Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Le restaurant Au Petit Riche est une très ancienne et réputée brasserie parisienne haut de gamme à l'image du Procope ou de la brasserie Lipp qui est situé au centre de paris.
Il doit sa notoriété à son passé, à son architecture intérieure et bien sûr à sa remarquable identité culinaire. La carte propose le grands classiques de la cuisine de bistrot, à base de produits de producteurs sublimés par un travail en cuisine et un service en salle irréprochable.
**Poste**
Le Chef ou la Cheffe de cuisine devra avant tout être un(e) Chef(fe) d'orchestre de l'équipe. Il ou Elle représente la cuisine dans l'établissement et à ce titre irréprochable tant envers son équipe que l'ensemble des collaborateurs, des fournisseurs et des clients. La cuisine comprend une quinzaine de salariés pour environ 170 couverts/ jour. Il /elle est bien entendu créatif(ve), force de proposition, organisé et gestionnaire.
**Missions**
Vous aurez pour principales responsabilités:
- Définir la carte et préparer les fiches techniques.
- Appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité.
- Manager l'équipe de cuisine, gestion des envois et vérification des assiettes qui partent en salle.
- Passer les commandes aux fournisseurs et assurer la gestion des stocks.
- Vérifier les arrivages de la journée en termes de qualité et quantité.
- Gérer le budget alloué par la direction.
- Mettre en place et gérer l'organisation du temps de travail en collaboration étroite avec la direction.
**Profil recherché**
Vous êtes un véritable passionné de la cuisine, vous maîtrisez les techniques de production culinaire et avez le sens de la créativité pour la présentation des mets, plats et desserts.
De nature organisée et rigoureuse, votre sens du leadership et du relationnel sont reconnus comme étant vos principaux points forts. Vous avez de bonnes aptitudes pédagogiques et participez activement au développement des compétences de la brigade du restaurant.
**Informations complémentaires**
- _**Poste à pourvoir en CDI dès que possible**_
- 39H hebdomadaires
- Salaire : 55 000 € - 62 000 € / an
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 55 000,00€ à 62 000,00€ par an
Programmation:
- Périodes de travail de 8 heures
Types de primes et de gratifications:
- Prime annuelle
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
-
Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Paris 9e, France Point de restauration haut de gamme Temps pleinPoint de restauration idéalement situé dans les galerie Lafayette, ouvert 7 jours /7 recherche un chef de cuisine. Cuisine moderne et équipée, une moyenne de 35 couverts par jour. Une équipe composée de 2 personnes en cuisine, pas de plongeur. Une carte moderne, de saison et avec des produits de qualité sera réalisée en collaboration avec le chef...
-
Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Paris 9e, France SPOK Godot Temps pleinSpok est un concept de restauration rapide centré autour de la cuisine et du bien manger. Nous recrutons un chef de cuisine organisé, curieux, bon communiquant, sensible à la cuisine du monde et au bon respect des saisons (pas de tomates en hiver!) afin de piloter la cuisine du restaurant Spok Godot dans le respect des normes imposées par la...
-
Chef de Cuisine
il y a 3 jours
Paris 9e, France SAS PASTEL - CAFE VENTURA Temps pleinNous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine, ainsi que de créer des plats délicieux et de haute qualité pour nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner une variété de plats en...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Paris 9e, France RESTAURANT AU PETIT RICHE Temps plein**Au Petit Riche** propose une cuisine française traditionnelle et généreuse de saison avec une touche d’inspiration du Val de Loire. C’est une belle maison historique typiquement parisienne, qui existe depuis 1854 et qui a conservé son décor Belle Epoque illustrant toute la densité de son passé. Tout cela représente un ADN fort à conserver et...
-
Chef de Cuisine
il y a 3 jours
Paris 9e, France RESTAURANT AU PETIT RICHE Temps plein**Au Petit Riche** propose une cuisine française traditionnelle et généreuse de saison avec une touche d’inspiration du Val de Loire. C’est une belle maison historique typiquement parisienne, qui existe depuis 1854 et qui a conservé son décor Belle Epoque illustrant toute la densité de son passé. Tout cela représente un ADN fort à conserver et...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Marseille 9e, France ACSENT DE PROVENCE Temps pleinÊtre Chef de Cuisine chez acSent De Provence, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité, pour le plaisir des résidents, des professionnels et la satisfaction de notre client. Au sein d’un EHPAD, situé à Marseille dans le 9ème, vous offrez à vos convives des moments de...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Paris, France Groupe de restauration Temps pleinA l'occasion d'une nouvelle ouverture, nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) pour un restaurant gastronomique. Vous disposez d'un grand relationnel et avez la passion des belles choses, le goût du travail soigné et souhaitez mettre votre passion au service d’un groupe dynamique, n’hésitez plus et rejoignez notre équipe. Missions Générales et...
-
Commis de Cuisine
il y a 2 jours
Paris 9e, France Groupe de restauration Temps pleinGroupe de plusieurs restaurants proposant une gastronomie Haut de Gamme à Paris souhaite recruter de nouveaux talents. Profil motivé (e) / esprit d'équipe / rigueur Expérience souhaitée en tant que commis de cuisine Service en coupure uniquement **Missions**: - Réaliser les mises en place et des mets en respectant les fiches techniques élaborées...
-
Chef Cuisinier
il y a 7 jours
Paris, France Metou Cuisine d'Asie Temps pleinVos missions Laver et Cuire le riz, nouilles ou autre Réaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson) Réaliser la Cuisson des viandes Vous réaliserez les plats devant les clients dans un rythme soutenu Vous veillerez au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine Vous assurerez l’ouverture et la fermeture de la...
-
Sous-chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Paris 9e, France The Wine Gate Temps pleinPoint de restauration idéalement situé dans les galeries Lafayette, ouvert 7 jours /7 recherche un sous-chef. Cuisine de bar à vins, une carte moderne, de saison et avec des produits de qualité Une équipe composée de 2 personnes en cuisine, 1 sous-chef et 1 chef de partie. **Missions**: - Savoir respecter les fiches techniques et les coûts...