Responsable de Restauration

il y a 1 semaine

Nantes, France Groupe hospitalier du haut val de sèvre et du mellois Temps plein

Le Groupe Hospitalier du HVSM est à la recherche de son ou sa RESPONSABLE DE RESTAURATION. Vous serez rattaché(e) aux cuisines sur le site de Saint Maixent l’Ecole mais vous serez amené(e) à vous déplacer sur les autres sites du Groupe Hospitalier (Melle et La Mothe St Héray).

Vos principales activités seront:

- Conception, réalisation et rédaction d'outils, de méthodes et de documents techniques ;
- Conseil à la Direction et participation à l’élaboration du projet d’établissement ;
- Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et des locaux ;
- Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités ;
- Contrôle et suivi des prestations ;
- Encadrement d'équipe(s), gestion et développement des personnels ;
- Établissement et suivi du budget alloué ;
- Planification, organisation des activités et des moyens, contrôle et reporting ;
- Réalisation d'études et de travaux de synthèse ;
- Recensement, identification, analyse et traitement des risques ;
- Participation à la démarche qualité institutionnelle.

**Savoir-Faire**:

- Animer et manager des équipes, en environnement hiérarchique et fonctionnel ;
- Arbitrer et/ou décider entre différentes propositions ;
- Concevoir, piloter et évaluer un projet / un processus ;
- Établir, évaluer et optimiser un budget ;
- Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles ;
- Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs ;
- Maitriser l’informatique et les logiciels professionnels.

**Savoir-être**:

- Capacité d’adaptation et relationnelle confirmé
- Capacité décisionnelle
- Autonomie et responsabilité
- Gestion des conflits
- Gestion de crise
- Confidentialité et secret professionnel
- Loyauté

**Connaissances requises**:

- Diplôme BAC PRO CUISINE ou BTS HOTELLERIE RESTAURATION minimum ;
- Minimum 10 ans d’expériences poste similaire Hospitalier ou cuisine centrale ;
- Maîtrise du management d’équipe (10 agents minimum)
- Maitrise du plan de maitrise sanitaire (HACCP)
- Maitrise des logiciels de production alimentaire et de l’outil informatique
- Connaissance des marchés publics et fournisseurs ;
- Connaissance des techniques relatives à la restauration collective
- Connaissance diététique
- Communication / relations interpersonnelles ;
- Communication de crise ;
- Gestion administrative, économique et financière ;
- Permis B

Les horaires de travail sont organisés en 7h48. Les droits à congés : 25 congés annuels. Poste en CDI, rémunération selon expérience entre 2467.38 et 3194.93 brut mensuel. Poste à pourvoir dès que possible

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 2 467,00€ à 3 194,00€ par mois

Avantages:

- RTT

Programmation:

- Travail en journée

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)
- HACCP: 1 an (Optionnel)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Responsable de Restauration

    il y a 3 jours

    Nantes, France CRESCENDO RESTAURAtION Temps plein

    **Le Groupe Crescendo Restauration, la passion du produit frais !** **C’est simple, ici tout est frais sur place !** **Avant tout, ce qu’on peut vous apporter**: Un poste passionnant avec du management d’équipe tout en travaillant le produit frais, Un salaire évolutif avec un potentiel de prime sur l'année et un repas à chaque service...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Nantes, France Océane de Restauration Temps plein

    Nous recherchons un/une employé(e) de restauration pour le restaurant scolaire de SAINT LEGER LES VIGNES. Restaurant scolaire en liaison froide. Les horaires sont : 5H15 MIN PAR JOUR 9H30-15H15 / dont 30min de pause Travail uniquement le lundi, mardi, jeudi et vendredi en période scolaire uniquement. Missions: - remise en chauffe des plats en four de...

  • Chef Gérant Collectivité

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Armonys Restauration Temps plein

    Dans le cadre de **l'ouverture du nouveau restaurant scolaire de Port Saint Père** vous aurez pour rôle de gérer la production culinaire de votre établissement. Vous êtes passionné de **cuisine maison**, privilégiez l'utilisation de **produits locaux** et vous engagez à proposer des repas sains et équilibrés pour les...

  • Responsable de Secteur

    il y a 7 jours

    Nantes, France Armonys Restauration Temps plein

    Rattaché(e) directement à la Direction de l’Entreprise. Après un parcours d’intégration, vous accompagnerez l’activité d’une dizaine de restaurants scolaires (maternels, primaires, lycées) et restaurants d'entreprise sur les départements 44, 49 et 72. Vous serez garant(e) de nos engagements contractuels avec nos collectivités clientes: -...

  • responsable restauration

    il y a 2 semaines

    Nantes, Pays de la Loire, France nexlevel Temps plein

    nxlvl : Votre Centre de Formation dédié aux métiers de l'Hôtellerie et du Tourisme, vous fait progresser et vous aide à atteindre vos objectifs professionnels. (Insta, Fb, Linkedin, Tiktok)Tu veux passer à la vitesse supérieure en restauration ? En devenant responsable restauration en camping, tu prends les commandes d'un service où réactivité,...

  • Responsable Accueil/restauration

    il y a 2 jours

    Nantes, France Gulli Parc La Boîte aux Enfants Temps plein

    **La Boite aux Enfants, leader en France dans le secteur des parcs d’attraction Indoor (18 parcs), recherche aujourd'hui un Responsable Accueil et Restauration de Gulli Parc.** **ENVIRONNEMENT DU POSTE** - Centre de profit, dans le secteur du loisir familial de proximité, - Site de 1400M² composé d’aires de jeux (gonflables, mini-karting, espace de...

  • Responsable D'exploitation Restauration

    il y a 5 jours

    Nantes, France GROUPE MARAMU Temps plein

    Nous sommes un groupement d’hôtelier restaurateur indépendant et familial reconnu dans le Grand Ouest. Un de nos établissements est un restaurant de renom se situant au centre-ville de Nantes et reconnu pour sa cuisine et son accueil chaleureux dans son atmosphère conviviale. Dans le cadre d’une création de poste, nous recherchons pour accompagner...

  • Responsable en Restauration

    il y a 3 jours

    Nantes, France BREC Temps plein

    **Responsable de restauration en Hôtellerie de plein air 5 étoiles H/F 44** **Émulsion**, cabinet de recrutement, de formation et de conseil spécialisé en restauration, recherche pour le développement d’un nouveau concept de restauration d’ Hôtellerie de plein air 5 étoiles, à Nantes, ouvert à l'année: **Un ou une responsable de restauration...

  • Alternant(E) Environnement

    il y a 2 semaines

    Nantes, France ESPRI RESTAURATION Temps plein

    Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, rejoignez ESPRI RESTAURATION, 330 salariés, spécialisée dans les marchés de la RHD, fabrique et commercialise des solutions de restauration (plats cuisinés, viandes cuites, sauces, sandwiches, produits ethniques...) à destination des professionnels de la restauration...

  • Assistant(E) Adv

    il y a 2 jours

    Nantes, France ESPRI RESTAURATION Temps plein

    Vous souhaitez intégrer un groupe en pleine croissance, solide et pérenne, rejoignez ESPRI RESTAURATION, 330 salariés, spécialisée dans les marchés de la RHD, fabrique et commercialise des solutions de restauration (plats cuisinés, viandes cuites, sauces, sandwiches, produits ethniques...) à destination des professionnels de la restauration...