Chef(Fe) de Cuisine

il y a 5 jours

BrideslesBains, France Golf Hôtel Brides-les-Bains Temps plein

**L'entreprise** Accueillant et lumineux**, **le Golf Hôtel** inspire le bien-être**avec **sa vue superbe sur le massif de la Vanoise.**

**La cuisine concilie diététique et plaisirs à table**. De mars à octobre, le **menu diététique** **se renouvelle chaque jour, tant par les saveurs que le dressage.** Bien sûr, les produits frais suivent les saisons.

**L'hiver,**la clientèle de skieurs apprécie au dîner les recettes tendance et locales, les belles pièces de viande et les spécialités fromagères.
**Description du poste**
Vos missions:

- Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
- Créer et suivre les fiches techniques
- De fin Mars à fin Octobre, créer et faire évoluer la carte ainsi que les menus Equilibre en collaboration avec la diéthéticienne.
- De décembre à mars établir la carte d'hiver (restaurant ouvert uniquement le soir) ainsi qu'une carte snacking et goûter en retour de ski
- Passer les commandes et contrôler l’approvisionnement des produits frais et non frais du service cuisine ainsi que le respect de la chaîne du froid.
- Organiser la préparation et la cuisson de tous les plats en conformité avec les fiches techniques (Coût, présentation, quantité, températures,)
- Réaliser la préparation des plats avec l'équipe et définir les dressages
- Manager l'équipe de cuisine et participer à son recrutement ; organiser les tâches et missions de chacun ; assurer un suivi continu ; animer l'équipe
- Minimiser la perte de matières premières
- Établir, contrôler et se conformer au budget de la cuisine
- Surveiller et optimiser la gestion des stocks
- Assurer le strict respect de l’hygiène et de la sécurité alimentaire selon les normes en vigueur (plan HACCP, traçabilité, contrôle des températures, propreté des locaux et du personnel )
- Garantir la sécurité de tous les membres de l’équipe en conservant des locaux propres, bien rangés et un matériel en bon état de fonctionnement
- Collaboration avec la salle et la réception

**Profil recherché**
Votre profil:

- Organisé(e)
- Capacités d'anticipation
- Créatif(ve) et ouvert(e) d'esprit
- Leader, vous déployez un management participatif
- Manager de terrain, vous êtes impliqué(e) dans l'opérationnel
- Une connaissance ou sensibilité à la diététique est un plus
- Maîtrise des normes HACCP
- Polyvalent(e)

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 6 jours

    Issy-les-Moulineaux, France Chez Temps plein

    **FICHE DE POSTE : CHEF(FE) DE CUISINE “MAESTRO DE LA MARMITE”** 1. QUI SOMMES-NOUS ? Nous sommes une **famille de passionné-e-s de la restauration**, installée à Issy-les-Moulineaux, à deux pas des stations de métro (lignes 8 Balard et 12 Corentin Celton) et du tramway T2 (Porte d’Issy). - Notre **brasserie** au style **traditionnel et haut de...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 1 semaine

    Aix-les-Bains, France MARINA ADELPHIA Temps plein

    Le restaurant de l'hôtel Marina Adelphia recrute **son/sa futur/e chef/fe de partie**. En tant que chef/fe de partie, vous serez responsable de gérer votre poste au chaud ou au froid ainsi que vos créations du jour en collaboration avec vos collaborateurs. **Vos missions?** - Aider à la préparation des ingrédients pour les plats - Tenir un poste (que...

  • Chef(Fe) de Cuisine

    il y a 6 jours

    Roquefort-les-Pins, France Restaurant Complices Temps plein

    Nous recrutons - Ouverture fin d'année 2025 à Roquefort-les-Pins ! À l’occasion de l’ouverture de notre nouveau restaurant à Roquefort-les-Pins, nous constituons une équipe passionnée et motivée. => Chef(fe) de cuisine Une aventure humaine, une équipe soudée et une belle expérience à vivre dès le début ! => Et si c’était vous ?...

  • Chef de partie cuisine H/F

    il y a 1 jour

    Aix-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France MARINA ADELPHIA Temps plein

    Le restaurant de l'hôtel Marina Adelphia recrute son/sa futur/e chef/fe de partie. En tant que chef/fe de partie, vous serez responsable de gérer votre poste au chaud ou au froid ainsi que vos créations du jour en collaboration avec vos collaborateurs.Vos missions?Aider à la préparation des ingrédients pour les platsTenir un poste (que ce soit au chaud...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Brides-les-Bains, France SET Brides Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la création de plats savoureux et de l'encadrement d'une équipe dédiée. Si vous avez un sens aigu de la qualité et du service, ce poste est fait pour...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 5 jours

    Brides-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Cheval Blanc Temps plein

    PosteUn Nouveau Challenge …Niché au sommet des montagnes de la station, Cheval Blanc Courchevel est un refuge d'exception aux pieds des pistes du Jardin Alpin. Première Maison de la Collection gérée par LVMH Hotel Management, notre Maison Alpine réinterprète le séjour en altitude avec audace et modernité.Pour notre Maison Cheval Blanc Courchevel,...

  • Chef(fe) de cuisine

    il y a 5 jours

    Les Issambres (), France PIERRE & VACANCES Temps plein

    Vous pourriez postuler ailleurs, vous retrouver dans un job à compter les heures. Mais si vous regardez notre offre d'emploi, c'est peut-être que vous aimeriez être là, avec nous, chez Pierre & Vacances.Là, où notre énergie positive transforme les vacances de nos clients en un moment vraiment spécial.Là où l'entraide au sein des équipes permet de...

  • Chef(Fe) de Partie

    il y a 2 semaines

    Eugénie-les-Bains, France Les Prés d'Eugénie - Maison Guérard Temps plein

    **Les Prés d'Eugénie**, établissement d’exception, rassemblant deux restaurants prestigieux - **le Restaurant Michel Guérard** (3 étoiles Michelin, 5 Toques Gault & Millau) et **L’Orangerie** (1 étoile Michelin) - recherchent un(e) **Chef(fe) de Partie** pour rejoindre leur brigade de cuisine lors de la saison 2025. **Missions**: Sous la direction...

  • Chef-fe Gérant-e

    il y a 3 jours

    Thonon-les-Bains, France Mille et un repas Temps plein

    Entreprise Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Chef de Cuisine Saisonnier

    il y a 5 jours

    Thonon-les-Bains, France LA COMMANDERIE Temps plein

    Restaurant sur le Port de Thonon-les-Bains (74), nous recherchons pour la saison d'été 2025 un chef de cuisine (poste à pourvoir de suite) CONTRAT 42H, HORAIRES EN CONTINU 15h - 23h, 1 jour en coupure. Vous aurez en charge la préparation et mises en place des postes chauds et froid avec l'équipe que vous dirigerez (4 à 5 personnes), la gestion des...