Chef Sommelier

il y a 5 jours

Strasbourg, France Au Crocodile Temps plein

La gastronomie française est avant tout un moment de partage, une fête pleine de découvertes, de voyages culinaires,et surtout le moyen de s’évader durant quelques heures. Pour respecter ces engagements, notre maison **"Au Crocodile"** a fermé ses portes pour quelques mois de travaux et faire peau neuve. A la poursuite de l’excellence depuis toujours, nous recherchons **des sommelier(es)** motivé(es), ambitieux(ses) et passionné(es). Vous serez amené(e) à travailler en lien étroit avec le Directeur Général, le Chef de cuisine pour porter haut les couleurs du restaurant étoilé Michelin **"Au Crocodile“**, en proposant une expérience client de haut niveau, dans les codes de service de la restauration étoilée, avec comme objectif d’obtenir dans les années à venir la seconde, puis la troisième étoile. Dans ce cadre vous mènerez à bien les missions suivantes: - Le **sommelier** est en charge de la cave du restaurant : il choisit les vins, les achète auprès des viticulteurs et élabore une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ; il est également en charge des liqueurs et des alcools. Il gère la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles, il se tient au courant des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité en étroite collaboration avec le chef sommelier. - En salle, le **sommelier** est présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table, en respectant les règles très précises de la profession : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation, puis service au verre. - Il connaît la carte des mets et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine. Ses qualités principales: - Un goût et un odorat subtil sont les premières qualités à posséder pour développer des aptitudes à la connaissance des vins et un discernement de qualité. - Curiosité et ouverture d'esprit sont nécessaires pour suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au delà des «grands classiques». - Pédagogie : le **sommelier** doit avoir le goût de partager ses connaissances. - Bon négociateur : pour assurer la rentabilité de sa cave, le **sommelier** doit veiller à obtenir les meilleurs prix auprès de ses fournisseurs. - Bonne mémoire : le **sommelier** doit avoir en mémoire tous les vins de sa carte, parfois plusieurs centaines. - Indépendant et autonome tout en étant à l’écoute du chef de cuisine et de son supérieur en salle. - La pratique d'une ou plusieurs langues étrangères (au moins l'anglais) est recommandée pour conseiller la clientèle étrangère Avantages: - Participation au transport - Dimanche/ Lundi/ Mardi Midi et Mercredi Midi Fermeture - Blanchi - 6 semaines de fermeture par an - Avantages Relais et Château - Avantages dans les restaurants du groupe (10 établissements) Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 500,00€ à 3 000,00€ par mois Avantages: - Participation au transport Types de primes et de gratifications: - Pourboires - Prime annuelle Lieu du poste : En présentiel

  • Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France Cvm Conseil Temps plein

    Chef sommelier(h/f) CvM Conseil recrute pour Le Crocodile 1*au guide Michelin, Relais & Châteaux institution gastronomique située au cœur de Strasbourg. Pour renforcer l’équipe de salle, nous sommes à la recherche d’un chef sommelier h/f aguerri. Une solide expérience dans un restaurant gastronomique est indispensable. Votre passion pour la...

  • Commis Sommelier

    il y a 5 jours

    Strasbourg, France Au Crocodile Temps plein

    La gastronomie française est avant tout un moment de partage, une fête pleine de découvertes, de voyages culinaires, et surtout le moyen de s’évader durant quelques heures. A la poursuite de l’excellence depuis toujours, nous recherchons **des commis sommelier(es) **motivé(es), ambitieux(ses) et passionné(es). Vous serez amené(es) à travailler en...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France Cvm Conseil Temps plein

    Sommelier (h/f) En plein cœur de la ville de Fontainebleau, à 350 mètres du château, le restaurant gastronomique L'Axel est devenu une adresse incontournable dans la région Bellifontaine. Avec sa partition unique aux inspirations japonaises, le chef étoilé KunihisaGoto propose une cuisine d'une grande finesse dans un bel écrin. Nous recherchons un...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France Menway Pro Strasbourg Temps plein

    Le/la sommelier(e) est le/la spécialiste des vins, des alcools, des liqueurs et des champagnes Vos activités sous la responsabilité du Maitre d'hôtel seront: - La prise en charge de la cave du restaurant : vous serez en mesure de choisir les vins et élaborer une carte variée et originale pour accompagner la cuisine - Vous serez en charge de gérer la...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France Hôtel Régent Petite France Temps plein

    **L'Hôtel & Spa Régent Petite France** renforce ses équipes avec de nouveaux talents et recherche **un(e) Sommelier(e).** Dans le cadre de son expansion, la Fourchette des Ducs (deux étoiles Michelin), dirigée par les chefs Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal, recrute pour leur nouveau projet de restauration. Celui-ci nécessite de renforcer les...

  • commis sommelier h/f

    il y a 2 jours

    Strasbourg, Grand Est, France AU CROCODILE Temps plein

    Être Commis Sommelier au Crocodile, c'est notamment :Offrir un service courtois, professionnel, efficace et personnalisé constant afin de maximiser la satisfaction de notre clientèle ;Effectuer la mise en place de la salle, des offices et de la cave ;Nettoyer et entretenir le matériel et les équipements ;Participer au service et au débarrassage des...

  • Commis sommelier

    il y a 3 jours

    Strasbourg, France Relais & Châteaux Temps plein

    Entreprise :« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité,...

  • Commis Sommelier H/F

    il y a 2 jours

    Strasbourg, Grand Est, France SALPA RESTAURATION Temps plein

    Être Commis Sommelier au Crocodile, c'est notamment :Offrir un service courtois, professionnel, efficace et personnalisé constant afin de maximiser la satisfaction de notre clientèle ;Effectuer la mise en place de la salle, des offices et de la cave ;Nettoyer et entretenir le matériel et les équipements ;Participer au service et au débarrassage des...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 4 jours

    Strasbourg, France Hôtel Régent Petite France Temps plein

    **L'Hôtel & Spa Régent Petite France** renforce ses équipes avec de nouveaux talents et recherche **un(e) Sommelier(e)**en **CDI.** Suite au succès du restaurant RÉGENT PETITE FRANCE signé par Nicolas Stamm-Corby et Serge Schaal de la Fourchette des Ducs (2 étoiles), l’hôtel renforce ses équipes avec des talents investis dans le développement de...

  • Sommelier Caviste

    il y a 2 semaines

    Strasbourg, France LE GRAND HÔTEL & SPA Temps plein

    **Etablissement** Le Grand Hôtel & Spa 4*, est un hôtel familial situé à Gérardmer, entre la Lorraine et l'Alsace, au coeur du parc naturel des ballons du massif vosgien. L'hôtel où l'art de vivre fait partie de notre philosophie, propose trois restaurants au x 3 ambiances différentes : Le Pavillon Petrus (cuisine gastronomique), le Grand Cerf...