Responsable Restauration

il y a 2 jours

Millau, France Centre Hospitalier de Millau Temps plein

**Sous la responsabilité du Directeur Logistique, le Responsable du Service Restauration encadre la production de 1500 repas / jour en liaison froide avec une livraison multi sites. Il manage une équipe polyvalente de restauration d’environ 20 ETP en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.**

**Activités principales**:

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- Gestion des ressources humaines et management de l’équipe**:_

Ÿ Manager l’équipe du service restauration dans son ensemble ;
Ÿ Définir les objectifs du responsable de production, du responsable des approvisionnements et du magasiner alimentaire ;
Ÿ Planification des formations et des besoins en personnel en lien avec la direction des ressources humaines ;
Ÿ Evaluation des personnels de l’équipe restauration.
-**:

- Gestion exploitation**:_

Ÿ Etablir avec la direction logistique la stratégie restauration annuelle ;
Ÿ Entretenir et développer les relations avec les fournisseurs ;
Ÿ Superviser le contrôle à réception des marchandises, expéditions des produits finis, gestion des stocks et approvisionnements ;
Ÿ S’assurer du respect des normes d’hygiènes.
-**:

- Gestion de projets et relation avec les services de soins**:_

Ÿ Participer à la conception des projets de restauration avec la direction (actions pour une alimentation durable, mise en place de la lutte contre le gaspillage alimentaire, etc.) ;
Ÿ Conduire les actions nécessaires à la mise en œuvre du changement (projet cuisine unique 2023, déploiement du logiciel DATAMEAL, etc.) ;
Ÿ Participer à la mise en œuvre du Projet d’Etablissement (volet restauration) ;
Ÿ Participer aux différentes commissions internes (CLAN, etc.) ;
Ÿ Développer et formaliser les échanges avec les cadres des services de soins ;
Ÿ Animer les réunions hebdomadaires entre la cuisine et les diététiciennes ;
Ÿ Assurer un reporting exhaustif hebdomadaire à la direction ;
Ÿ Présenter les actions et projets réalisés en instances (mises à jour de protocoles, changement d’organisation, etc.) ;
-**:

- Gestion administrative**:_

Ÿ Optimiser les coûts du service restauration en lien avec le service du contrôle de gestion (élaboration du budget restauration, suivi des indicateurs dédiés, etc.) ;
Ÿ Maîtriser les modalités de suivi des marchés, de la commande publique et de passation de commandes en lien avec le service achats ;
- **LES SAVOIRS**_

Ÿ Communication / relations interpersonnelles ;
Ÿ Communication de crise ;
Ÿ Encadrement de personnel ;
Ÿ Gestion administrative, économique et financière ;
Ÿ Hygiène, sécurité, environnement ;
Ÿ Logiciel dédié de comandes des repas et de gestion des stocks ;
Ÿ Marchés, produits et fournisseurs ;
Ÿ Référentiels qualité ;
Ÿ Techniques culinaires.
- **LES SAVOIRS-FAIRE**_

Ÿ Animer et manager des équipes ;
Ÿ Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions, dans un environnement donné ;
Ÿ Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus relavant de son domaine de compétence ;
Ÿ Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs.

**Poste pérenne à pourvoir dans un premier temps en CDD, CDI possible à l'issue.**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel

  • Responsable Adjoint de Camping

    il y a 1 semaine

    Millau, France HUTTOPIA Temps plein

    **Chef de camp adjoint - Restauration & Technique (H/F)** Bien sûr vous aimez la nature, le plein air et la relation client. Mais devenir Chef de camp Adjoint chez Huttopia, c’est surtout donner du sens à son travail : offrir des vacances mémorables, vivre au cœur de la nature et accompagner son équipe. Rejoindre le camping Huttopia Aiguebelette -...

  • Responsable communications marketing

    il y a 2 jours

    Millau, France HORECO Solutions Temps plein

    HORECO Solutions - Mandat de gestion, conseils et accompagnement en hôtellerie / restauration / tourisme -- Domaine RIBERACH - Directeur généralLe groupe QUINTESSENCES réunit plusieurs établissements de restauration et d’hébergement situés àMillau et sur le territoire du Larzac. À travers des lieux aux identités fortes: Les Chalets de Millau,...

