Adjoint(E) Directeur de Restaurant

**Contexte**

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant qu'**Adjoint Directeur de Restaurant,** vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

**Vos avantages**

Nous devons notre succès à nos collaborateurs. Nous sommes convaincus que tous méritent d'être récompensés.
**Voici quelques-uns des avantages dont vous pourrez bénéficier en obtenant ce poste**:
Un salaire attractif
Un 13ème mois
Une prime variable mensuelle
Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance
Une prise en charge de 85% du titre de transport sur présentation d'un justificatif
Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise
Des formations et un accompagnent individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy. Un service formation dédié à tous les salariés.
Possibilité de mobilité au sein des différents hôtels
Un service Développement Durable
La vie de palace : des nuitées Dorchester Collection pour les salariés et leurs familles dans tous les hôtels de la Collection à titre gracieux. Jusqu’à 3 nuits consécutives, petit déjeuners compris, plusieurs fois par an. 50% de déduction sur les autres consommations.
25 jours de Congés payés, 11 jours fériés garantis, 12 RTT
Une prime d’ancienneté
Des congés pour événements familiaux (enfant malade (5 jours / année civile), mariage, naissance, déménagement)

Une tenue de service ainsi que le pressing fourni.
L’aide pour l’accès au logement, la présence d’une assistante sociale
Tables rondes, assemblées générales, ateliers découverte des métiers d’excellence, visite de musées, expositions.

**Vos tâches**

**Objectif de la fonction**:
S’assurer du bon déroulement du service du Restaurant Le Dali

Remplacer le responsable pendant ses absences

Contrôle et suivi du travail du personnel encadré

Apporter satisfaction à notre clientèle

**Personnel encadré **: Maitre d’hôtel - Asst Maitre d’hôtel - Chef de rang - ½ chef de rang - Commis - Apprentis - Stagiaires

**Activités principales**:
ORGANISATION DU POSTE

Contrôler la propreté du restaurant de la MEP et des arrières,

Contrôler les stocks nécessaires pour le bon déroulement de chaque service,

Gérer les mails internes et externes,

Effectuer des briefs avant chaque service avec les équipes / organisation des rangs,

Accueillir les clients et gérer les réservations,

Suivre les clients habitués et fidéliser la clientèle,

Optimiser les ventes et suivre les objectifs de budget,

Optimiser la capacité du restaurant,

Gérer les plaintes,

Contrôler et appliquer les règles HACCP,

Utiliser quotidiennement le logiciel Nexus

**Qui etes-vous?**

Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, la collaboration et la créativité nous guident au quotidien. En tant que **Adjoint(e) Directeur de Restaurant,** vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.

**Qualités personnelles**: Avoir une très bonne présentation

Avoir une excellente aisance relationnelle

Etre rigoureux et disciplinaire

Avoir l’esprit d’équipe

Large connaissance des produits de la restauration

**Formation initiale**: BEP CAP /BAC PRO/ BTH /BTS

**Expérience professionnelle**: minimum 5 ans en restauration

**Pratique des langues étrangères** : Anglais indispensable, deuxième langue étrangère souhaitable

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Cantine
- Participation au transport
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Lieu du poste : Un seul lieu de travail