Emplois actuels liés à Cheffe ou Chef de Cuisine Au Collège Anne de Bretagne en Remplacement Sur L'année Scolaire - SaintHerblain - Département de Loire-Atlantique
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Saint-Herblain, France Département de Loire-Atlantique Temps pleinLa délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels. La réactivité des...
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Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Département de Loire-Atlantique Temps pleinLa délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d'une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels.La réactivité des...
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Chef de Cuisine Volant- Collège
il y a 1 semaine
Saint-Nazaire, France Département de Loire-Atlantique Temps pleinLa délégation Saint-Nazaire intervient sur 42 communes et met en œuvre les politiques départementales en matière d'action sociale, mobilités, ressources milieux naturels et foncier, développement des territoires, éducation et citoyenneté, sports et activités de plein nature, jeunesse et citoyenneté, culture. Elle a pour missions de parfaire la...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
87400 Saint-Léonard-de-Noblat, France Département Haute-Vienne Temps plein**Informations complémentaires**: - Référence : 39COL/2024- Direction : Direction Collèges Jeunesse et sports- Pôle : Pôle Éducation, culture et via associative- Filière(s) : FILIERE TECHNIQUE- Catégorie d’emploi : CATÉGORIE C- Grade(s) : adjoint technique territorial- Lieu de travail : Collège Bernard Palissy - 11 Rue Léon Jouhaux, 87400...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Saint-Sauveur-de-Montagut, France Département de l’Ardèche Temps plein**Direction générale adjointe attractivité **(DGA A) **Direction Education **(DE) **Service** éducation** **Collège de L’Eyrieux** Résidence du poste** : Saint Sauveur de Montagut** Filière (s)**: Technique** Catégorie (s)**: C** Cadre(s) d’emploi**: Adjoint technique / Agent de Maitrise** Grade(s) cible du poste**: Agent de Maitrise /...
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Cuisinier Au College Copernic a Saint Vallier
il y a 1 semaine
Saint-Vallier, France Département de Saône-et-Loire Temps pleinDirection DIRECTION DES COLLEGES Service COL. NICOLAS COPERNIC ST VALLIER Type d'emploi Emploi temporaire (CDD, vacation, remplacement ) Durée du contrat 4 mois Filière Filière technique Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux Catégorie C Groupe RIFSEEP C2 NBI Non Ségur Non Prise de poste souhaitée 01/09/2025 Résidence...
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chef de cuisine au collège " le clos tardif " de saint-james f/h
il y a 2 semaines
Saint-James, Normandie, France DEPARTEMENT DE LA MANCHE Temps pleinTravailler au sein du Département de la Manche, c'est rejoindre une équipe de 2 700 collaborateurs aux profils et compétences variés. Le choix du service public, c'est aussi la fierté d'accompagner tous les habitants dans de nombreux domaines :L'action sociale (enfance, famille, insertion, autonomie…)La nature et les infrastructures (routes,...
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Second de Cuisine en Collège
il y a 4 jours
Saint-Agrève, France Ardèche le Département Temps plein**Entreprise**: Intégrer le Département de l’Ardèche, c’est évoluer dans une collectivité de près de 1800 agents qui répondent au quotidien aux besoins des usagers ardéchois et de ses nombreux partenaires. Près de 200 métiers sont représentés et répartis sur l’ensemble du territoire ardéchois. Rejoignez-nous ! Mission Les agents...
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Chef de Cuisine en Restauration Scolaire
il y a 6 jours
Saint-Julien-en-Genevois, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein**Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...
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Chef de Cuisine Au CollÈge Louis Pasteur À Saint
il y a 6 jours
Saint-Rémy-de-Provence (13), France Département de Saône-et-Loire Temps pleinDirection DIRECTION DES COLLEGES Service COL. LOUIS PASTEUR ST RÉMY Type d'emploi Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel) Filière Filière technique Cadre d'emploi Adjoints techniques territoriaux ; Agents de maîtrise Territoriaux Catégorie C Groupe RIFSEEP C1 NBI Oui Ségur Non Nombre de points 15 Prise de poste souhaitée...
Cheffe ou Chef de Cuisine Au Collège Anne de Bretagne en Remplacement Sur L'année Scolaire
il y a 2 semaines
La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels.
La réactivité des réponses de la délégation auprès des usagères et usagers ou partenaires, l’ancrage de ses interventions dans la proximité et le soutien, le développement d’un climat de bien-être au travail pour les agents sont au cœur de l’action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants.
**Missions et activités** La cheffe ou le chef de cuisine est membre de la communauté éducative et joue un rôle éducatif auprès des élèves notamment au travers de l'exercice de ses missions.**
- Encadrer et animer l’équipe de restauration.
- Piloter, suivre et contrôler les activités des agentes et agents de l’équipe de restauration dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire : assurer le suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS) et veiller au respect des règles d’hygiène.
- Élaborer les menus et rédiger les fiches techniques en respectant le plan alimentaire, les dispositions légales et les orientations de la collectivité.
- Gérer les commandes, contrôler et réceptionner les approvisionnements et suivre les stocks via le logiciel dédié.
- Respecter le coût matière arrêté par l’établissement.
- Participer à la production et à la distribution des repas.
- Participer à l’élaboration et conduire un plan d’actions en lien avec la ou le gestionnaire pour répondre aux objectifs d’une alimentation de qualité et de proximité.
- Appliquer les protocoles d’accueil individualisé (PAI).
- Veiller et contribuer à l’entretien du matériel et de l’ensemble des locaux de restauration.
- Jouer un rôle de conseil auprès des élèves.
- Sensibiliser les élèves à une alimentation saine et durable.
**Compétences attendues** Compétences métiers.**
- Maîtriser les règles en vigueur en restauration collective.
- Élaborer les fiches techniques, cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire.
- Prendre en compte les évolutions des techniques de cuisson et s’adapter aux nouvelles pratiques.
- Évaluer la qualité des produits.
- Maîtriser, respecter et faire respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à l’autorité fonctionnelle.
- Détenir les niveaux d’habilitation nécessaires aux activités.
- Maîtriser le logiciel métier et accompagner la seconde ou le second de cuisine dans la prise en main de cet outil.
- Organiser et planifier le travail de son équipe.
- Encadrer et animer une équipe : impulser le travail en équipe.
- Connaître le fonctionnement de l’établissement et la communauté éducative.
- Disposer de qualités relationnelles / communication.
- Impulser la mise en place d’une restauration bio, locale, de qualité.
- Communiquer sur l’activité en restauration.
- Connaître et garantir les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail.
- Disponibilité et adaptabilité aux situations.
**Compétences liées au travailler ensemble.**
- Aptitudes managériales.
- Savoir travailler en équipe.
- Savoir prendre des initiatives.
- Savoir travailler en autonomie.
- Savoir gérer le stress.
- Être réactive ou réactif.
**Conditions de travail.**
- Quotité de travail : 100%
- Temps de travail annualisé : 1552 heures.
- Pénibilité physique : station debout prolongée, port de charges, gestes répétitifs, travail en milieu bruyant, à la chaleur, au froid.
- Utilisation de matériels et produits dangereux en toute sécurité.
- Port d’équipements de protection individuelle obligatoire dans le cadre des règles d’hygiène et de sécurité.
- Horaires : à partir de 6 heures.
**Rattachement du poste.**
- Hiérarchique : sous l'autorité du chef de service développement local ou de la responsable d’unité.
- Fonctionnelle : sous l'autorité de la principale ou du principal et de la secrétaire générale ou du secrétaire général du collège en charge de l’organisation du travail.
**Avantages sociaux**
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