Chef de Partie, Second de Cuisine

il y a 2 jours


MontreuilBellay, France L'Auberge des Isles Temps plein

_Second de Cuisine / Chef de partie H/F _
L'Auberge des Isles recherche un second de cuisine / chef de partie de Mai à Septembre. Nous sommes un restaurant bistronomique, avec une cuisine locale et de saison, labellisé 3 Écotable, avec une très belle carte des vins. Tout est fait maison.
Fermeture mardi-mercredi

Nous proposons un logement, à proximité du restaurant, en colocation, dans un grand appartement de 100m2

Vous travaillerez en cuisine avec l'équipe composée d'un chef, et de 2 autres personnes
Capacité d'environ 50 couverts en interieur, 70 à l'extérieur

Vos principales missions:

- Assurer et exécuter les mises en place en autonomie pour les services midis et soirs dans les délais imposés
- Assurer seul le service du midi ou du soir en cuisine (mais en symbiose avec les managers salle)
- Prendre en autonomie des services en l'absence du chef de cuisine, (bien sûr en travail de coordination avec lui sur l'organisation et la gestion de la cuisine)
- Aider à veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes H.A.C.C.P, et du cadre réglementaire en général.
- Aider aux missions de gestion de stocks, la production et les commandes
- Aider au développement de la carte et prévoir les menus du jour en coordination avec le chef de cuisine.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : 2 400,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Expérience:

- Cuisine: 2 ans (Requis)

Langue:

- Français (Requis)

Lieu du poste : En présentiel



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