Chef de Cuisine

Chef de Cuisine H/F

À propos de nous:
Chez Il Grano, chaque plat raconte une histoire de passion et de savoir-faire. Notre cuisine, imprégnée de l'authenticité italienne, met à l'honneur les pâtes fraîches, le pain artisanal, et la pinsa romana. Ici, tout est fatto in casa con amore, des entrées jusqu'aux desserts, pour offrir à nos clients une expérience culinaire inoubliable.

Implantée au cœur du 17e arrondissement de Paris, IL GRANO est une entreprise à taille humaine qui valorise le bien-être de ses collaborateurs et prône des pratiques responsables. Avec une culture axée sur la créativité et le développement personnel, nous nous engageons à fournir un environnement de travail épanouissant pour nos équipes.

Les points clés de notre environnement de travail:

- Opportunités de carrière et d'évolution
- Initiatives pour le bien-être de nos collaborateurs
- Cadre de travail stimulant et convivial

Dans le cadre de notre expansion, nous recherchons un Chef (H/F) passionné par la cuisine italienne authentique pour diriger notre équipe en cuisine et développer notre offre culinaire.

Vos missions:

- Diriger et inspirer la brigade en veillant à la bonne coordination de chaque poste pour garantir une efficacité optimale.
- Création de menus : Élaborer de nouveaux plats en mettant en valeur les saveurs authentiques de la cuisine italienne, notamment des recettes régionales comme les pâtes fraîches, les pinsas, le risotto, les antipasti, et les desserts traditionnels. Vous apporterez une touche moderne tout en respectant les techniques et traditions italiennes.
- Utiliser des ingrédients de qualité supérieure, pour garantir l’authenticité et la fraîcheur des plats.
- Assurer que chaque plat incarne l'essence de l'Italie, tant au niveau du goût que de la présentation, en respectant les standards élevés d’Il Grano.
- Former et encadrer votre équipe pour transmettre la passion de la gastronomie italienne, tout en veillant au développement de leurs compétences techniques.
- Gérer les approvisionnements, les relations avec les fournisseurs italiens et français, et optimiser les coûts pour maintenir la rentabilité tout en conservant l'excellence de nos plats.
- Superviser et optimiser les opérations sur les plateformes telles qu'UberEats, Deliverect, et Deliveroo, en assurant la précision des menus et la fluidité des commandes pour garantir une expérience client irréprochable.
- Garantir le respect des normes d’hygiène strictes, en conformité avec les standards européens de la cuisine.
- Participer activement aux projets de développement culinaire, anticiper les tendances et proposer des innovations dans les plats italiens traditionnels.

Profil recherché:

- Expérience significative en tant que Chef de Cuisine, idéalement dans un établissement spécialisé en cuisine italienne
- Grande connaissance des produits italiens, des techniques de préparation des pâtes fraîches, des sauces maison, et des spécialités italiennes y compris des desserts
- Créativité culinaire, avec une passion pour l’authenticité et l’innovation
- Leadership naturel avec une forte capacité à motiver et à encadrer une équipe
- Compétences organisationnelles solides, notamment en gestion des stocks et des coûts
- Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une ambiance de travail collaborative et positive
- Maîtrise des normes d’hygiène alimentaire

Conditions et avantages:

- Contrat : CDI, 42h par semaine, disponible le soir et le week-end
- Rémunération : Entre 3 000€ et 3 500€ net mensuel selon expérience
- Avantages : Primes de performance, formations continues, accès au Gymlib, événements d’équipe, et primes annuelles

Si vous êtes passionné par la gastronomie italienne et que vous souhaitez diriger une équipe dans un environnement créatif et stimulant, rejoignez Il Grano et apportez votre savoir-faire pour sublimer notre cuisine. Ensemble, nous offrirons une expérience culinaire unique à nos clients, en respectant les traditions italiennes avec une touche de modernité.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 000,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Requis)

Langue:

- Italien (Requis)

Lieu du poste : En présentiel