Chef-fe de Cuisine à Nantes
il y a 2 semaines
**Informations sur l'offre**:
- Publish on 26/09/22
- (Ref : N-CDD-chef.fe cuisine)
Nantes
Délégation Nantes
- Direction générale territoires / Délégation Nantes / Service développement local
- Sous l'autorité hiérarchique du chef de service développement local et sous l'autorité fonctionnelle du principal et de la gestionnaire du collège
**Profil souhaité**:
- Filière Technique
- Catégorie C
- Cadre d'emploi : Agent-e de maîtrise
**Répondre à cette offre**:
- Date limite : 31/10/22
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**Le service développement local de la délégation Nantes est chargé de la mise en œuvre des politiques départementales relatives à l’éducation, la vie locale, la jeunesse, la culture, le sport et le développement territorial.**
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**Le service est composé de 400 agent.es dont 380 agent.es des collèges, des éducateur.rices sportif.ves, des agent.es de développement, des responsables d’unités, des gestionnaires et assistant.es administratif.ves thématiques.**
***
***
**Vos missions**:
Vous assurez le bon fonctionnement du service de restauration de l’établissement scolaire:
- Encadrer et animer l’équipe en restauration (cuisine et laverie)
- Appliquer et veiller au respect des procédures d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire
- Veiller à la maintenance, à l’entretien du matériel et des locaux réservés à la conservation des denrées et à la préparation des repas.
- Suivre les relations avec les fournisseurs, gérer les commandes et les stocks, contrôler la qualité.
- Participer à l’élaboration des menus
- Réaliser et distribuer les repas
**Compétences attendues**:
- Vous maîtrisez les principes et normes d’hygiène générale et alimentaire
- Vous avez une expérience et une connaissance de la restauration collective
- Vous avez une connaissance en matière de nutrition et diététique
- Vous connaissez et maitrisez l'utilisation des divers matériels de cuisson et de préparation alimentaire, ainsi que de nettoyage et de désinfection
- Vous connaissez les gestes de 1ère urgence
- Vous avez des notions de gestion financière
- Vous avez impérativement un CAP/BEP cuisine ou diplôme équivalent
Répondre par ce site
***
Ou par courrier
Délégation Nantes
Service ressources
Immeuble Germaine Tillion
26 boulevard Victor Hugo
CS 96308
44263 Nantes cedex
**Vos contacts**
Chrystèle BRANCHEREAU - Chargée de recrutement
Service ressources Nantes
02 44 76 73 74
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**Lutte contre les discriminations et égalité hommes femmes
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Chef(Fe) de Partie Et ou Sous Chef(Fe)
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