Chef Gérant
il y a 1 jour
Contexte & Enjeux
Dans une résidence hôtelière située en bord de mer, au cœur de la presqu'île de Rhuys, l'établissement accueille entre 110 et 150 couverts par jour et propose une cuisine bistronomique, soignée, inspirée des produits locaux.
L'équipe permanente compte 8 salariés, renforcée jusqu'à 25 collaborateurs en haute saison.
Dans une logique de structuration et de montée en gamme, l'établissement recherche un :
Chef Gérant / Chef de Cuisine (H/F)pour piloter l'ensemble du pôle restauration et accompagner l'obtention du label 4 saisons.
Conditions & avantages- CDD 9 mois CDI (objectif de pérennisation du poste).
- Salaire : 3 000 à 3 200 € brut/mois €/an).
- 13e mois après 1 an d'ancienneté.
- Prime sur objectifs (en cours de définition).
- 39h, organisation autonome, horaires de journée.
- Possibilité d'être off 1 à 2 week-ends/mois.
- Logement de fonction disponible (appartement complet) : participation max 200 €/mois.
- Repas fournis pendant les périodes d'ouverture.
- Restaurant fermé de novembre à février (hors groupes locaux).
- Possible formation d'intégration de 2 semaines chez un établissement partenaire.
- Résidence face à la mer, sur la presqu'île de Rhuys : voile, vélo, plages, randonnées, Golfe du Morbihan.
- Structure associative, équipe stable, ambiance bienveillante.
- Projet passionnant : montée en gamme, structuration, long terme.
Pilotage global de la restauration
- Management de 10 à 15 collaborateurs (dont ~5 en cuisine).
- Supervision des services buffet et assiette, midi & soir.
- Élaboration des plans menus selon la saisonnalité, les budgets et le type de clientèle (groupes, familles, CAF, low cost…).
- Création/mise à jour des fiches techniques, conformité HACCP.
- Gestion des achats, choix produits & négociations fournisseurs.
- Suivi des stocks, ratios, coûts matières, optimisation des marges.
- Participation au projet d'agrandissement (+10 à 20 % de couverts).
- Encadrement, plannings, intégration et suivi des saisonniers.
- Respect du règlement interne & bonne dynamique collective.
- Participation active au comité de direction.
- Approche culinaire bistronomique, esthétique et locale.
- Contribution directe à l'obtention du label 4 saisons.
- Volonté forte d'améliorer l'expérience client de manière durable.
Compétences techniques
- Expérience solide comme Chef Gérant ou Chef de Cuisine, idéalement en résidence hôtelière, village vacances ou restauration collective qualitative.
- Parfaite maîtrise de la gestion (achats, ratios, stocks, HACCP).
- Aisance dans l'organisation de services à fort volume (buffet + assiette).
- Capacité à encadrer et structurer une équipe pluridisciplinaire.
- Excellent savoir-être : humilité, curiosité, sens du collectif.
- Leadership naturel, communication fluide.
- Autonomie, rigueur, capacité à « se gérer » intelligemment (39h).
- Envie de s'inscrire dans un projet stable, long terme, dans un cadre exceptionnel.
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Chef Gérant
il y a 3 jours
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Chef Gérant
il y a 3 jours
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Chef gérant F/H
il y a 1 semaine
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Locataire Gérant(e)
il y a 3 jours
Saint-Malo, Bretagne, France Yves Rocher Amérique du Nord Temps pleinEntrepriseYves Rocher, vous connaissez?Et si on vous disait qu'il est possible d'entreprendre aux côtés de la marque préférée des Français?Parce que oui, nous sommes à la recherche de futures pépites qui reprendront nos boutiques et institut.Etre Partenaire Yves Rocher, c'est faire partie d'un réseau de personnes passionnées et positives, qui ont...
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chef cuisinier
il y a 3 jours
Saint-Grégoire, Bretagne, France E. LECLERC Temps pleinMieux nous connaîtreDescriptif de l'offrePour l'ouverture de notre nouveau restaurant dans la galerie marchande du E.Leclerc Saint-Grégoire, nous recherchons notre Chef cuisinier.Sous la responsabilité du gérant, vous gérez le compte d'exploitation du restaurant et êtes force de proposition pour développer ses résultats en terme d'image, de chiffre...
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Cuisinier (H/F)- secteur Saint-Brieuc (22)
il y a 1 jour
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Employé de restauration
il y a 3 jours
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Chef Gérant
il y a 6 jours
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Chef Gérant
il y a 6 jours
Saint-Gildas-de-Rhuys, France Scalers Temps pleinSCALERS RECRUTE UN CHEF GÉRANT / CHEF DE CUISINE POUR UNE RÉSIDENCE HÔTELIÈRE EN BORD DE MER, SITUÉE EN BRETAGNE SUD (SAINT-GILDAS-DE-RHUYS) 🌊 CONTEXTE & ENJEUX Dans une résidence hôtelière située en bord de mer, au cœur de la presqu’île de Rhuys, l’établissement accueille entre 110 et 150 couverts par jour et propose une cuisine...
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Chef Gérant H/F
il y a 6 jours
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Chef Gérant
il y a 5 jours
Saint-Jean-de-Braye, France Vitalrest Temps pleinVéritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire. En tant que Chef Gérant H/F au sein de nos établissements situés dans les alentours de Saint Jean de Braye (45), nous vous confierons les missions...
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Chef Gerant Ehpad
il y a 1 jour
Saint-Priest, France ATHENA INTERIM Temps pleinATHENA INTERIM est une entreprise indépendante, spécialiste du recrutement intérimaire, CDD et CDI. Nous proposons des solutions RH dans tous les secteurs d'activités grâce à notre expertise de près de 20 ans auprès des acteurs économiques régionaux et nationaux. Notre service 24/7 associé à la gestion dématérialisée de nos échanges font...
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Chef Gérant
il y a 2 semaines
Saint-Michel-de-Rieufret, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons un Chef gérant (F/H) à **Saint Michel de Rieufret** en contrat **CDI**à temps complet.** **Au quotidien**: Être Chef gérant chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en...
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Chef gérant H/F
il y a 2 jours
Saint-Nazaire, France Staffmatch France Temps pleinAbout StaffmatchCréée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
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Chef Gerant
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Port-de-Bouc, France Sodexo Temps pleinInformations générales CHEF GERANT H/F - Chef de cuisine expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe porteur pour votre évolution de carrière et privilégier votre qualité de vie ? - Alors REJOIGNEZ-NOUS !PORT DE BOUC CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**: - Pour...
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Chef Gérant
il y a 5 jours
Saint-Brieuc, France Eurest Temps pleinNous recrutons un **Chef Gérant H/F** pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé sur **SAINT-BRIEUC (22)**. **Type de contrat**: CDD temps plein (renouvelable) **Planning**: Du lundi au vendredi de 7h à 15h30 **Avantages sociaux**: 13ième mois, RTT, CE, Mutuelle Entreprise, Repas Fournis, Primes Responsable de votre site, vous savez établir de...
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Chef Gérant/cheffe Gérante
il y a 2 semaines
Saint-Saturnin, France Mille et un repas Temps pleinEntreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...