Chef / Cheffe de Cuisine (H/F)

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Cholet, France ville-cholet.fr Temps plein

Le/La chef de cuisine a la responsabilité globale du service de restauration de l'établissement, de l'approvisionnement à la distribution des repas. Il/elle définit, met en œuvre et supervise la production culinaire selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et les impératifs budgétaires. Il /elle contrôle et coordonne les activités de l'équipe de restauration. Il/elle est rattaché(e) hiérarchiquement au chef d'établissement. Il/elle est en relation fonctionnelle avec le personnel de l'établissement et les élèves. Il est en relation avec les prestataires externes (fournisseurs).
Activités : réalisation de productions culinaires, gestion de l'approvisionnement, règlementation, organisation et répartition du travail, organisation et optimisation des moyens et des ressources de l'équipe, encadrement et management de l'équipe.
Poste à pourvoir début 2025.

Experience: 3 An(s)

Compétences: Management de proximité,Production culinaire,Régimes alimentaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de communication orales, écrites et numériques,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Animer, coordonner une équipe,Définir des besoins en approvisionnement,Déléguer, responsabiliser,Élaborer, suivre et piloter un budget,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Superviser la préparation des produits culinaires,Transmettre une technique, un savoir-faire

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Enseignement primaire

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.

Publiée le 07/10/2024


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