Second de Cuisine ou Seconde de Cuisine
il y a 5 jours
La délégation Châteaubriant recouvre un tiers de la surface du Département de Loire-Atlantique, depuis la deuxième couronne nantaise jusqu'aux frontières nord du Département. Avec ses 57 Communes et ses 5 EPCI, son territoire présente tous les défis d'une ruralité plurielle et dynamique, riche de ses paysages agricoles et naturels, de son patrimoine fluvial, de ses lieux de vie à taille humaine et d’activités économiques diversifiées, au cœur des transitions sociales et écologiques en cours. La proximité, la réactivité et la transversalité sont au cœur de l'action des services de la délégation agissant au quotidien au service de ses habitants. **Missions et activités** - Vous assurez la production, la valorisation de préparations culinaires - Vous participez à la distribution des repas - Vous appliquez le plan de maîtrise sanitaire - Vous assurez le nettoyage et l’hygiène des locaux et des matériels de la cuisine - Vous contrôlez et réceptionnez les approvisionnements, suivez les stocks via le logiciel dédié - Vous participez à l’élaboration des menus avec la cheffe ou le chef de cuisine - Vous participez à la gestion des commandes, au calcul des quantités dans le respect du coût matière arrêté par l’établissement - Vous assurez, si nécessaire, une aide ponctuelle dans le service de restauration, sur les autres fonctions des agents techniques - Vous assurez le remplacement du/de la chef-fe de cuisine en son absence - Vous appliquez les protocoles d’accueil individualisé (PAI) - Vous jouez un rôle éducatif et de conseil auprès des élèves **_ A noter : Les plannings et horaires sont définis selon le calendrier établi par l'autorité fonctionnelle_** **Compétences attendues** Compétences "métier"** - Connaître le fonctionnement de l’établissement et de la communauté éducative - Maîtriser les règles en vigueur de la restauration collective - Respecter les procédures et les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité du travail - Connaître les gestes et bonnes pratiques liées aux gestes et postures au travail - Évaluer la qualité des produits - Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des fiches techniques et des bonnes pratiques - Connaître les évolutions des techniques de cuisson - Maîtriser les matériels et les techniques de nettoyage - Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe ou au chef de cuisine - Savoir utiliser le logiciel métier **Compétences "travailler ensemble"** - Appétence pour le travail en équipe - Savoir travailler en autonomie et gérer le stress - Se rendre disponible et s'adapter aux situations (réactivité et prise d'initiatives) **Avantages sociaux** Array
-
Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Nort-sur-Erdre, France Staffmatch Nantes Temps plein**À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...
-
Second de Cuisine H/F
il y a 4 jours
La Bussière-sur-Ouche, France Mercato de l'emploi Temps pleinDans le cadre d'une offre d'emploi pour un poste de second de cuisine, l'entreprise recherche un professionnel passionné et engagé, prêt à intégrer une équipe dynamique au sein d'un environnement stimulant. Le rôle s'inscrit dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée, offrant une stabilité et la possibilité de développer des compétences...
-
Second de Cuisine
il y a 3 jours
Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps pleinLe Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l'Hôtel du "Bois des Chambres", recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour accompagner notre Chef de cuisine. En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine et le remplacer en son absence, -...
-
Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein_Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l’Hôtel et des Restaurants du Domaine, Établissement secondaire du Domaine régional de Chaumont-sur-Loire, recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique._ En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de...
-
Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Chaumont-sur-Loire, France Le Domaine de Chaumont-sur-Loire Temps plein_Le Grand Chaume, restaurant gastronomique au sein de l’Hôtel et des Restaurants du Domaine, Établissement secondaire du Domaine régional de Chaumont-sur-Loire, recherche un Second de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique._ En tant que Second de cuisine, vos missions seront les suivantes: - Assister le chef de...
-
Second / Seconde de Cuisine
il y a 3 jours
Piriac-sur-Mer, France La Vigie Temps pleinSitué sur le port de Piriac sur Mer, cité de caractère en Loire Atlantique, le restaurant La Vigie propose une cuisine traditionnelle de qualité. Votre outil de travail, particulièrement bien équipé, vous permet de travailler dans les meilleures conditions. Nous recherchons un Second / Seconde de cuisine (H/F), 1ere expérience exigée. Au sein...
-
Second ou Seconde de Cuisine Au Collège René
il y a 1 jour
Saint-Sébastien-sur-Loire (44), France Département de Loire-Atlantique Temps pleinLa délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d’une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels. La réactivité des...
-
Second de Cuisine H/F
il y a 1 semaine
La Bussière-sur-Ouche, France Le Mercato De L'Emploi Temps pleinDans le cadre d'une offre d'emploi pour un poste de second de cuisine, l'entreprise recherche un professionnel passionné et engagé, prêt à intégrer une équipe dynamique au sein d'un environnement stimulant. Le rôle s'inscrit dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée, offrant une stabilité et la possibilité de développer des compétences...
-
Second de cuisine
il y a 6 jours
Colleville-sur-Mer, Normandie, France Chez François Temps pleinLe rôle de votre poste est de seconder notre Chef de cuisine. Et assurer le bon fonctionnement de la cuisine pour préparer et envoyer les plats et aussi la bonne tenue au niveau de l'hygiène et de la sécurité.Horaires de journée : 8:30-16:00 (pause de 11:00 à 11:30) pas de service le soir
-
Second de Cuisine
il y a 1 jour
Nogent-sur-Marne, France SDC LES HESPERIDES HOTEL DE VILLE Temps pleinNous recherchons notre Second de Cuisine confirmé en CDI pour notre établissement basé à Nogent Sur Marne (94). En l'absence du Chef de cuisine ( petite équipe de 5 personnes), Le Second de Cuisine pourra être amené à passer les commandes, gérer et superviser le service du midi ( 30 à 40 couverts maximum) et encadrer le plongeur. La bonne maitrise...
