Second(E) de Cuisine Cdd

**Temps de travail** Temps plein
- **Durée du contrat** 1 mois
- **Type de contrat** CDD
- **Rémunération** de 22000EUR à 25000EUR par ANNEE + Indemnités transport, AVN..
- Vos missions
- Votre profil
- L'établissement

**Vos missions****:

- Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine pour le remplacement d'une personne de l'équipe. CDD d'un mois renouvelable en fonction de l'absence.
- 1 week-end par mois
- Intégré(e) dans l'équipe de cuisine (6 collaborateurs pour 83 résidents) et sous l'autorité du chef de cuisine Mickaël, vous serez notamment en charge de:
- Participer à la production de l'ensemble des repas (résidents et invités) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Assurer, par délégation, certaines missions du chef de cuisine, notamment la sécurité alimentaire.
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Les stocker en chambre froide ou en réserve selon les règles en vigueur
- Participer à l'élaboration des menus
- Produire les repas pour les résidents et pour les invités dans le respect des bonnes pratiques

nutritionnelles LNA Santé- Dresser les assiettes
- Appliquer les documents Qualité en vigueur dans l'établissement et particulièrement le Plan de

Maîtrise Sanitaire LNA Santé (HACCP, stockage des produits alimentaires, traçabilité...)- Appliquer le plan d'actions nécessaires au regard des écarts identifiés lors des prélèvements ou des

audits- Participer à la maîtrise des risques professionnels, porter les EPI mis à disposition, respecter les

règles et consignes de sécurité
- Salaire : 2218.53 EUR + reprise d'ancienneté**Votre profil****:

- Diplome restauration
- Connaître:
- Les modes de cuisson des aliments
- La technique de production culinaire
- Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- La procédure HACCP
- La marche en avant
- Les conditions de stockage des aliments
- Être soucieux des règles d'hygiène
- Viser en permanence l'amélioration de la prestation
- Savoir travailler en équipe
- Rigoureux
- Organisé
- Imaginatif
- Disponible

Reprise d'ancienneté
- Avantages en nature (repas)
- Participation et intéressement
- Doublure sur le poste de travail
- Formations (Bientraitance, Montessori...)**L'établissement****:

- Le Parc de DianeMaison de retraite médicalisée - Nantes
- 16 rue de la Fonderie 44200 Nantes, France
Itinéraire
- 44 avis

Voir la visite virtuelle

**Formule d'accueil**
Accueil de jour, Hébergement permanent, Hébergement temporaire

**Spécialités**
Unité(s) Alzheimer

Découvrir l'établissement
- Située à Nantes, la résidence le Parc de Diane est un Ehpad organisé en 4 unités de vie à taille humaine et qui accueille des personnes âgées atteintes de maladies neuro-évolutives. Notre équipe se compose de 80 professionnels bienveillants.
- Innovant, notre établissement met à disposition de son équipe un matériel performant et adapté.
- A l'écoute du bien-être de ses salariés, la résidence le Parc de Diane vous accompagne afin d'améliorer au quotidien votre cadre de travail.- Hall d'accueil
- Salon d'unité de vie
- Jardin
- Restaurant
- Balnéothérapie

Diplome restauration

Connaître:

- Les modes de cuisson des aliments
- La technique de production culinaire
- Les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- La procédure HACCP
- La marche en avant
- Les conditions de stockage des aliments
- Être soucieux des règles d'hygiène
- Viser en permanence l'amélioration de la prestation
- Savoir travailler en équipe
- Rigoureux
- Organisé
- Imaginatif
- Disponible

Reprise d'ancienneté

Avantages en nature (repas)

Participation et intéressement

Doublure sur le poste de travail

Formations (Bientraitance, Montessori...)

Innovant, notre établissement met à disposition de son équipe un matériel performant et adapté.

A l'écoute du bien-être de ses salariés, la résidence le Parc de Diane vous accompagne afin d'améliorer au quotidien votre cadre de travail.