Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Bourges, France Colisee Temps plein

**Référence **:CLO-13419**Type de contrat **:CDI**Temps de travail **:Temps plein**Nom de l'établissement **:RÉSIDENCE LES CHÊNES**Présentation Établissement****:

- Implanté sur les coteaux dominant le cours de la Loire, La Résidence les Chênes, offre un cadre paisible dans un quartier résidentiel.
- Le bâtiment neuf a un bel aspect et reçoit dans un confort moderne des résidents de toutes dépendances, y compris les personnes désorientées, Alzheimer ou apparentées dans une unité protégée de 11 lits. Les 72 chambres sont toutes individuelles, équipées de douche privative et d'un mobilier adapté, d'un système d'appel malade, de prises télévision et téléphone.
- La restauration faite sur place offre des mets simple mais de qualité.
- Dans le cadre de l'offre d'emploi à pourvoir, Le chef de cuisine a la responsabilité de la production des repas de:
- l'EHPAD Les Chênes
- La RSS Le Pont de Loire
- Le portage de repas

Des Animations riches et variées sont proposées tous les jours de la semaine.
- Des espaces verts bordent les abords de la résidence.**Missions****:
Compétences requises

Connaissance des bases culinaires

Maîtrise des normes HACCP

Faire preuve de créativité et d'adaptabilité

Etre capable d'adapter la production aux aléas et à l'activité (TO)

Bonne connaissance des spécificités santé notamment la déclinaison des menus en fonction des régimes et des textures modifiées

Connaissance des outils bureautiques

Etablir, évaluer, optimiser un budget relatif à son domaine de compétence

Avoir le sens de la satisfaction client

Capacité à intervenir auprès d'une population en perte d'autonomie

Qualités requises

Evaluer, développer et valoriser les compétences de ses collaborateurs

Capacités d'innovation et d'anticipation

Mettre en oeuvre différents modes de management et de communication

Mettre en oeuvre un dispositif de gestion de crise

Capacités d'écoute, de communication / relation interpersonnelles

Etre autonome et organisé(e)

Approche pédagogique et éthique

Actualisation des connaissances législatives et réglementaires concernant les normes HACCPS et le plan de maitrise sanitaire

Missions du poste
- Production des repas ;
- Elaboration et mise en place de l'organisation du service restauration ;
- Gestion des moyens et des ressources dans le service restauration ;
- Encadrement d'équipes, gestion et développement des personnels ;
- Montage, mise en oeuvre, suivi et gestion de projets spécifiques au domaine d'activité avec les interlocuteurs internes et externes ;
- Contrôle ;
- Reporting ;
- Membre du CODIR

Le nombre repas journalier s'élève à 250 repas / jour.
- L'équipe de cuisine se compose de trois professionnels.**Profil****:

- CAP cuisine ou équivalent et employé ayant exercé des fonctions d'encadrement.
- Statut Cadre
- Rémunération attractive avec primes**Présentation Groupe****:
Créé en 1976, le groupe Colisée est spécialisé dans la prise en charge des personnes âgées en établissement et à domicile. Quatrième groupe d'EHPAD en France, le groupe Colisée s'est plus de 195 établissement sur le territoire national.

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bourges, France Maison de retraite Saint-Severin Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** chef de cuisine **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** Au sein d'un E.H.P.A.D. de 90 places d'hébergement permanent et disposant d'un accueil de jour de 6 places, nous recherchons un chef de cuisine: Le Chef de cuisine est sous l'autorité hiérarchique du Directeur. Il est garant de la qualité des repas et des...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bourges, France LE BRIN DE ZINC Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef de Cuisine Au Sein Du Collège L’epine à

    il y a 1 semaine

    Bourges, France Conseil Département de Savoie Temps plein

    **Poste permanent à temps complet**: - **Collège L’Epine à Novalaise** En qualité de chef de cuisine au sein du collège l’Epine à Novalaise, vous assurez la conception et la réalisation des menus servis en restauration collective et en êtes responsable. Vous garantissez le respect des règles et procédures en matière d’hygiène et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bourges, France Eurest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **BOURGES (18).** **Contrat**: CDI Temps plein **Planning**: Du lundi au vendredi de 7h à 15h, + 1 W.E sur 5 en présence **Avantages**: 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle d'entreprise, Primes... Vous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bourges, France LE MARTROI Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bourges, France AU BOUILLON Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bourges, France Staffmatch Tours Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bourges, France Fabien curt Temps plein

    **Titre du poste**: Chef de Cuisine - Maestro des Saveurs Locales Situé à moins de 2 heures de Paris et à 20 minutes d'Orléans, l'établissement est situé dans la Région Centre-Val de Loire. Etablissement composé de 26 chambres, un restaurant de 60 places assises + une forte activité séminaire (du lundi au vendredi midi) dans un écrin...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bourges, France JOBYCONNECT Temps plein

    **Joby Connect** - Notre cabinet de recrutement vous accompagne dans votre recherche de talents ou d'emploi dans l'hôtellerie et la restauration. Chez Joby Connect, nous collaborons avec des passionnés de la cuisine nobles et des professionnels éthiques, en particulier des établissements de grande renommée, tels que des bistrots, des restaurants...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bourges, France TAVERNE ORLEANS Temps plein

    Au cœur de la cité johannique, nous recherchons pour notre établissement: Chef(fe) de Cuisine Nous avons à cœur de faire rêver notre clientèle. En pleine évolution nous cherchons donc des artistes pour faire parti de notre troupe. Qu’attendez-vous pour prendre part au spectacle et nous faire partager vos compétences ? Rejoignez notre entreprise...