Responsable de Cuisine

il y a 2 semaines

NouanleFuzelier, France DOMAINE DE MONT EVRAY - VALEURS CULINAIRES Temps plein

**Qui sommes-nous ?**

Situé dans un cadre verdoyant et atypique, en plein cœur de la Sologne, **Le Domaine de Mont-Evray** a été créé par l’association _Les petits frères des pauvres_, en 1993.

Au-delà d’un simple établissement d’hébergement pour personnes âgées, c’est avant tout une rencontre intergénérationnelle, entre les résidents et les différents groupes (familles, touristes, colonies de vacances) qui viennent séjourner dans ce cadre unique.

Tout est pensées pour que les résidents se sentent « comme à la maison », cela va des activités, à l’aménagement de l’établissement, tout en passant par leurs assiettes.

Ayant un changement de Direction, l’établissement restructure sa façon de travailler et son organisation interne, afin de proposer une prestation de qualité.

C’est dans ce cadre, que nous recherchons **un(e) Responsable de cuisine (F/H)**, afin de prendre en charge la gestion des cuisines du Domaine de Mont-Evray, et de transmettre les Valeurs de la structure

**Vos missions seront**:

- **Relationnel **avec les résidents et les convives (s’assurer de la qualité des prestations servies) ;
- **Production culinaire** chaude et froide, et sa **gestion **(respecter les dosages, limiter au maximum le gaspillage) ;
- Suivi et maîtrise des règles sanitaires (normes **HACCP**) ;
- Passage des **commandes** et **gestion des stocks** ;
- Accompagnement et **management** de l’équipe et développement des compétences ;
- Véhiculer et représenter les valeurs de l’entreprise.

**Les détails du poste**:

- **CDI à temps pleins** (annualisation) ;
- Horaires avec un minimum de coupures en semaine et horaires en coupure le week-end ;
- Saison **hôtelière de mars à octobre** (période haute et basse) ;
- Cycle de travail sur deux semaines ;
- **Week-end travaillé : ou**i (Un sur deux de travaillé).
- Date de début **:Dès que possible**.

**Rémunération (brut)**:

- **3000€** de base mensuel ;
- Primes PAC (52€/mois) et PSM (22.5€/mois) ;
- 13ème mois au bout d'un d'ancienneté ;
- Prime de résultat annuelle.

**Avantages**:

- Mutuelle et prévoyance d’entreprise prise en charge pour moitié par l’employeur ;
- Avantage en nature nourriture.

**Profil recherché**:

- Compétences culinaires obligatoire ;
- Titulaire d’un CAP/BEP Cuisine Obligatoire ;
- Chef(fe) gérant(e) confirmé(e) ;
- Expérience dans la restauration collective appréciée ;
- Expérience sur un poste similaire de minimum 3 ans ;
- Personne autonome ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Capacité à fédérer une équipe.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 3 000,00€ par mois

Programmation:

- Période de travail de 10 heures
- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Expérience:

- production culinaires (cuisine): 3 ans (Requis)
- Management: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Nouan-le-Fuzelier, France LE DOMAINE DE MONT EVRAY - VALEURS CULINAIRES Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** Situé dans un cadre verdoyant et atypique, en plein cœur de la Sologne, **Le Domaine de Mont-Evray** a été créé par l’association _Les petits frères des pauvres_, en 1993. Au-delà d’un simple établissement d’hébergement pour personnes âgées, c’est avant tout une rencontre intergénérationnelle, entre les...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 jours

    Nouan-le-Fuzelier, France LE DOMAINE DE MONT EVRAY - VALEURS CULINAIRES Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** Situé dans un cadre verdoyant et atypique, en plein cœur de la Sologne, **Le Domaine de Mont-Evray** a été créé par l’association _Les petits frères des pauvres_, en 1993. Au-delà d’un simple établissement d’hébergement pour personnes âgées, c’est avant tout une rencontre intergénérationnelle, entre les...

  • Plongeur / Commis de Cuisine

    il y a 3 jours

    Le Havre, France PLONGEUR COMMIS DE CUISINE Temps plein

    Effectuer la plonge (batterie et vaisselle) - Entretenir et nettoyer les locaux de cuisine et restauration - Aider à la préparation des entrées et desserts selon les règles d'hygiène alimentaire en vigueur - Aider à la distribution des repas selon besoins - Participer au rangement des livraisons des denrées et du matériel Type d'emploi :...

  • Responsable de Cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Le Carbet, France LHH Temps plein

    Votre mission LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, travail temporaire spécialisé, gestion de transition et évaluation d'experts, cadres et dirigeants, recherche pour notre client, un restaurant fréquenté du Carbet, un Responsable de cuisine H/F en CDI. Poste en coupure, 39H semaine. Restaurant ouvert midis & soirs, du Lundi au...

  • Responsable de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Le Carbet, France LHH Temps plein

    Votre mission LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, travail temporaire spécialisé, gestion de transition et évaluation d'experts, cadres et dirigeants, recherche pour notre client, un restaurant fréquenté du Carbet, un Responsable de cuisine H/F en CDI. Poste en coupure, 39H semaine. Restaurant ouvert midis & soirs, du Lundi au...

  • Responsable de Cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Le Carbet, France LHH Temps plein

    Votre missionLHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, travail temporaire spécialisé, gestion de transition et évaluation d'experts, cadres et dirigeants, recherche pour notre client, un restaurant fréquenté du Carbet, un Responsable de cuisine H/F en CDI.Poste en coupure, 39H semaineRestaurant ouvert midis & soirs, du Lundi au...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Laurent-Nouan, France GOLF INTERNATIONAL LES BORDES Temps plein

    Niché dans la paisible forêt de Sologne, à seulement 90 minutes de Paris, se trouve un domaine privé enchanteur, où la beauté intemporelle de la forêt rencontre la convivialité. Dans ce cadre, nous recherchons un Second de cuisine H/F: **Vos missions**: - Véritable bras droit de votre chef(fe), vous êtes capable de le remplacer durant ces...

  • Responsable de Cuisine H/F

    il y a 2 jours

    Le Carbet, Martinique, France LHH Temps plein

    Votre mission LHH Recruitment Solutions, cabinet de conseil en recrutement, travail temporaire spécialisé, gestion de transition et évaluation d'experts, cadres et dirigeants, recherche pour notre client, un restaurant fréquenté du Carbet, un Responsable de cuisine H/F en CDI. Poste en coupure, 39H semaine. Restaurant ouvert midis & soirs, du Lundi au...

  • Responsable de Cuisine Centrale

    il y a 1 semaine

    Le Quillio, France GCSMS Centr'age Temps plein

    Dans le cadre d'un arrêt de longue durée, l'EHPAD le Cosquer recherche un(e) responsable pour sa cuisine centrale. Vous serez en charge de la gestion du service composé de 5 cuisinier(e)s pour une production quotidienne de 280 repas vers trois sites (liaison chaude le midi et froide le soir). Vous assurer le suivi des approvisionnements, de l'organisation...

  • Responsable Cuisine Collective

    il y a 4 jours

    Saint-Martin-le-Vinoux, France TRAIT ALPES Temps plein

    **Fiche de Poste** **RESPONSABLE DE LA RESTAURATION (H/F)** **DEFINITION **:Sous l’autorité fonctionnelle de la direction de l’établissement, gérer la production des repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Gérer les stocks de denrées. Assurer la maintenance et l’hygiène des matériels et des...