Chef Gérant

il y a 3 jours

SaintBrevinlesPins, France Scalers Temps plein

**Scalers recrute pour l’un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective en France**, un.e **Chef gérant / Cheffe gérante H/F** pour intervenir dans une résidence seniors de 50 résidents (soit 100 repas servis par jour). Vous rejoindrez une équipe à taille humaine dans un environnement bienveillant et organisé.

Poste à pourvoir immédiatement

Avantages:

- RTT
- Mutuelle
- Prevoyance
- Remboursement des transports à 50%
- Mobilité interne
- PAC PSM
- 13e mois

**️ Conception et préparation des repas**

Élaborer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des seniors (textures modifiées, régimes spécifiques, allergies, etc.).

Préparer et dresser quotidiennement les repas dans le respect des standards de qualité et de présentation.

**‍ Gestion opérationnelle de la cuisine**

Organiser la production culinaire en tenant compte des volumes (environ 50 couverts/jour).

Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks.

**Relation avec les résidents et l’établissement**

Être à l’écoute des attentes et retours des résidents pour adapter l’offre culinaire.

Collaborer étroitement avec la direction de la résidence et le personnel soignant pour répondre aux besoins spécifiques.

**Pilotage et gestion économique**

Assurer le suivi du budget alimentaire et optimiser les coûts matières.

Limiter le gaspillage alimentaire par une organisation rigoureuse et créative.

**‍‍ Encadrement d’équipe**

Manager et former le personnel de cuisine (commis, aides, plongeurs).

Organiser les plannings et répartir les tâches selon les besoins du service.
- Diplôme en hôtellerie-restauration exigé (CAP, BEP, Bac Pro, BTS)
- Expérience significative en restauration collective, idéalement en résidence seniors, santé ou médico-social
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP
- Compétences avérées en gestion d’équipe et en management (planification, formation, animation)
- Capacité à gérer un budget, les commandes et les stocks
- Sens de l’organisation, rigueur et autonomie dans la gestion quotidienne d’une cuisine
- Excellent relationnel et sens du service, avec une attention particulière aux besoins des résidents
- Créativité et capacité à élaborer des menus variés et adaptés (textures modifiées, régimes spécifiques, équilibre nutritionnel)
- Intérêt marqué pour une cuisine de qualité, saine et respectueuse des produits

**Les avantages**:
Autonomie dans votre gestion
Participation aux bénéfices de l'entreprise
Centres de formation internes
Comité d'Entreprise
Avantage en nature repas
Mutuelle / Prévoyance
Participation aux frais de transport en commun à hauteur de 50%
Mobilité interne favorisée
Politique de cooptation

  • Chef Gerant

    il y a 21 heures

    Nans-les-Pins, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France THEDRA Temps plein

    Thedra recrute un Chef gérant (H/F) – Cuisine collective – CDI Nans-les-Pins (83) 2 800 € brut / mois À propos du posteThedra recherche pour l'un de ses clients un Chef gérant (H/F) expérimenté en cuisine collective. Vos missionsSuperviser et coordonner l'équipe de cuisine (commis, chefs de partie, etc.) en garantissant la bonne organisation et...

  • Chef Gerant

    il y a 3 jours

    Nans-les-Pins, France Ras Intérim Temps plein

    **À propos de nous**: Vous recherchez un emploi ? Faites confiances à nos différences ! R.A.S Intérim, réseau d’agences d’emploi de 175 agences, propose des centaines d’opportunités d’emploi dans tous les secteurs d’activité, en intérim, CDD et CDI. **Mission**: L’agence R.A.S. Intérim de Marseille La Valentine, recherche un **CHEF...

  • Chef Gérant F/H

    il y a 5 jours

    Nans-les-Pins, France Elior Group Temps plein

    Identifiant (email, de type exemple@exemple.fr)Autour de... (Veuillez sélectionner un code postal, une ville ou une adresse)Un grand bol de production culinaire, trois cuillères à soupe de management, une louche de gestion et une belle portion d'animation d'équipe, voici la recette gagnante du métier de chef gérant chez Elior.Rejoignez-nous sur ce...

  • Chef Gérant H/F

    il y a 6 jours

    Saint-Étienne, France Restalliance Temps plein

    Chef gérant (F/H) Nous recrutons un Chef gérant à Saint Etienne en contrat CDI à temps complet. Au quotidien Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en maison de...

  • Chef gérant H/F

    il y a 2 semaines

    Saint-Nazaire, France Staffmatch France Temps plein

    About StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Chef Gérant

    il y a 20 heures

    Auvillers-les-Forges, France Vitalrest Temps plein

    Véritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant que Chef Gérant H/F au sein d'un de nos établissement situé à AUVILLERS LES FORGES (08) nous vous confierons les missions suivantes: - Participer à...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine

    Saint-Priest, France ELIOR Temps plein

    ELIOR, entreprise de renom dans le secteur de la restauration collective, se distingue par son engagement envers l'excellence culinaire et l'innovation. Spécialisée dans la conception de solutions gastronomiques adaptées à divers environnements, ELIOR offre des opportunités uniques aux professionnels passionnés par leur métier. Description du...

  • Chef Gérant

    il y a 1 semaine

    Aix-les-Bains, France ELRES Temps plein

    ELRES Aix les bains Nous recherchons un chef gérant H/F sur un site de restauration collective. Vos missions principales seront: - Gestion des commandes et du stock - Préparation froide et chaude, préparation textures modifiées - Management et accompagnement d'une équipe de 3 personnes (EDR et cuisinier) - Application des normes d'hygiène HACCP -...

  • Chef Gérant

    il y a 2 semaines

    Saint-Gildas-de-Rhuys, Bretagne, France Scalers Temps plein

    Scalers recrute un Chef Gérant / Chef de Cuisine Pour une résidence hôtelière en bord de mer, située en Bretagne Sud (Saint-Gildas-de-Rhuys)Contexte & EnjeuxDans une résidence hôtelière située en bord de mer, au cœur de la presqu'île de Rhuys, l'établissement accueille entre 110 et 150 couverts par jour et propose une cuisine bistronomique,...

  • Chef Gérant/cheffe Gérante

    il y a 20 heures

    Saint-Saturnin, France Mille et un repas Temps plein

    Entreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...