Chef de Partie

il y a 1 jour

Lyon e, France IT ITALIAN TRATTORIA Temps plein

**Nous recrutons "Il Capo della Cucina" pour l'un de nos restaurants générant d'excellents volumes tant pour le service du midi, que l'aperitivo et l'évènementiel.** **Rejoignez la squadra IT ** - ITALIAN TRATTORIA commence en 2014 c'est une histoire de famille, celle de deux frères d’origine calabraise. IT ITALIAN Trattoria c’est l’alchimie parfaite entre un bel espace et de bons produits pour un concept novateur Italo-New-Yorkais : une cuisine italienne traditionnelle, des produits frais, dont la plupart proviennent directement d’Italie, un bar à jus de fruits et légumes préparés minute et des cafés « comme là-bas »._ - **Vos missions en tant que Chef de Partie**:_ Rattaché au Directeur, en véritable Chef d’Orchestre de la cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine Le Chef de Partie seconde le Directeur dans toutes ses charges liées à la production et aux matières premières. Il gère, réalise et/ou fait réaliser l’ensemble des fabrications, transformations et présentations des préparations alimentaires et culinaires. Il est le garant de la Qualité de l’ensemble des productions par sa maîtrise des fiches techniques et son souci de la satisfaction client. - Participe avec le Directeur aux prises de décisions concernant l’organisation et le bon fonctionnement général de la cuisine - Contrôle la bonne exécution, le respect des fiches techniques et la Qualité de la production. - S’assure de la tenue des ratios établies par l’établissement. - Surveille l’écoulement de la marchandise et veille à sa bonne utilisation. - Réalise les commandes fournisseurs. - Gérer les stocks de matières premières nécessaires afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock. - Organise le stockage des denrées en veillant à la rotation des produits (contrôle des DLC et DDM) - Réalise et tient à jour la feuille de production. - Veille à la bonne utilisation, au bon entretien du matériel et des outils de cuisine. - Anime et encadre le personnel. - Informe le directeur de tout problème de personnel et peut participer à la recherche de solutions. - Participe, en collaboration avec le Directeur, aux inventaires et à la gestion des stocks des matières premières. - Gère la succession des équipes (en s’assurant du réassort, en donnant les informations de mise en place et production). - **Profil**:_ - Vous êtes une personne de terrain, dynamique, réactive, leader, avec un souci: La satisfaction Client. - Vous avez déjà une expérience concluante dans la restauration, de préférence rapide. - Doté(e) d'un excellent relationnel, vous appréciez le travail d'équipe. - **Benvenuti a tutti **_ Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Salaire : 1 709,28€ à 1 900,00€ par mois Avantages: - Participation au Transport Programmation: - Périodes de travail de 8 heures Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Lyon 3e, France Site hôtelier de Lyon Part Dieu Temps plein

    Le restaurant « Le Vin Gourmand » situé au cœur du quartier d’affaire de la Part Dieu à Lyon, recherche afin de renforcer son équipe en cuisine plusieurs postes: **Chef de Partie H/F Postes à pourvoir immédiatement, horaires en continu ou en coupure, deux jours de repos consécutifs par semaine. SAVOIR FAIRE - Travail en autonomie - Connaissance...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Lyon 3e, France Site hôtelier de Lyon Part Dieu Temps plein

    Le restaurant « Le Vin Gourmand » situé au cœur du quartier d’affaire de la Part Dieu à Lyon, recherche afin de renforcer son équipe en cuisine plusieurs postes: **Chef de Partie H/F Postes à pourvoir immédiatement, horaires en continu ou en coupure, deux jours de repos consécutifs par semaine. SAVOIR FAIRE - Travail en autonomie - Connaissance...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Lyon 02, Auvergne-Rhône-Alpes, France Chef Cheffe Temps plein

    À propos du posteLe Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un(e) Chef de Partie confirmé(e) pour renforcer son équipe en cuisine.En tant que membre clé de notre équipe, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter nos standards de qualité, de présentation et de sécurité alimentaire. Vous...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Lyon 3e, France Restaurant La table 101 Temps plein

    A propos de notre entreprise: Nous sommes une entreprise de restauration bistronomique spécialisée dans la cuisine française. Nous recherchons un Chef de Partie talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique. Aperçu du poste: En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments dans votre...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon 3e, France Arsenic Restaurant Temps plein

    Chef de Partie (H/F) L'Arsenic, pépinière de Chef du Chef Christian Têtedoie, sommes à la recherche de notre Chef de partie (H/F). Notre carte du midi change toutes les semaines, celle du soir tous les mois, et toujours avec des produits locaux et de saison. Si vous êtes: - Passionné de cuisine - Travailleur et consciencieux - Autonome - Motivé...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon 3e, France Mercure Lyon Centre Lumière Temps plein

    Le Restaurant de l'Hôtel Mercure Lyon Centre "Le Hangar" recherche un/e Chef de partie H/F pour rejoindre son équipe. 39H/ semaine Un restaurant 100% rénové, une carte qui change tous les lundis, une cuisine du marché. Restaurant ouvert du lundi midi au vendredi soir (ouverture exceptionnelle le week-end) Si pour toi, Travailler dans une ambiance...

  • Chef de Partie Banquet

    il y a 3 jours

    Lyon 3e, France EXALTAN RH Temps plein

    **KELYPS INTERIM Hôtellerie Restauration** recrute, pour un de ses clients, un **CHEF DE PARTIE BANQUET H/F** **Vos missions principales**: - Assurer les préparations et l’envoi des plats de votre poste pour la partie banquets et séminaires - Respecter les Règles HACCP - Animer et organiser le travail des commis et des demi-chefs de partie - Gérer...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Lyon 3e, France PULLMAN LYON PART DIEU Temps plein

    **HOTEL: PULLMAN LYON** **INTITULE DU POSTE : Chef de partie H/F** **RATTACHEMENT HIERARCHIQUE : Chef Exécutif / Second de cuisine** **ACCORHOTELS** Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous sommes plus de 250 000 femmes et hommes à partager quelque chose d’unique chaque jour, nous accueillons le monde. Nous veillons sur des millions...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Lyon 3e, France COCHON IODÉ Temps plein

    Nous sommes à la fois **ostréiculteurs**, **éleveurs de cochons**, **restaurateurs**, et **organisateurs d’événements culinaires**. Cochon Iodé est un concept atypique et engagé qui marie comme une évidence les saveurs de la **mer** et de la **terre**, offrant une expérience unique. **L’ouverture de notre deuxième établissement arrive à...

  • Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Lyon 3e, France COCHON IODÉ Temps plein

    Nous sommes à la fois **ostréiculteurs**, **éleveurs de cochons**, **restaurateurs**, et **organisateurs d’événements culinaires**. Cochon Iodé est un concept atypique et engagé qui marie comme une évidence les saveurs de la **mer** et de la **terre**, offrant une expérience unique. **Rejoins-nous dans un nouvel établissement, ouvert depuis le...