Chef Sommelier

il y a 4 jours

SaintÉmilion, France Logis de la Cadène Temps plein

Fondé en 1848, le Logis de la Cadène, le plus ancien restaurant de Saint-Emilion, 1 étoile au Guide Michelin est devenu au fil du temps une institution courue tant par les visiteurs de passage que par les habitants des alentours.

Ce lieu familial intimement lié à l’histoire de la cité a séduit la famille de Boüard de Laforest, propriétaire du Château Angelus, qui en a fait l’acquisition en 2013.

Avec une carte enracinée au plus près du terroir, et une équipe guidée par le rythme des saisons et le souci du vivant, notre restaurant s’approvisionne directement à la ferme d’Angelus, La Ferme 1544. Cet îlot de biodiversité à Saint-Loubès, en bordure de la Dordogne, décline sur 9 hectares serres, bandes fleuries, cultures de fruits, de légumes et de céréales, élevage de vaches, brebis et poulets, champignonnière, chênes truffiers et production de miel.

Nous recherchons pour cet établissement **1 Chef sommelier (F/H) **ambitieux et passionné

Dans le cadre de ce poste vous aurez la charge du parfait fonctionnement de l’activité de sommellerie de l’établissement et participerez activement à la satisfaction des clients La carte actuelle propose plus de 1000 références de toutes régions de France et même internationales Aux côtés du Directeur de restaurant, les missions suivantes vous seront ainsi confiées:

- Elaborer et continuer d’alimenter les Cartes des Vins afin de sublimer la cuisine du Chef Thibaut Gamba,
- Veiller au bon déroulement du service des boissons afin d’assurer un haut niveau dans cette prestation,
- Conseiller les clients dans leurs choix de vins et champagnes selon leurs goûts et selon les suggestions du jour,
- Mettre en place ses produits et matériels de service spécifiques,
- Mettre tout en œuvre pour optimiser les ventes de vins et champagnes, en respectant les orientations définies par la Direction,
- Valoriser les produits de la cave et assurer un conseil à la hauteur de la notoriété et de l’image de la maison,
- Assurer une gestion optimisée des stocks de boissons dans les différentes caves,
- Mener les négociations avec les fournisseurs actuels ou futurs en collaboration avec le Chef sommelier du groupe

Rémunération en fonction de votre profil et vos expériences préalables. _Les éléments de rémunération indiqués sur cette annonce sont exprimés en brut._

Avantages : mutuelle d'entreprise, établissement fermé 7 semaines par an.
- Le restaurant est ouvert du mardi au vendredi au déjeuner et du lundi au samedi au diner de novembre à mars.
- Le restaurant est ouvert au déjeuner et au diner du lundi au vendredi lors de la saison haute, d’avril à octobre.

Vous êtes reconnu(e) pour votre grand professionnalisme et avez évolué au sein de maisons renommées. D’excellente présentation, vous vous caractérisez par votre rigueur et votre sens du détail. Curieux, vous êtes à la recherche de l’excellence afin d’apporter un service précis à nos clients.

Vous avez une parfaite maîtrise des langues Française et Anglaise, votre sens du contact apporte une excellente relation avec nos clients.

Venez déployer votre potentiel rejoignant l’équipe du Logis de la Cadène

**Ce poste est à pourvoir en CDI à compter de début février.**
- A compétences égales, toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap._

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 2 800,00€ à 3 400,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 03/02/2025

  • Chef Sommelier

    il y a 1 semaine

    Saint-Émilion, France Les Belles Perdrix Temps plein

    Niché en plein coeur du prestigieux vignoble de Château Troplong Mondot, Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion, notre restaurant étoilé offre une vue imprenable sur le paysage environnant. Dans une ambiance à la fois douce et chaleureuse, nous invitons nos hôtes à vivre une expérience gastronomique hors du commun. Notre équipe bienveillante est...

  • Chef Sommelier

    il y a 7 jours

    Saint-Tropez, France Hôtel Byblos Saint-Tropez Temps plein

    Rejoindre le Byblos, c'est rejoindre une grande famille. Venez vivre une expérience unique. Entrez dans la légende ! L’hôtel Byblos** Palace, situé en plein cœur de Saint-Tropez recrute son Chef sommelier (H/F) pour compléter son équipe de Restauration. Le Chef sommelier (H/F) conseille les clients sur le choix des vins et prend la commande des...