  • Manager en Restauration Rapide

    il y a 19 heures

    Millau, France GAMMA SUD Temps plein

    Description du poste : (liste non exhaustive) - Effectue les tâches d'équipier polyvalent - Anime les équipiers en s'assurant que la priorité est donnée à la satisfaction du client, que chacun est à son poste, que les normes et les FCP sont respectées, que la ou les zones sont propres - Participe à l'intégration des nouveaux équipiers - Fait...

  • Responsable Adjoint de Camping

    il y a 13 heures

    Millau, France Huttopia Temps plein

    Bien sûr, vous aimez la nature. Bien sûr, vous aimez la liberté. Bien sûr, vous aimez les gens. Mais rejoindre Huttopia, c'est surtoutDonner du sens à son travail en proposant de belles vacances à nos clients, choisir la nature comme cadre de vie, accompagner son équipe à s'épanouir professionnellement et personnellement, évoluer en confiance en...

  • Responsable Communication et Marketing H/F

    il y a 4 jours

    Millau, Occitanie, France HORECO Solutions Temps plein

    Le groupe QUINTESSENCES réunit plusieurs établissements de restauration et d'hébergement situés à Millau et sur le territoire du Larzac. À travers des lieux aux identités fortes : Les Chalets de Millau, Léonie Restaurant, le Restaurant Le 12 et le Relais Millau-Larzac. Le groupe propose une offre complète mêlant accueil, gastronomie et art de...

  • Freelance Head of Hospitality Marketing

    il y a 2 jours

    Millau, France HORECO Solutions Temps plein

    Une entreprise de restauration et d'hébergement à Millau recherche un(e) Responsable Communication & Marketing en Freelance pour piloter l'image de ses établissements. Ce rôle implique le développement des stratégies marketing et la création d'expériences mémorables pour les clients. Le candidat idéal devra démontrer une forte capacité à...

  • EMPLOYE POLYVALENT EN HOTELLERIE

    il y a 1 semaine

    Millau, France Samsic Emploi Temps plein

    Description du poste Vous recherchez une nouvelle opportunité professionnelle dans le secteur de l'hôtellerie ? Nous avons une offre qui pourrait vous séduire. Notre client recrute un(e) employé de service et de Préparation du Petit-Déjeuner (H/F/D). Vous prendrez en charge l'organisation et la prestation du service petit-déjeuner pour assurer une...

  • Femme/homme de Ménage à Millau

    il y a 2 jours

    Millau, France O2 Care Services Temps plein

    L’équipe de l’agence de Millau recherche son nouveau collègue en ménage repassage. Vous pourrez travailler du lundi au vendredi. Vous n’avez pas d’expérience dans le domaine mais vous êtes de nature rigoureuse, autonome, responsable et organisée, vous êtes la personne que nous attendons. **Rejoindre l'aventure O2, c'est**: - Un CDI proche...

  • Femme/homme de Ménage à Saint Affrique

    il y a 17 heures

    Millau, France O2 Care Services Temps plein

    Rejoignez o2, n°1 des services à la personne ! Vous n’avez pas d’expérience dans le domaine mais vous êtes de nature rigoureuse, autonome, responsable et organisée, vous êtes la personne que nous attendons. **Rejoindre l'aventure O2, c'est**: - Un CDI proche de chez vous et un planning adapté à vos contraintes personnelles - Des avantages...

  • Femme/homme de Ménage à Millau

    il y a 6 jours

    Millau, France O2 Care Services Temps plein

    L’équipe de l’agence de Millau a aujourd’hui 24 salariés et recherche son nouveau collègue en ménage repassage. Vous pourrez travailler du lundi au vendredi de 9h à 18h. Vous n’avez pas d’expérience dans le domaine mais vous êtes de nature rigoureuse, autonome, responsable et organisée, vous êtes la personne que nous...