploi de Montoir-de-Bretagne recrute pour son client, un EHPAD, un CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F afin de renforcer ses équipes. Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à : - Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe - Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les...
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Cuisinier en Restauration Collective H/F
il y a 1 semaine
Saint-Martin-des-Champs (78790), France Manpower Temps pleinManpower POISSY GRANDS COMPTES recherche pour son client un Cuisinier en restauration collective (H/F). Vos principales missions : Rattaché(e) à l'employé(e) responsable, vous serez en charge de plusieurs missions : - Vous assurerez l'élaboration des plats chauds dans le respect des techniques culinaires (lavage, épluchage, tranchage, cuisson) - Vous...
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Un/e Cuisinier
il y a 5 heures
Saint-Priest, France RESO 69 Temps pleinRESO est expert en recrutement Hôtellerie, restauration, tourisme et métiers de bouche depuis plus de 15 ans. Employeur et recruteur engagé, RESO c'est plus de 250 offres d'emploi : des postes en CDD, CDI, à plein temps, temps partiel ou temps partagé ! Avec RESO, votre métier n'a jamais été aussi simple ! Reso 69 est un établissement du...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 5 jours
Saint-Yorre, France LASER Emploi Auvergne | Agence de VICHY Temps pleinLaser Emploi Auvergne est à la recherche d’un cuisinier en restauration collective (h/f). Nous recherchons un Cuisinier (h/f) compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en restauration. **Vos missions**: Préparer les ingrédients nécessaires à...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 6 heures
Saint-Quentin-Fallavier, France SHCB Temps pleinEn tant qu'acteur indépendant de la restauration collective depuis 1997, l’expertise de SHCB concernant les cuisines centrales est aujourd’hui reconnue. Implanté de la Bourgogne à l’Occitanie, notre développement s’appuie sur la qualité et l’engagement de nos équipes, la qualité de nos produits et de nos outils de travail. Notre ambition...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 1 semaine
Saint-Chamond, France WORKEO Temps pleinWORKEO St Chamond recrute pour l'un de ses client un Cuisinier en Restauration Collective H/F Missions: - Préparation de repas (épluchage, dressage ) - Nettoyage et désinfection du matériel utilisé - Respect des règles d’hygiène, des normes HACCP, respect des allergènes. Secteur : Saint Chamond **Prise de poste début novembre** Horaire : 4h30...