  • Sommelier saisonnier H/F

    il y a 1 semaine

    Saint-Émilion, Nouvelle-Aquitaine, France Château Grand Barrail Temps plein

    Vous cherchez à évoluer dans un établissement 5* et dans un cadre apaisant, ne tardez pas à nous rejoindre.En tant que Sommelier, vos principales missions seront en partie :Prendre en charge l'accueil et le service de vos clientsPosséder une bonne connaissance de la carte des vins ainsi que du menuGarantir la satisfaction de la clientèle par la...

  • Assistant Chef Sommelier

    il y a 7 jours

    Saint-Tropez, France Hôtel Byblos Saint-Tropez Temps plein

    Rejoindre le Byblos, c'est rejoindre une grande famille. Venez vivre une expérience unique. Entrez dans la légende ! L’hôtel Byblos** Palace, situé en plein cœur de Saint-Tropez recrute son Assistant Chef sommelier (H/F) pour compléter son équipe de Restauration. L’Assistant Chef sommelier (H/F) est sous la responsabilité du Chef sommelier et...

  • Commis Sommelier H/F

    il y a 4 heures

    Saint-Émilion, Nouvelle-Aquitaine, France Les Belles Perdrix de Troplong Mondot Temps plein

    En plein coeur du vignoble de Château Troplong Mondot, Premier Grand Cru Classé de Saint-Emilion, le restaurant étoilé Les Belles Perdrix domine le paysage. Dans une ambiance douce et chaleureuse, les invités y vivent une expérience gastronomique hors du temps.Le restaurant a obtenu en 2022 une étoile, une étoile verte ainsi que le Passion...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Saint-Hippolyte, France DB Recrutement Temps plein

    Très bel établissement Hôtel** avec restaurant, entre Colmar et Selestat, recherche_son Sommelier H/F Vous intégrez une équipe de 5 personnes composée du responsable du restaurant, 2 chefs de rang et 2 commis de salle. Vous serez rattaché au restaurant gastronomique et vous gérez les commandes des 2 restaurants (700 références de vin, cave...

  • Premier Sommelier

    il y a 4 jours

    Saint-Bon-Tarentaise, France HOTEL ANNAPURNA Temps plein

    **SAISON HIVERNALE 2025-2026 - POSTE NOURRI ET LOGE AU BESOIN** - **Héritage familial, hospitalité alpine et art de vivre au sommet de Courchevel !**_ Situé sur les hauteurs de Courchevel 1850, l’Hôtel Annapurna** est un établissement emblématique de la station, porté depuis 1974 par la famille Pinturault. Transmise sur trois générations, cette...

  • Sommelier (F/H)

    il y a 2 semaines

    Saint-Tropez, France Maisons Pariente Temps plein

    En tant que **Sommelier** à l’hôtel Lou Pinet vous travaillerez dans un restaurant branché se nommant le BEEFBAR. Imaginée par Ricardo GIRAUDI, la carte se concentre autour des meilleures viandes du monde. Si le Black Angus, le Wagyu et le bœuf de Kobe restent les stars de la carte, d'autres inspirations fraîches et ensoleillées plus...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 7 jours

    Saint-Grégoire, France Maison Ronan Kervarrec (ancien Le Saison) Temps plein

    Sommelier (H/F), expérience en restaurant étoilé Michelin exigée Doublement étoilé, la maison KERVARREC du Chef Ronan Kervarrec, a ouvert à 10 min de Rennes. Notre maison comprend un restaurant gastronomique de 35 couverts, 5 Chambres d’hôtes et une Boutique d’épicerie fine. Nous sommes une entreprise dynamique et sommes à la recherche de...

  • Commis Sommelier

    il y a 1 semaine

    Saint-Martin-d'Uriage, France Maison Aribert Temps plein

    La Maison Aribert est un établissement haut de gamme et éco-responsable, situé à proximité de Grenoble, et qui accueille: cinq chambres d'hôte, un restaurant gastronomique et un restaurant bistronomique. Sa localisation privilégiée dans un cadre exceptionnel offre l'opportunité d'évoluer dans une atmosphère chaleureuse et bienveillante. Notre...