Second de Cuisine

il y a 6 jours

Colmar, France Brasserie L'Auberge Temps plein

La **Brasserie L'Auberge **à Colmar recherche un(e) **Second de Cuisine H/F.**

**Contrat **:CDI 41H à pourvoir dès que possible

**MISSION**:
Le second de cuisine assiste le/la Chef de Cuisine et veille au bon fonctionnement du service. Il/elle participe à la préparation des plats, s’assure de l’approvisionnement constant des stocks, applique et fait appliquer les règles d’hygiène.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
**Technique Métier et relation client**:

- Assiste le chef de cuisine dans ses tâches quotidiennes
- Participe à l'élaboration des nouvelles fiches techniques et à la mise à jour de la carte
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu’ils sortent en salle
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- S’intéresse à l’audit hygiène

**Commercial / Vente**:

- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

**Gestion**:

- Participe à la gestion des stocks des produits alimentaires et boissons
- Recense quotidiennement les produits à commander
- Gère les achats, les stocks et les inventaires mensuels ainsi que le calcul du ratio
- Surveille l’utilisation du matériel

**Management/Implication transverse**:

- Supervise l’équipe en place en coordination avec le chef de Cuisine
- Intègre, forme et encadre les apprentis, commis, plongeurs, chefs de partie...
- Instaure un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes
- Anime et/ ou participe aux réunions pré et post service
- Participe avec le Chef et ses collègues à la recherche de solutions visant à améliorer la productivité et les résultats
- S’assure d’une bonne coordination entre la cuisine et la salle de restaurant
- Travaille en étroite collaboration avec les différents services de l’hôtel
- Montre l’exemple en respectant les codes de la marque, les consignes concernant la tenue, la présentation et se porte garant de l’image de ses collaborateurs en lien avec les codes de la marque

**Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement**:

- S’assure que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
- Veille au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel
- Respecte les engagements de la « Charte Environnement » prise sur l’établissement
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie

**COMPETENCES REQUISES**:

- Esprit d’équipe
- Expérience de 4 ans minimum en cuisine
- Management d’équipe
- Leadership
- Maîtrise dans l’élaboration des plats
- Règles d’hygiène et de propreté
- Créativité
- Rigueur
- Adaptation aux aléas des services
- Gestion du stress
- Sens de l’organisation
- Sens du détail et de la qualité
- Pédagogie
- Passion du métier
- Respect de la hiérarchie
- Formation HACCP souhaitée

**AVANTAGES**:

- Salaire selon expérience
- Complémentaire santé
- Accès à des tarifs préférentiels
- Remboursement des abonnements de transport en commun à hauteur de 50 %
- Accès aux aides et services d’Action Logement

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Colmar, France MG2R Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un second de cuisine ou une seconde de cuisine passionné(e) et dynamique pour rejoindre notre équipe culinaire. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats italien et la gestion quotidienne de la cuisine, tout en soutenant le chef dans l'exécution des menus et l'organisation de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Colmar, France Cvm Conseil Temps plein

    CvM conseil recrute pour une brasserie du centre de ville de Colmar Pour renforcer l’équipe, nous sommes à la recherche d’un second de cuisine h/f experimenté La qualité du produit, la bonne cuisine, la cohésion d’ équipe, votre sens de l'écoute, et de la communication, votre motivation et le sens des responsabilités seront vos atouts Vous...

  • Second de Cuisine

    il y a 6 jours

    Colmar, France Schwendi Bier und Wiestub Temps plein

    La Brasserie « Le Schwendi Bier und Wistub » à Colmar recherche **un second de cuisine (H/F) expérimenté**, dont les missions seront les suivantes: - Contrôle de la mise en place, - Veiller au bon déroulement du service, - Gérer l'approvisionnement et les stocks en l'absence du chef de cuisine - Être le garant du respect des normes de sécurité et...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Colmar, France Cvm Conseil & Recrutements Temps plein

    CvM conseil recrute pour une brasserie du centre de ville de Colmar Pour renforcer l’équipe, nous sommes à la recherche d’un second de cuisine h/f experimenté La qualité du produit, la bonne cuisine, la cohésion d’ équipe, votre sens de l'écoute, et de la communication, votre motivation et le sens des responsabilités seront vos atouts Vous...

  • Second de Cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Colmar, Grand Est, France Villa Beausoleil Temps plein

    Description du posteDEVENEZ SECOND DE CUISINE (H/F) EN VILLA BEAUSOLEILRejoignez la brigade d'un restaurant à nul autre pareil Des aliments de qualité pour une cuisine exigeante de standing bistronomique Sans les contraintes de la restauration classique : des horaires moins décalés et des tables qui ne désemplissent pas.Des portes de cuisine qui peuvent...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 jour

    Colmar, France Restaurant Maison Rouge Temps plein

    La Maison Rouge, dirigée par le chef Jean Kuentz depuis 2018 (ancien second de Jean Francois Piège, 2 étoiles Michelin à Paris), recherche un(e) second de cuisine passionné(e). Contexte & Lieu de travail: Située dans un environnement dédié à la passion culinaire, notre maison privilégie la satisfaction des convives. Notre cuisine repose sur des...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 jours

    Colmar, France JobHospitality Temps plein

    Nous recrutons un Second de Cuisine (H/F) pour un Hôtel 4* doté Restaurant proposant une cuisine gastronomique reconnue (Guide Michelin & Gault Millau). Classé monument historique, cet établissement de charme se situe dans la petite Venise de Colmar en Alsace, au cœur de la route des vins d’Alsace. **Votre mission ?** Véritable bras droit du chef...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Colmar, France Job Hospitality Temps plein

    Hôtel 4* Restaurant dans la petite Venise de Colmar en Alsace, au cœur de la route des vins d’Alsace, cette demeure classée monument historique préserve son charme tout en valorisant un service et un confort optimal. L’hospitalité, la convivialité et l’accueil sont les maîtres mots de la Famille qui dirige la maison depuis plus de 40 ans. Le...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Colmar, France VITALREST Temps plein

    Présentation de l'entreprise: **_ Groupe national de restauration aux collectivités_**_, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. _ **_Rejoindre Vitalrest, c'est intégrer nos équipes dynamiques et vous...

  • Second(E) de Cuisine

    il y a 4 jours

    Colmar, France Sodexo Temps plein

    Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Hôpitaux Cliniques vise chaque jour à améliorer l'expérience hospitalière des patients et la qualité de vie du personnel de santé. Pour accomplir...